冷凍食品技術方便經濟實惠，市場需求量比較大。冷凍食品分為兩類，即冷卻食品和凍結食品。冷卻食品是指不需要凍結，直接將食品的溫度降到接近凍結點，并在此溫度下保藏的食品。而凍結食品則是指凍結后在低于凍結點的溫度保藏的食品。

既然冷凍食品經濟實惠，那么食用冷凍食品就百利而無一害嗎？答案肯定是不是的。速凍食品還是有很多的缺點的，對人體來說還是有危害的。那么，速凍食品到底有哪些危害呢？

第一，冷凍食品的營養物質會逐漸流失。

眾所周知，新鮮的食物是含有很高的營養物質的，而速凍食品則會導致營養物質流失。在現實生活中，速凍餃子就是一種很常見的速凍食品，由于溫度過低，其中的蔬菜、肉餡會在加工中損失一部分營養，在運輸、儲藏過程中，食物中的維生素也會緩慢的分解掉。而且，隨著存放時間越來越長，這些營養素流失的就會越來越嚴重，因此，相比自制的新鮮食品，速凍食品的營養價值其實已經打了很大的折扣的。

第二，速凍食品中的菌落總數超標。

速凍食品可以說是比較不衛生的，很多速凍食品都含有大量的細菌，其中以散裝的速凍食品為生。這些細菌可能因為生原料本身帶菌、加工過程中細菌繼續繁殖，以及生產人員帶菌操作、機械設備不夠清潔等原因，而在冷凍前帶入各種致病微生物。雖然說低溫能抑制微生物的繁殖，但卻沒法有效殺滅它們，一旦恢復到適宜的溫度，微生物就又會活躍起來，從而給健康增加隱患。

第三，使食物發生氧化變質。

速凍食品在存放過程中，隨著脂肪的氧化，口感和外觀都會發生變化甚至變質，這就對健康有著極大的威脅。

由上面所說的，大家可以知道，盡量少食用速凍食品，自己做的才會安心健康。所以呢，對于速凍食品，大家要持辯證的觀點哦。

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