現在在奶茶里加小料可以說是顧客標配了，很多人都覺得沒加小料的奶茶是沒有靈魂的。今天就來說一說奶茶里面常見的小料，供各位老板參考~

珍珠類

珍珠類可以說是奶茶小料中的霸主了，市場接受度較高。隨著奶茶市場的發展還衍生出爆珠、波霸、瀧珠、琥珀珍珠、黑糖珍珠等，也有叫粉圓的。

這類奶茶小料的成分中含有不同比例的木薯淀粉，所以口感一般比較Q彈，和奶茶搭配更是風味十足。

珍珠的做法非常簡單，一般把原料煮熟后再悶幾分鐘就可以了（煮制時間因品牌而異）。

椰果類

奶茶中的椰果不是椰肉喲，而是木醋桿菌在培養液中發酵形成的。通常送到商家手中就是成型的椰果了，放在糖水里保存，隨取隨用就可以。

因為這樣的保存方式，椰果本身比較甜，在搭配上也有一些限制。

早年有的椰果會添加很多色素，現在一些價格比較低的奶茶也會使用色素較多的椰果，比較影響口感。

蒟蒻（jǔ ruò）

這個也是前幾年興起的比較受歡迎的奶茶小料，我感覺和果凍差不了多少，就是名字吸引了很多人…

蒟蒻的原料是魔芋粉，所以熱量是比較低的，是很健康的小料。

寒天

寒天，甜品店中稱之為“寒天凍”，這個名字就足以吸引很多消費者，更別提它爽脆的口感了。

寒天是以天然海底植物海藻為原料提取出來的海藻多糖，膳食纖維含量高達80%~95%，放在小料表里給奶茶店加分哦。

仙草

燒仙草相信大家都不陌生啦~里面最主要的輔料就是仙草，現在也有很多奶茶里可以加珍珠。

傳統做法是用涼粉草的莖葉曬干后煮開，過濾后加淀粉，放涼后就變成仙草了。

西米

西米口感Q彈、晶瑩剔透，小小一顆看起來十分可愛，非常適合小清新的奶茶包裝盒品牌。

西米最好買包裝的，不要買散裝的（以免有假），煮西米時最好分批進行，煮制過程中要不斷攪拌，防止它們粘到一起了。

布丁

軟軟綿綿的布丁也受到很多人的歡迎，可以用布丁粉自己做，也可以買現成的。

怎么完全吃完奶茶里的布丁？這個問題也折磨著很多布丁愛好者哈哈。

奶凍、茶凍、金磚；芋圓、小芋圓、各種口味的芋圓；豆腐、豆花、絹豆腐；紅豆、蜜豆、花生、葡萄干、血糯米……

奶茶行業發展很快，小料也在更新換代，但很多經典小料是一直受消費者喜歡的。

很多人喜歡點一杯奶茶，然后備注小料單獨放，再拿小料去做別的。剛開始遇到這樣的單子有點驚奇，但久了發現這樣的客人還挺多。

你們最喜歡往奶茶里加什么小料哇？評論區討論下~