悠長歲月的流轉中，黃河像一位慈祥的母親，滋養著沿岸九省（區）的土地和人民，也孕育出了豐富多彩的非遺美食文化。而今，為期一個月的“2024年黃河非遺美食月”活動，在內蒙古包頭市東河區金街正式拉開序幕，仿佛是一場穿越時空的盛宴，邀請著每一位食客，共同品味這份跨越千山萬水的味覺記憶。

在金街的“舌尖·非遺”美食區內，熙熙攘攘的人群和空氣中彌漫的各式香氣，交織在一起，勾勒出一幅生動的煙火生活畫卷。來自河南省周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙胡辣湯”攤位前，負責人劉慧芳正熟練地攪拌著熱氣騰騰、色澤誘人的胡辣湯，每一勺都承載著河南人民的熱情與淳樸。據其介紹，“逍遙胡辣湯”是國家級非遺，由包括干姜、胡椒等在內的30種調料調制而成，營養豐富、健脾醒胃，“主辦方服務特別周到，我們讓人們免費試吃，也與其他商戶相互借鑒學習，把健康美食和非遺文化宣傳推廣好，比什么都重要”。

繼續前行，來自山西省晉中市榆次區的“山西魚羊包”吸引著游客爭相購買。據“魚羊包”創始人王同云介紹，這種包子的餡兒以鱸魚和羊肉為主，組成一個“鮮”字，吃起來讓人回味無窮。“山西主要以面食為主，魚羊包這款產品形成了差異，因此作為非遺項目，這些年我們被省里極力推薦，參加了很多展會。”

轉角遇見“萬物即可卷”的泰山煎餅，特別薄卻韌性十足，泰山煎餅傳承人李振安介紹，山東煎餅最初源于泰山，已經有1000多年的歷史，與其他地方的煎餅不同，泰山煎餅采用雜糧制作，而且是攤出來，輕薄而且儲存時間較長，口感特別。“我們帶了50多箱來參家活動，如果敞開賣早就賣光了，還是要慢慢賣，文化意義更大！”

除此之外，來自黃河沿岸各省的美食目不暇接：四川的夫妻肺片，紅亮油潤、麻辣鮮香，讓人在味蕾的跳躍中感受到巴蜀之地的火辣與熱情；當然，還有陜西涼皮與肉夾饃的組合，實現清涼爽口與香醇厚味的碰撞；更有來自甘肅的拉面，筋道十足，仿佛能拉出長長的故事；大草原上的餡餅香脆可口，牛肉干則肉質鮮美，風味獨特，每一口都是對味蕾的極致誘惑，讓人回味無窮。

戶外廣場上，一場燒麥職業技師技能比賽正如火如荼地展開，熱烈而充滿激情。來自26支參賽隊的80余名參賽選手，個個身手不凡，他們齊聚一堂，共同為游客們奉獻了一場精彩絕倫的燒麥制作盛宴。游客們聞訊而來，排起了長龍，爭相品嘗這難得的美食佳肴。而5位職業評委則嚴陣以待，目光犀利，準備從每一個細節中挑選出真正的燒麥制作大師。這場比賽，不僅是一場技藝的較量，更是一次非遺美食文化的盛宴。

2024年黃河非遺美食月，嫣然已經成為眾多包頭市民和外地游客的味蕾之旅，在這里，每一口美食都是對黃河文化的致敬，每一場互動都是對非遺技藝的傳承。舌尖之上，那些流傳千年的味道，不僅僅滿足口腹，更是連接過去與未來的橋梁，承載著中華民族深厚的文化底蘊和對美好生活的無限向往。（文/本刊記者 秦云龍 圖/劉騰 王曦 秦云龍）返回搜狐，查看更多

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