第五屆拉薩火鍋美食節商家推介：朝天驕泡菜鴨火鍋、渝大獅重慶老火鍋(娘熱北路店)、守柴爐烤鴨(柳梧萬達店)

時間：2023-03-26 20:20:30來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

建行生活·第五屆拉薩火鍋美食節啟動以來，“吃貨”們對今年參與活動的62家火鍋美食商家有哪些特色都比較好奇。今天繼續推薦3家比較有特色的商家，既有傳統重慶火鍋，也有別出心裁的泡菜鴨火鍋，還有北京烤鴨，一起來看看吧！

朝天驕泡菜鴨火鍋：感受原創經典味道

位于拉薩市城關區德吉南路3號的朝天驕泡菜鴨火鍋店，多年以來堅持“食以民為天，味定天下”的理念，讓泡菜鴨火鍋的經典味道一直延續了23年，自1998年入駐拉薩以來，深受廣大消費者的喜愛與好評。

走進朝天驕泡菜鴨火鍋店，立馬就感受到十足的煙火氣，該店不僅有多人卡座，還設有半開放包廂。除此之外，店內整體布局簡約大氣，卡座式沙發與木制圓桌的設計典雅又現代，藍紅色搭配的燈光與墻面給人一種舒適溫馨的感覺。

該店廚房是開放式的，里面的衛生環境、盤中的佳肴制作過程清晰可見，顧客可以放心食用。該店行政總廚陳勝偉告訴記者：“朝天驕泡菜鴨火鍋是一家已經營23年的品牌老店，即使多次搬遷，仍保留著原創經典的味道，主打特色菜泡菜鴨，顧客必點菜品有小郡肝串串、虎皮風爪、老冰棍蟹柳、糖果牛肉粒等。”

據了解，泡菜鴨是將新鮮優質的鴨肉與清脆酸辣的泡菜經過多道工序、多種配方研制而成；老冰棍蟹柳、糖果牛肉粒不僅樣式精美且分量十足；鮮嫩的小郡肝串串配上四川地道的辣椒蘸料，帶給味蕾非同一般的享受。

該店參與了建行生活·第五屆拉薩火鍋美食節，在此期間，凡顧客到店消費滿200元，即可使用該店100元代金券1張（酒水飲料除外），每桌可疊加使用兩張，此活動不與店內其他優惠活動同享。

渝大獅重慶老火鍋(娘熱北路店)：擺盤就讓人眼前一亮

城北渝大獅火鍋店位于拉薩市城關區娘熱北路順通廣場綜合樓8號，是一家正宗地道的重慶火鍋店，傳承渝派老火鍋，以正宗的口味、精美的意境菜，吸引了一大批美食愛好者。

走進城北渝大獅火鍋店，巴渝文化的氣息撲面而來，復古的大院門、火紅的燈籠、灰白墻磚上掛著的老重慶市井照片，中式鏤空吊頂，方桌木板凳，整潔多樣的調料理臺，讓人有種穿越到老重慶的錯覺。

據該店相關負責人介紹，渝大獅作為重慶典型的地方方言，寓意為極富朝氣與個性的中青年一代，代表著山城人的熱情、耿直與豪爽。“在口味上，我們店一直堅持正宗的重慶風味，每種食材都會精心選取，每道菜品都會用心制作，每位顧客都會暖心服務。”該負責人說。

記者了解到，與其他火鍋店相比，該店在菜品擺盤樣式上特色十足，“步步高蝦滑”“八戒腰片”“山城棒棒牛肉”“草船借箭”等菜品上桌時讓人眼前一亮，既美觀又美味。吃完嫩滑飽滿的蝦肉，在齒間久久彌漫的醇香美味，讓人意猶未盡。除了各式各樣的食材調料，該店還配備有免費的小菜、湯圓、冰粉、水果、炒飯等等，完全可以滿足不同口味的用餐需求。

在建行生活·第五屆拉薩火鍋美食節期間，顧客到店消費滿200元，即可使用該店100元代金券1張（酒水飲料除外），每桌可疊加使用兩張，此活動不與店內其他優惠活動同享。

守柴爐烤鴨(柳梧萬達店)：美味與健康兼備

烤鴨是風味獨特的中國傳統菜，在國內外享有盛名。位于柳梧新區萬達廣場3樓的守柴爐烤鴨店在秉承傳統技法的同時，又大膽創新，將簡潔、大氣、明亮的裝修風格，和各類湯底與烤鴨進行搭配，獲得眾多消費者的青睞。

守柴爐烤鴨店長李強介紹，守柴爐烤鴨精選上等肥美填鴨，鴨胚是河北滄州正宗的北京填鴨，采用傳統果木掛爐烤鴨技術烤制而成。烤鴨色澤誘人，外焦里嫩，肥而不膩。用刀片成柳葉片，到達108片為合格。“北京填鴨的特點是鴨體美觀大方，肌肉豐滿，背寬而長，眼睛大而且凸出，肥瘦分明，皮下脂肪厚，鮮嫩適度，不酸不腥，是制作北京烤鴨的首選，選用其他鴨胚是做不出真正北京烤鴨的。”李強說。

傳統的北京烤鴨采用瓷盤裝，如果食客用餐速度較慢，特別是在冬天，片鴨很快就會涼，口感相對也會差一些。為了確保烤鴨口感，讓消費者有更好的用餐體驗，守柴爐烤鴨特制專用烤鴨盤，盤下面裝有少量炭火，能保證1小時左右時間烤鴨依然是熱的。

用春餅卷上蔥絲、黃瓜段、鴨肉，蘸上守柴爐烤鴨店秘制醬料，包卷起來，入口爽脆、鮮美酥香，大口咬下，很是滿足。李強推薦用白糖蘸鴨皮，也別有一番風味。“我們的烤鴨醬精選優質甜面醬、芝麻醬、花生醬、片糖等輔料，精心調制。其口感醬香濃郁，味鮮醇厚，香而不膩，口味純正獨特，營養豐富，烤鴨蘸上此醬口感鮮嫩醇香，回味無窮。”李強說。

除了烤鴨，守柴爐烤鴨店的湯鍋也是深受顧客喜愛。湯底有蟲草山珍湯、酸蘿卜老鴨湯、海帶蕓豆燉豬手等，各自功效不同、口味不同。

“我們沿襲了正宗北京烤鴨的做法和口感，并創新性地加入了近十種養生湯鍋，兩者完美結合。適合各個年齡段消費者的用餐需求。具有無季節局限性、無人群局限性、無地域局限性這三大特點。”李強說。

建行生活·第五屆拉薩火鍋美食節期間，到店消費滿200元可使用100元代金券一張（代金券可通過第五屆拉薩火鍋美食節相關活動領取），每桌可疊加使用兩張。此活動不可與店內其他活動同享，代金券使用期限為即日起至2022年1月31日。

(文/圖西藏商報記者婁夢琳實習記者拉吉

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759