2021年，水果茶逐漸成為了行業的一大熱點，從7分甜、一點點奶茶、coco奶茶到和氣桃桃，多個奶茶品牌都明確表示水果茶的銷量名列前茅，而且很多品牌也都將品類計劃列入到了下一季菜單中，這些跡象都表明，水果茶要火了。

那么這個從草莓奶茶、楊枝甘露引申而來的水果茶，是否會幫助和氣桃桃再創銷售新高呢。近期，我們對和氣桃桃以及其他茶飲品牌進行了采訪，從產品到研發，從市場表現到品牌內部看法，對水果茶進行了詳細的分析。

水果茶目前在市場上的現狀

自從水果茶在市場上火了之后，眾多品牌也隨之持續更新。就在去年的時候，喜茶、奈雪的茶就已經上新了草莓、芒果、桃子等系列的新品，其中“多肉普通”、“芝芝莓莓”等產品在當月突破了預期銷售量。

根據了解，目前奈雪的茶門店爆款是“霸氣芝士草莓”，而這款產品的售價在32元，自從上市之后，在各實體店中的銷量排名一直穩居前三，而茶百道目前門店的暢銷品是“楊枝甘露”，中杯的售價是16元，自從推出之后，銷量也非常不錯，而且在市場上的口碑和評價也相當高。

搶先下手，占領水果茶市場

今年峯茶、新作的茶等品牌都計劃朝著水果奶茶的方向研發新品，但是和氣桃桃創始人已經搶占了市場，自2019年起就入手了。自該品牌創立開始，就將可愛的桃子形象和日式少女裝搭配上市，當時的月銷量就達到了50萬多，創造了行業內的神話，一躍成為了當年最具投資價值品牌的前十位。

眾多投資專家都表示，和氣桃桃主導的水果奶茶，不僅顏值高，而且風味十足，相較于其他產品都很有優勢。從各項數據來看，消費者偏向于草莓、葡萄以及蜜桃等水果，主要和季節有直接關系。在售價方面，一些品牌的研發人員建議，價格在16-32元會比較好。

應用制度上要及時創新

奶茶要如何創新才能更受歡迎呢？一杯飲品中同時有水果和奶茶兩種口味，而且冷熱都可以制作，既克服了水果茶難做熱飲的問題，而且也豐富了其口感。

近期和氣桃桃的創始人表示，如今水果奶茶都偏向于清香型，而且桃子口味的更加受市場消費者的歡迎，對于他們研發了一款名叫“手搗桃桃烏龍奶茶”的飲品，從風味上做了創新和調整，讓產品整體更具有飽和度。

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