金山區集體用餐配送行業團體標準正式發布

時間：2023-05-04 00:41:29來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

目前，金山區共有集體用餐配送單位25家，為全區1000余家企業提供就餐保障，日供餐量達6萬余份，該行業在穩經濟保民生上發揮了巨大作用。正因如此，集體用餐配送行業的發展和食品安全管理水平的提升成為了大眾關注的焦點。

4月28日，由金山區集體用餐配送行業鑫曦望食品安全聯盟理事會起草制訂的《集體用餐配送膳食管理規范》團體標準正式發布。團體標準發布暨宣貫會在上海璇英教育培訓有限公司召開，所有聯盟單位負責人參加了本次大會。

《集體用餐配送膳食管理規范》團體標準將于2023年5月1日正式實施。該標準由聯盟理事會經過歷時半年的調研和反復修改最終成稿，為了確保該標準的合規性、必要性、先進性、可操作性，聯盟理事會特意邀請了上海市食品化妝品質量安全管理協會的專家對本標準進行了評審和完善。

該標準嚴格依據《中華人民共和國食品安全法》《上海市實施〈團體標準管理規定〉辦法》的規定，在《GB31654 食品安全國家標準餐飲服務通用衛生規范》《DB31/2024-2014 食品安全地方標準集體用餐配送膳食衛生規范》的基礎上對廠區硬件條件和食品安全管理提出了更高的要求，此外，標準中還新增了主體責任落實、明廚亮灶、食品追溯、反食品浪費、垃圾分類等一系列內容，并在最后根據管理需求增加了4個資料性附錄，便于企業在日常經營管理中參照執行，有助于提升我區集體用餐配送行業的食品安全管理水平，為行業的發展保駕護航。

首批承諾執行單位共18家，所有聯盟成員均承諾執行該標準。

金山區市場監督管理局執法大隊相關負責人表示：“希望團體標準建立后，聯盟能舉辦一系列的后續活動，幫助各單位盡快適應新的要求，不斷提升行業的食品安全水平。希望行業自治能給我們的食品安全管理工作帶來新動能。”

上海鑫博海農副產品加工有限公司代表表示：“《集體用餐配送膳食管理規范》團體標準的發布及實施為公司后續參與標準化管理提供了強大動力，為這個行業的發展帶來新的契機，我們將以此標準為依據，在今后的工作中嚴格貫徹，認真執行，守護好‘舌尖上的安全’。”

《集體用餐配送膳食管理規范》團體標準致力于幫助集體用餐配送單位在生產經營過程中提高食品安全管理水平，為集體用餐配送行業提供了進一步的質量保障。標準的實施執行，必將進一步促進集體用餐配送行業發展，未來集體用餐配送行業秩序也將愈加規范，向著健康可持續發展的新階段邁進。

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