從主動養生到及時養生，藥膳預制菜來了

時間：2023-04-17 06:37:36來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

藥食同源這一古老文明

在現代化生產經營方式下，重新煥發活力

近年來，預制菜越來越頻繁的出現在人們生活中。對于這種新的飲食產品，有的人認為它解放雙手，為我們省下大把時間，方便快捷，是懶人福音；也有人認為預制菜讓食物失去了靈魂，還缺乏營養。在各種各樣的爭議聲中，預制菜也在不斷改良出新、發展壯大。

4月11日，一款具有健脾養生功能的藥膳預制菜參苓雞推出上市。這款產品由全球最古老制藥企業600年老字號品牌昆明中藥廠有限公司（下稱“昆中藥”），與全球規模最大的黃羽雞養殖公司溫氏食品集團股份有限公司（下稱“溫氏食品”）聯合打造，融合了藥食同源的理念和現代健康概念的“治、養、調”一體化脾胃健康解決方案。

這款新品能否成為預制菜中的黑馬，讓消費者眼前一亮？

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養生藥膳。圖/圖蟲創意

從主動養生到及時養生

近年來，公眾健康意識不斷增強，并且不斷轉化到具體行動上。尤其在主動養生上，玩出了花樣。

有的人在吃上下功夫，各種保健品補劑、超級食物隨餐服用；有的人在睡上下功夫，助眠APP、智能床墊、香薰齊上陣，只為能睡個好覺；還有的人帶上了智能手表，時刻關注自己的心率、睡眠等各項指標，做自己健康的第一負責人。在電商平臺，燕窩、艾灸儀、頸部按摩儀、泡腳桶等健康產品經常登上銷量熱榜……

據艾媒數據顯示，2014年到2021年，中國的大健康產業整體營收保持增長，2021年營收規模達8.0萬億元，增幅達8.1%，預計2024年將達9.0萬億元。

在養生的意識不斷提升的同時，人們對于養生效果和效率也有了更高的要求。“早睡早起、喝茶泡腳”的傳統養生方式，已經不適合現代人的快節奏生活了；熬夜敷面膜，可樂泡枸杞”的朋克養生方式正在被拋棄。

人們開始追求“及時養生”，并且開啟了一場全方位的生活實踐：飲食上，講究零糖、輕鹽、低脂，從源頭上吃的更健康；生活上，各種線下“養生局”興起，食療、茶話、SPA；品牌選擇上，高顏值、國潮風、即食即用……人們的健康需求越來越高，也越來越講究品質和效率。

藥食同源，引領健康新趨勢

“主動養生”的觀念，與中醫“治未病”的概念不謀而合。“未病”不是沒有病，而是指身體中的陰陽、氣血、臟腑出現了不平衡的狀態。藥食同源，則是對抗“未病”的有效方式。

《黃帝內經·太素》一書對于“藥食同源”是這樣描述的：“空腹食之為食物，患者食之為藥物。” 藥食同源在中國有著幾千年的歷史，也已經滲入老百姓們的日常生活中，具有醫藥價值的食品，兼顧了營養價值和身體調節的功能，適合人們緩解疾病或日常養生。

食用藥膳很符合“主動養生”的理念，不過相比于普通食物，藥膳的食材處理更為耗時，烹飪過程更為復雜，并不適合現代人的生活節奏。而藥膳預制菜，恰好滿足了人們對于養生和便捷的兩大需求。

昆明中藥廠與溫氏食品，正是看到了這樣一個機會，合作開發了健康產品參苓雞系列，在預制菜賽道做了一次新的嘗試。

據介紹，該系列包含三款產品——參苓白切雞、參苓鹽焗雞和參苓雞湯。產品以食療、食補為基礎，將參苓健脾胃食品級配方制成料包，結合廣府風味，選用溫氏佳味熟雞黃金單品進行制作，對脾胃健康具有一定的調節作用。

昆明中藥廠與溫氏食品合作研發的參苓雞湯

參苓作為傳統中藥材，具有補脾的功效。歷史更迭，食代革異。食之初心，從轆轆饑腸的吃飽，到大快朵頤、口腹之欲的吃好，乃至當下，轉變為觥籌場上推杯換盞的人情與籌碼。因食而致的“腹”擔，儼然已成新國民病，有脾虛癥狀人群也高達75.8%。

