本文轉自：人民網-安徽頻道

　　4月16日，合肥市第一屆手工制茶技能競賽在廬江縣湯池鎮白云春毫茶旅研學基地舉行，33名制茶技師同臺競技，展示了“新農人”制茶工匠的精湛技藝。

　　賽場上，33口電炒鍋分兩列排開，選手們精神抖擻，奮力角逐，“搭、抓、推、扣、磨、壓”等各種制茶技法穿插交錯，有條不紊進行，充分展示著嫻熟的制茶技法和良好的技術積淀。經過炒青、揉捻、翻炒、抖散等工序之后，原本一片片鮮嫩的茶葉變直變緊變細，開水一沖泡，現場茶香四溢。

　　“新農人”手工制茶賽技能。錢良好供圖

　　今年26歲的鄭梁大學畢業后，回鄉當了一名手工制茶師，通過這次比賽，他看到自己的差距，并明確了努力的方向。他表示：“我這次回去之后要下苦功，向老師傅學習，要在一次次練習中增加我對手工茶的理解。手工茶的學問真的不是一年兩年就能摸透的，要不斷學習，不斷進步。”

　　賽后，由省市縣茶葉專家組成的茶葉審評組，按照“外形、湯色、香氣、滋味、葉底”等因子，對參賽選手制作的茶樣反復對比、討論，認真審評，力求評比結果客觀、公正。

　　“手工制茶是一個傳統的技藝，很多名茶都是非物質文化遺產，我們舉辦這個比賽就是為了進一步弘揚傳統技藝，擴大影響，讓更多的年輕人參與其中。”安徽省農科院茶葉研究所教授黃建琴介紹，“手工制茶是茶葉加工當中重要的一個環節，對提高茶葉品質有很大的作用。”

　　“新農人”手工制茶賽技能。錢良好供圖

　　本次競賽活動提升了選手的手工制茶技能水平，推動了鄉村產業高技能人才隊伍建設，引導茶葉從業人員鉆研業務、傳承技藝，促進茶葉產業高質量健康發展。

　　廬江縣有優越的原生態環境，悠久的產茶歷史和深厚的茶文化底蘊，孕育了生態徽茶的獨特風味。今年該縣通過制定規劃、強化品牌意識等舉措，茶產業發展成效逐步顯現。初步形成了一條具有廬江特色、符合茶產業發展特點的生態發展之路。（錢良好）

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