在垃圾桶旁露天加工海鮮 1903燒烤海鮮大排檔承諾將整改11

時間：2024-10-17 05:23:55來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　來源：信網

　　責編：孫寶震

　　2024-09-02 08:54:10

飯店工作人員在室外處理海鮮。(來源：受訪者)

信網9月2日訊（記者陸彥蓉）“海鮮放在室外，還有人在旁邊抽煙，這食材能新鮮嗎？”市民林先生家住云霄路附近，在云霄路上一家名為“1903燒烤海鮮大排檔”的飯店衛生情況讓林先生感到堪憂。幾個工作人員擠在飯店后面的小過道內，有撬海蠣子殼的，有切魷魚的，還有在旁邊抽煙的，對于門店海鮮的加工方式，林先生認為存在一定的安全隱含。為此，信網聯系到1903燒烤海鮮大排檔，工作人員表示，的確有員工在室外撬海蠣子殼，但其他情況并不了解需要進一步核實，門店后期將會整改。

“一到夏天就這樣，室外的過道上有好幾個員工在加工海鮮。”1903燒烤海鮮大排檔位于市南區云霄路20號，市民林先生住在該門店附近，每到夏天飯店在室外加工海鮮的異味與吵鬧聲令林先生苦不堪言。“他們一直在外面露天操作加工食品，原材料看起來像變質了，魷魚都發紅了，都在垃圾桶旁邊加工。”林先生認為，門店加工海鮮的方式存在嚴重的食品安全問題，應該進行整治。

通過林先生提供的現場照片來著，在該門店后面狹窄的過道中站了六七名工作人員，均未佩戴口罩，在照片中兩名工作人員正在撬海蠣子殼，一名工作人員在切魷魚的同時身旁的男子正在抽煙，在這周圍擺放著垃圾桶及一些泡沫箱，地下還有很多污水。

為此，信網聯系到1903燒烤海鮮大排檔，工作人員表示，的確有讓員工在室外撬海蠣子殼，但在室外進行的都是初加工。“因為現在旺季很忙，每天都會有幾箱甚至十幾箱海蠣子跟大生蠔，提前會撬殼，如果現弄的話根本來不及。”該工作人員稱，由于店內沒有地方所以在室外進行初加工，并沒有什么問題，而對于市民反映的切魷魚等情況，工作人員稱并不了解，“從來不讓他們在后面加工別的，這個需要再找廚師長核實一下。”

對于市民反映的情況，1903燒烤海鮮大排檔的工作人員稱，后期進行整改按照食品安全相關規定要求正規化操作。“撬海蠣子殼我覺得是沒有問題的，但是切魷魚這種情況是不能發生的。”工作人員表示，對于這類情況，會進一步核實，若的確存在室外加工海鮮等問題，將對廚房工作人員進行處罰。

針對該情況，信網咨詢了市南區市場監督管理局，工作人員表示，海鮮加工應在后廚進行，海鮮的初加工例如外殼沖水等步驟可以在室外操作，但像切魷魚、撬海蠣子殼這類情況不能在室外進行，屬于違規。“我們將會盡快安排工作人員到現場檢查，具體是否違規需要到現場查看才能確定。”

　　[來源：信網編輯：孫寶震]

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