番茄肥牛煲是一道香醇濃郁的菜品，以鮮嫩的肥牛和酸甜的番茄為主要材料，口感鮮美，讓人回味無窮。今天我來和大家分享一下這道美味的做法，讓大家也能夠在家中輕松享受這道美食。

　　一、食材準備

1.主料：肥牛肉500克、番茄3個。

　　2.輔料：洋蔥1個、蒜2瓣、姜1小塊、青椒1個、紅椒1個、豆腐半塊。

　　3.調料：生抽2勺、老抽2勺、鹽適量、白糖適量、料酒1勺、雞精適量、香油適量、清水適量。

　　二、做法步驟

1.準備好食材，把肥牛肉切成小塊，用開水燙一下后撈出備用。

　　2.番茄洗凈，切成小塊備用。

　　3.鍋中倒油，加入洋蔥、蒜、姜炒香，然后放入肥牛肉塊煸炒至變色。

4.加入生抽、老抽、料酒，煸炒均勻后加入適量的水，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘。

　　5.加入切好的番茄塊，撒入適量的鹽和白糖，繼續燜煮10分鐘。

　　6.青椒、紅椒切成小塊備用，豆腐切成小塊。

　　7.放入青紅椒和豆腐塊，加入雞精調味，再次燜煮5分鐘，讓豆腐吸入湯汁中。

8.最后淋入適量的香油即可。

　　三、制作技巧：

　　選擇新鮮的肥牛肉，切片時要順著紋路切，切薄而均勻；

　　番茄要煮爛，這樣才能更好地融合肉汁和醬汁；

　　燉煮時火候一定要掌握好，火太大易糊底，火太小又不容易入味；

可以根據自己口味適當調整調料的用量。

番茄肥牛煲是一道美味健康的家常菜，肥牛肉的鮮嫩和番茄的酸甜在一起，口感絕佳。番茄含有豐富的維生素C和纖維素，適合各個年齡段的人食用，尤其是對貧血、缺鈣等身體虛弱的人有益。制作時要注意火候和調味，以保證口感和營養的完美結合。

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