一只酸奶牛，一家專業制作、銷售以特色酸奶為基料的時尚飲品連鎖專營機構。言簡意賅地翻譯下，它是個類茶飲品牌，只不過茶飲的基底是茶，而它是酸奶。

相信仍會有人追問，那它和超市里賣的風味、加料酸奶有什么區別？

從產品上不細究，沒什么大區別，酸奶+水果或是酸奶+谷物，但它開在街邊，以奶茶店的形式販售，際遇就大不一樣了。

就在1月5日，國內乳制品企業，上市公司新希望乳業宣布，將以2.31億元的價格收購國內酸奶特色茶飲品牌“一只酸奶牛”60%股權。這也是2021年中國食品飲料行業正式公布的第一起重磅并購案。

也是在近期，新乳業發布2020年報顯示，公司實現營業收入67.49億元，同比增長18.92%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.71億元，同比增長11.18%；經營活動現金流入77.28億元，同比增長18.31%。這也是自2019年上市以來，新乳業連續兩個財年實現“雙增”。

并且新乳業還發布了2021年一季度業績預告，報告期內公司收入增長超過90%，這當中也得益于公司收購一只酸奶牛（酸奶基茶飲）60%股權。

被正值上升期的上市公司瞄準，并且收購后快速為其創造高額收益，一只酸奶牛到底有什么魅力？

它的成長歷程，或許能道出茶飲賽道如何細分、以及如何贏取差異化競爭的根本。

· 一只酸奶牛承諾3年凈利潤1.27億·

與并購新聞同樣熱門的，是一只酸牛奶的商標爭議訴訟問題。

2017年，一只酸奶牛公司申請注冊43類第25884887號“一只酸奶牛”商標，但被國家知識產權局駁回。

不予注冊的緣由，還得追溯到2015年。

2015年1月，“一只酸奶牛”首家實體店在成都落地，創始人名為華自立。

然而商標最早并不掌握在華自立手上，而是被成都離岸商務服務中心于2015年搶注，后商標轉至一位叫做梁英的自然人手上。

此后，在雙方因商標爭議糾纏了長達四年時間。

而從一只酸奶牛官網的發展歷程來看，2016年它已經聚焦川渝地區以“直營+加盟”的經營模式快速成長。

同時也因為對于加盟的管理以及商標專利的保護不嚴格，起步初期導致遍地都是“山寨”，比如：一支酸牛奶、一只酸牛奶、一支酸牛奶、一頭酸奶牛等等，直到企業意識到這個問題，才開始加強了對加盟人資質的審核。

直到現在，一只酸奶牛的官方公號簡介中也在強調，公司僅有此一個品牌，除此外所有類似或添加前后綴的名字都與其無關。可見，品牌認知一直是一只酸奶牛的傷痛，不僅影響過它發展的規劃，更在輿情上被“碰瓷”。

根據極海品牌監測數據，截至4月25日，一只酸奶牛已在全國19省份（含直轄市）的131座城市開設門店652家，另有31家未營業。

并且從極海4月10日至今的門店監測數據來看，短短半個月一只酸奶牛已經新增了13家店，相當于平均每天都有新店開業。

值得一提的是官方并購公告顯示，一只酸奶牛2019年模擬合并的凈利潤和營業收入分別為3500萬元、2.4億元（前述數據均未經審計）。

經模擬測算，一只酸奶牛2020年合并凈利潤和營業收入分別為3160萬元、2.2億元（前述數據均未經審計）。

有了業績之后，我們用市銷率（市值÷營收）和市盈率（市值÷凈利潤）進行估值。

按照一級市場業內人士的說法，一只酸奶牛合理的市銷率大約為2倍，按照2億的年營收來算，一只酸奶牛的估值為4億。

而對于新希望收購60%的股權，這筆交易一只酸牛奶所屬的重慶瀚虹也作出了業績承諾：第一年度凈利潤應不低于人民幣3850萬元，第二年度凈利潤應不低于人民幣 4235萬元，第三年度凈利潤應不低于人民幣 4658萬元，重慶瀚虹在業績承諾期內累計凈利潤不低于12743萬元。

因此，為了3年要創造1.27億凈利潤的承諾，一只酸奶牛還要繼續擴張。

· 定位新一線以下，細分領域有優勢·

一只酸奶牛起家于成都，然后進駐重慶，目前它在川渝地區的門店數達到了327家，。以此為核心區域，一只酸奶牛向全國招商。

為什么選擇川渝起家，知乎上有當地答主提及是因為酸奶解辣。當地人普遍認為吃火鍋喝酸奶就不會拉肚子。而此前新乳業公開稱，“一只酸奶牛”75%的消費群體為女性，30歲以下占比高達76%。“年輕化”、“女性化”是“一只酸奶牛”客戶群的突出特征。

同為乳制品基底，當別的茶飲品牌以鮮奶、茶品或是鮮果為噱頭時，一只酸奶牛直接從酸奶切入，更像靈光一閃，再加之川渝客群的認知偏好，差異化與地域化結合得自然而然，這條細分賽道和著陸點也就相得益彰。

而觀察一只酸奶牛全國門店線級分布，新一線城市門店占比達到44.13%，二線至五線城市均有分布，比起喜茶、奈雪の茶它的消費定位更貼近書亦燒仙草、古茗，平均客單價也控制在15元左右。

不得不說，基于細分領域的優勢，以及消費定位，未來它的擴張有很大的想象空間。

但一只酸奶牛的加盟要求中提及的選址標準，也有隱患，比如選址標準覆蓋了除醫療保健、交通樞紐之外的所有功能區分布，并對社區、學校和商圈、寫字樓這兩大類別做出不同的面積要求，但忽略了門店與門店間的距離要求。

因此，如何評估門店間蠶食率來保障加盟商利益，一只酸牛奶還需要進一步完善門店監測手段，給出合理的區間值。

· 為什么一定要拿下”酸奶牛“·

其實從公開信息中，比對其他茶飲品牌，一只酸奶牛的輿情新聞不多，商標糾紛占據了一大半。

它有點神秘，那為什么新希望一定要并購一只酸奶牛呢？其實對于傳統的乳業集團來說，商超是主要的銷售渠道，但品牌間競爭激烈，消費黏性不高，可茶飲品牌最大的優勢是消費場景眾多，且一旦擁有粉絲，他們的忠誠度也很高。

尋求破圈只是缺一個突破口，新希望看到了一只酸奶牛門店以外的價值，那就是其小程序80萬會員，以及170萬支付寶口碑會員。

私域流量，全域營銷，新希望不止要通過一只酸奶牛獲得更多的場景盈利，更重要的是目標消費者偏好，拿到用戶數據畫像會為產品研發助力，可謂是一舉多得。

這時候，再來看新乳業近期宣布的“三年倍增”發展目標，至2023年度合并營業收入和凈利潤增長率，與2020年相比均不低于95%，同步實現將近翻一番，或許真的能實現。

*部分背景資料參考，感謝支持！

紅商網《新乳業：一季度營收暴增九成，攜手"一只酸奶牛”躋身茶飲賽道》

上游新聞《2.31億 重慶網紅品牌“一只酸奶牛”正式易主》

知產力《2.31億買下“一只酸奶牛”，值否？》

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：一只酸奶牛加盟：避開這些誤區您的飲品店才能長盛不衰！1

下一篇：一只酸奶牛遍地都是 究竟哪頭是真的？1