參苓雞系列由專業團隊研發定制，配置十二道功夫烹制，專業技術鎖鮮，呈現出“鮮、嫩、韌、爽”的產品口感。在日常的餐飲中，有補脾功效的中藥配方，以預制菜的形式被端上餐桌，無疑解決了我們在養生和快捷之間的矛盾點。

中國中藥協會秘書長王桂華女士對昆中藥和溫氏食品跨界合作大健康食品的理念表示認可。在她看來，這三款新品契合國人餐桌需求和大眾健康養生意識，值得推薦。

跨界創新，打開消費新場景

在眾多中藥老字號中和食品公司中，昆中藥與溫氏食品能達成合作，源于雙方對大健康賽道的深度關注和長久深耕。

一方面，大健康產業正進入全民需求時代，疊加人口老齡化影響以及國家政策扶持等因素，大健康產業正迎來前所未有的歷史發展機遇。另一方面，懶人經濟、宅家文化、新消費形式變革等多種因素加速了“預制菜”賽道發展，其食用方便、省時省力等特點，受到上班族和餐飲店的青睞。最后，國內藥食同源市場目前開發比較淺，尚不能滿足比較明顯的消費需求，市場還有很大的發展潛力。

基于以上大背景，在傳統藥食同源養生理念和民間飲食智慧基礎上，昆中藥與溫氏食品在新渠道、新場景下的持續創新，成為合作的契機和關鍵。

昆中藥X溫氏食品戰略啟動儀式，中國中藥協會秘書長王桂華，昆藥集團黨委書記、副董事長顏煒，昆藥集團總裁鐘祥剛，昆藥集團營銷公司執行總裁、昆中藥總經理孫成，溫氏食品集團股份有限公司董事、常務副總裁黎少松及行業領導和嘉賓出席

昆中藥作為我國五大中藥老號之一、國家級非物質文化遺產保護單位、中國中藥企業TOP100，已經有600年的歷史。然而這樣一家老字號，卻不囿于現狀，始終跟隨時代變化，與消費者同行，通過“治養調”的一體化解決方案打開消費場景，進行OTC快消化的破局創新。

產品方面，從單一藥品品種到脾胃健康品品類，依托參苓健脾胃顆粒產品延伸出“參苓健脾胃”大健康產品周邊，消費場景上，從餐桌、廚房、飲食切入，積極參與生活全場景。此次與溫氏合作推出參苓雞就是其中一例。未來，參苓也會攜手調味品品牌、快消品品牌推出健脾胃的調理包、茶飲等健康產品，來覆蓋多人群消費者多人群和生活全場景。

昆藥集團總裁鐘祥剛先生表示：“城市生活壓力日漸增長，人們生活方式的多元促使亞健康人群增多。中醫“治未病”防病理念正適合保障亞健康人群的身體康健。我們希望推動中藥與其他產業的跨界合作，為人們提供新的健康生活方式，這是中醫藥發展的一條新路徑，也是當前幫助亞健康人群提升身體素質的便捷方式。”

昆藥集團總裁鐘祥剛

溫氏食品集團股份有限公司董事、常務副總裁黎少松先生也表達了對這次跨界的期待。在他看來，一直以來，溫氏食品堅持“民食為天，食唯安鮮”的理念，大力投入創新科研，為消費者提供新鮮健康的高品質食材。本次昆中藥與溫氏食品聯合，挖掘國內藥食同源市場，以藥膳健康預制菜切入市場藍海，共創全新賽道，為消費者帶來更多選擇。

溫氏食品集團股份有限公司董事、常務副總裁黎少松

據介紹，在大健康領域，溫氏亦是行業領先的頭部品牌。作為全球規模最大的黃羽雞養殖公司，溫氏整合40年專業養殖土雞的優勢，每年賣出10億只土雞，對于市場有著敏銳的把握。此次，溫氏緊扣風口積極進行產業創新探索和嘗試，希望從健康預制菜切入市場藍海。

很顯然，這次食品行業與中藥行業的跨界，是基于深思熟慮的行業洞察，結合消費者的健康意識與消費趨勢做出的一次嘗試。這次合作，既是一次跨界創新，也是中國“藥食同源”文化的再次煥新。在全民健康意識不斷增強的當下，這一理念再次走到臺前，值得人們期待。

當然，預制菜的本質還是食物，食物首先要滿足的就是“好吃”，而藥食同源背后則是在不斷滿足消費者健康需求下的一次探索和創新。至于這次創新預制菜能夠獲得消費者的青睞，有待市場的檢驗。

作者：小鹿

編輯：馬敏

運營編輯：王琳

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