長江商報消息 ●長江商報記者 黃聰

“慫火鍋很醒目，一個大大的‘慫’非常吸引眼球，不過這家店大概半年前也關門了。除了開業火了一陣，平時生意不算火爆。”

近日，慫火鍋關閉武漢門店的消息上了熱搜，長江商報記者來到武漢慫火鍋壹方南館店，這里已經見不到慫火鍋的身影，周邊的一家商戶工作人員談了自己的感受。

慫火鍋是港股上市公司九毛九（09922.HK）旗下品牌。九毛九集團回應稱，近期對武漢市場的門店進行調整，這一決策是基于對市場環境、運營成本以及顧客需求的綜合考量。

需要注意的是，近日，九毛九發布財報顯示，2024年上半年，公司實現營收30.64億元，同比增加6.42%；經調整純利0.77億元，較上年同期的2.48億元下降68.88%。

“非常抱歉，由于我們對市場失去了感覺，然后應對措施出現了失誤，所以導致上半年業績直線下滑。”九毛九集團董事長管毅宏在財報業績分析師電話會上表示。

長江商報記者發現，近年來，九毛九孵化了不少新品牌，但發展大多不盡如人意。近5年半來，九毛九孵化的“2顆雞蛋煎餅”“那未大叔是大廚”“慫冷鍋串串”和“賴美麗”四個品牌均告失敗。

“第三增長曲線”啞火

近日，武漢市民張先生反映，他和家人準備去武漢慫火鍋壹方南館店就餐，可到門店后卻發現，該店已閉店。

當時發現壹方南館店閉店后，張先生又在慫火鍋官方平臺查詢，發現武漢其他門店也關了。

在大眾點評、美團APP等平臺上搜索也顯示，武漢慫火鍋群光廣場店和壹方南館店，均歇業關閉。同時，慫火鍋薈聚中心店也已閉店。

慫火鍋客服表示，由于公司架構調整，武漢慫火鍋壹方南館店和群光廣場店分別于2024年4月17日和8月中旬閉店。

九毛九集團回應稱，近期對武漢市場的門店進行調整，這一決策是基于對市場環境、運營成本以及顧客需求的綜合考量。

8月31日，長江商報記者來到武漢慫火鍋壹方南館店，這里已經見不到慫火鍋的身影。

周邊的一家商戶工作人員表示，慫火鍋很醒目，一個大大的“慫”非常吸引眼球，不過這家店大概半年前也關門了，“除了開業火了一陣，平時生意不算火爆”。

??慫火鍋全稱“慫重慶火鍋廠”，是?九毛九旗下的火鍋品牌，2020年創立于廣州。九毛九2020年財報顯示，慫火鍋擁有2家門店。

2021年至2023年以及2024年上半年底，慫火鍋的數量分別為9家、27家、62家和73家。

由此來看，2024年上半年，慫火鍋門店凈增11家。

九毛九集團董事長管毅宏此前曾表示，“在成功找到太二這個第二增長曲線之后，慫火鍋會跑出第三增長曲線”。

2023年，慫火鍋翻座率達2.8，翻臺率達3.8，顧客人均消費113元。

然而，2024年上半年，慫火鍋翻座率為2.0，翻臺率為2.9，顧客人均銷售110元，三大指標全線下滑。

實際上，當前火鍋龍頭企業均遭遇了業績下滑。

海底撈2024年上半年實現營業收入215億元，同比增長13.8%；凈利潤20億元，同比下滑10%。呷哺呷哺上半年營收23.95億元，同比下降15.9%；凈利潤虧損2.74億元，由盈轉虧。

8月26日的財報電話會中，九毛九集團執行董事兼首席財務官蘇淡滿表示，上半年其中一個工作重心是順應消費趨勢，降低客單價，提升性價比。

同時，蘇淡滿也下調了慫火鍋的開店指引，從年初的35家至40家下調為25家，且開店主要集中在華南，特別是廣東市場，并且下半年會關掉武漢、南昌、昆明等幾個市場的幾家門店。

“這些門店的閉店損失是慫火鍋為過去的戰略節奏失誤而付出的一個昂貴學費。先前在模型還沒有完全調整好的情況下，太急于開拓全國市場。”蘇淡滿進一步指出，下半年會不斷迭代鍋底，下個月將會推出新鍋底。

營收增速遠低于擴店速度

事實上，九毛九的業績也不理想。

近日，九毛九發布財報顯示，2024年上半年，公司實現營收30.64億元，同比增加6.42%；經調整純利0.77億元，較上年同期的2.48億元下降68.88%。

需要注意的是，截至2024年上半年底，九毛九的餐廳總數量達771家，較上年同期的621家增長約24%。顯然，公司營收的增速遠低于擴店速度。

九毛九餐廳和太二是九毛九旗下兩大品牌，2024年上半年，九毛九餐廳翻座率達1.8，上年同期為1.7；翻臺率達2.8，上年同期也是2.8；顧客人均消費56元，上年同期為59元。

2024年上半年，太二（自營）餐廳翻座率達2.7，上年同期為3.1；翻臺率達3.8，上年同期為4.3；顧客人均消費71元，上年同期為75元。

從門店數量來看，截至2024年上半年末，太二門店達614家，較上年同期的496家增長約24%，為九毛九門店增長的主力。

同期，九毛九旗下的九毛九餐廳門店達72家，較上年同期的75家下降約1%。

“非常抱歉，由于我們對市場失去了感覺，然后應對措施出現了失誤，所以導致上半年業績直線下滑。”管毅宏在財報業績分析師電話會上表示，九毛九將重新聚焦于業務，對市場、顧客保持敬畏，爭取在新的市場環境下做得更好。

近年來，九毛九孵化了不少新品牌，但發展大多不盡如人意。

2019年財報顯示，除了九毛九餐廳、太二和慫以外，九毛九還擁有“2顆雞蛋煎餅（自營）”、“2顆雞蛋煎餅（加盟）”和“那未大叔是大廚”三個品牌。

2022年6月，九毛九出售了“2顆雞蛋煎餅”品牌。2024年4月，公司又出售了“那未大叔是大廚”品牌。

2020年財報顯示，九毛九旗下“慫”品牌分列為慫冷鍋串串和慫重慶火鍋廠。2021年，唯一的一家慫冷鍋串串關門歇業。

2021年財報顯示，九毛九又新增了“賴美麗”品牌。2024年7月，九毛九向獨立第三方出售中國內地的三間賴美麗餐廳。

2024年半年報顯示，九毛九又新增了“賞鮮悅木”“山外面”兩個品牌，門店數量分別為1家和7家。

總體看來，近5年半來，九毛九孵化的“2顆雞蛋煎餅”“那未大叔是大廚”“慫冷鍋串串”和“賴美麗”四個品牌均告失敗。

一家中式餐飲企業負責人向長江商報記者表示，餐飲企業會經過一段紅利期，往往營業額快速增長，門店也會快速擴張，“但是隨著品牌老化，業績大不如以前，就會引來關店潮，九毛九餐廳目前正處在‘老化期’中，所以門店數量在減少”。

“九毛九也在嘗試新業態、孵化新品牌、打造新服務，但新品牌爆火需要切合市場的定位、時間的積累以及資本的投入，試錯成本較高。”上述負責人表示。

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責編：ZB

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