閩商報記者 | 楊柳青 綜合整理報道

有些餐飲品牌不在一線城市出生或打拼，卻在區域或全國的版圖上形成巨大的網絡，在廣闊的三四及低線城市中迅速發展，來自廈門的快樂番薯或許就是其中的代表。

和蜜雪冰城一樣，快樂番薯不在一線城市發展，一直致力于二、三、四線城市。

你以為他們只是賣烤番薯的，但其實這是一家專業做茶飲的，快樂番薯的創始人呂學文只因為愛吃烤紅薯，就開了一家“番薯+奶茶”的新式茶飲店，他又有哪些致富經呢？

2018年7月，快樂番薯成功掛牌新三板，成為國內首家茶飲連鎖的上市企業，成為國內首家茶飲連鎖品牌上市公司。茶飲行業是真正的風口行業，特別是從2018年開始，這個行業受到了資本的關注，不斷有資本進入。

01

呂氏兄弟聯手創業

快樂番薯的誕生，與創始人兼董事長呂學文的個人喜好息息相關。呂學文打小就愛吃番薯，木炭烤番薯帶來的味蕾享受，更是難以抹滅的童年印記之一。

進城后，走在城市的街頭，也不時地會飄來烤番薯的香味。“這些烤番薯攤子，用的都是油桶，燒的是蜂窩煤，非常不健康。”呂學文解釋說，不管是熟番薯還是生番薯，本來是一個很健康的食品，但經過蜂窩煤一烤，番薯皮上就會沾上有害物質，甚至是致癌物質，對身體非常不好。

“自己烤！”當時正做著餐飲的呂學文心中暗暗生出了一個目標：這么好的東西，這么健康的食品，為什么不用健康的方式，把它推向市場？

于是，他決定用電烤番薯取代煤烤番薯，并在門店銷售。吃的東西定了，但還需搭配喝的東西，呂學文一下子就想到了中國的茶。“像番薯一樣，中國的茶也是很健康的東西，優點也是非常多，像抗癌、抗氧化等。”呂總想著，為什么喝咖啡流行全世界，咖啡廳滿街都是，而中國的茶就沒有這么大的影響力？這需要改變，而且是完全可以改變的現狀。

就這樣，番薯和茶，這兩個看似不搭界的東西，在呂學文的撮合下，實現了美好“聯姻”，“快樂番薯”品牌也應運而生了。

從快樂番薯的股權結構可以看出，這是呂學文、呂學武兄弟聯手創業的公司，而兩人聯手創業已長達14年。事實上，早在2002-2004年，兩人就同于廈門城市光廊咖啡廳工作。2004年，兩兄弟開始創業，成立“鼎皇麻辣鍋店”，資料顯示，弟弟呂學武占“鼎皇麻辣鍋店”100%股權，哥哥呂學文卻是總經理，弟弟任部門經理。

2008年，餐飲創業嘗到甜頭的兩兄弟又聯手石立君、左麗娟創立快樂番薯前身——番薯飲品公司。據股轉書所述，“番薯飲品成立時，四位股東都沒有加盟連鎖的經驗，加上四位股東對于企業經營模式、產品定位以及未來發展有分歧……公司發展緩慢，經營不甚理想”。

因此，四人于2015年初決定注銷“番薯飲品”公司，由呂學文和呂學武兩兄弟成立新的“快樂番薯”公司，從公司資料來看，左麗娟已無身影，但石立君還在新公司里任副總經理。

從股權架構來看，兩兄弟的股權也相當均等。呂學文直接和間接持有公司50.9%的表決權，高于呂學武。不過事實上兩人在公司的份量相當均等，不但設立了兩個合伙企業，每人控制一個，而且各自控制的合伙企業的剩余股份還由對方妻子持有，不知道是否是出于監督需要。

02

大規模擴張，靠自主創新突圍

自主創新，是快樂番薯的靈魂，也是該品牌快速發展成長的基石。

從開第一家店開始，快樂番薯的產品研發和經營模式就完全依托于自主創新，各門店的食材設備均由自己的工廠統一配送。

“快樂番薯最大的優勢，不只在于品牌管理和策劃。”呂學文透露，快樂番薯旗下有專門的全資子公司，有自己的糖漿生產線、茶葉生產線、番薯圓生產線等，擁有較先進的設備，專業的研發人員，將茶與番薯巧妙結合，已研發出紫薯圓、番薯圓、番薯香腸、紫薯手抓餅等產品，獨立于市場上的其他同類產品。

不僅是產品，快樂番薯在終端設備上也是推陳出新，比如，最近他們又研發了一款烤番薯的新機器，用火山石的熱量把番薯烤熟，進一步增強了番薯的健康、美味屬性。目前已經在明發店試用，效果非常好。

正是在研發創新力量的推動下，各種跟番薯有關系的食品在快樂番薯內不斷更新換代，而且很多都是市場上沒有的品類，像紫薯手抓餅、番薯香腸、臺灣烤番薯等，再搭配口感獨特的各色茶飲，很受消費者青睞。

“我們的每一個門店，都可以提供60多款產品給消費者。”呂學文表示，在成熟的研發技術的推動下，快樂番薯的產品品類豐富多元，結合季節性特點的變化，無論冬夏都有主打和熱銷產品，這就使得各門店沒有經營淡季的擔憂。

03

數字化轉型

2021年，快樂番薯繼續朝著數字化方向大踏步前進，除了和餓了么平臺繼續深化合作。目前，快樂番薯已經與口碑、大眾點評等多個線上平臺就未來合作達成共識，其中和美團平臺已簽下了價值千萬的重磅戰略合作年框，并且有多項具體活動都已經策劃實施當中。

時下，年輕消費者對茶飲消費需求的不斷升級，加強和線上平臺的合作，大力深化線上營銷，已經逐漸成為傳統茶飲行業觸達客戶群體，提升業績的重要營銷方式，而這成為目前快樂番薯品牌發展的“剛需裝備”。

如今，進入新式茶飲的3.0時代，除了一貫對品質的堅持外，快樂番薯更是緊跟行業動向，煥新出發：豐富產品線，為消費者帶去更多元的消費體驗；IP跨界，用故事賦能品牌價值；視覺升級，把顏值作為打入消費者認知的競爭力；加強和餓了么、美團等線上平臺的合作，推進數字化進程，制定標準，促進行業良性發展。

編輯：李建萍

審校：楊柳青

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