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老家的食材，記憶里的味道，很下飯

暑假要結束了，老家的板栗也成熟了，所以我爸就趁著板栗還挺嫩的時候送了一批過來。每次爸媽來這邊就生怕我們什么都沒有，肉，魚，雞蛋，青椒反正家里有什么菜，或者現買也會帶一些過來。這次同樣是一大蛇皮袋的菜，每次都還是兩份，我跟弟弟一樣的。

我喜歡吃咸魚，所以每次爸媽會從老家買一點回來，這個季節這種小咸魚煎一下，用辣椒炒炒是真的很下飯。我媽知道我爸到了之后，打電話跟我說這魚是別人自己釣的小魚曬干的，讓我泡一下去掉頭煎一下，用她從地里采摘的辣椒炒一下很好吃。

【家常辣椒炒咸魚干】

主要食材：咸魚干，辣椒，姜蒜

具體做法：

咸魚干用水泡一下，不需要泡太久，簡單泡軟，沖洗干凈。

魚頭可以去掉，這種小魚，魚頭吃起來我感覺有點苦苦的。去掉之后瀝干水分，辣椒切成絲，姜蒜準備一點。

起油鍋，倒入咸魚中小火煎至兩面金黃。建議多煎一會，煎干水分，煎好之后再炒就不容易松散了。

咸魚煎好這后入姜蒜，炒出香味，加生抽翻炒幾下。

沿鍋邊淋上一點開水，稍微燜一下，讓魚肉變軟一點。

最后把辣椒倒進去，翻炒至斷生，就可以出鍋了。我個人喜歡再蒸一下吃真的很好吃的。

爸爸帶過來的食材，就是比我自己買的好吃，無解呀

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