在家自己動手做的燒烤，做了幾大盤，麻辣鮮香，好吃不膩下飯解饞1

時間：2024-10-14 00:28:13來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天在家制作一個很多人都喜歡的“燒烤”，屬于家庭版的，用平底鍋制作的，很長時間都沒有吃過“燒烤”了，感覺超過癮，2斤雞翅，一斤五花肉，還有一盤蝦和土豆片，被我們一家3口全部給干掉了，大家都給吃撐著了，都感覺還沒有過癮，自己想想都有點害怕，這么能吃，恐怕暫時的減肥計劃又要延遲了。

其實燒烤，是很多好吃嘴都禁不住的最為誘惑的一種就餐方式。雖說經常“吃燒烤”可能不是一種健康的飲食方法，但是很多人都擋不住這種經過烤制的美食誘惑。無論是煙火氣十足的路邊燒烤攤，還是自助調配的烤肉店，什么時候都感覺人氣十足。我們一家人也不例外。以前我們一家人會隔三差五去外邊吃一會“燒烤”有了用這種方法制作燒烤的想法。

一般傳統的烤肉，采用木炭烤爐，為了環保現在很多燒烤店是用電烤爐，而在家里自制時這樣的烤爐就顯得多余且不實用，而用平底鍋在家自制烤肉，確實是一個不錯的想法，平底鍋不但可以烙餅、炒菜，還能制作燒烤確實讓它又有了新的用途，今天我用它做了一回沒有烤爐的簡易“燒烤”，沒想到做出來味道這么好，即解饞又經濟實惠，今天和大家分享一下，喜歡的可以試一試哦！下面看看我的制作方法。

——【平底鍋制作燒烤】——

【制作主料】：雞翅中2斤、五花肉1斤、土豆2個、蝦半斤、洋蔥1個、生菜1棵

【制作調料】：大蔥根、生姜1塊、大蒜1頭、生抽10克、料酒10克、鹽5克、花椒面5克、辣椒面5克、雞精5克、白糖5克、孜然面20克、奧爾良30克（沒有可以不要）

——制作方法和步驟——

【步驟一】：首先把雞翅中兩邊都用刀劃幾道口子，主要是方便入味，同時也用容易烤熟。

【步驟二】：把用刀劃好的雞翅中放入盆中，倒入清水泡制1個小時，泡去血水，同時去除部分腥味。

【步驟三】：雞翅中泡完血水后，沖洗幾遍后用手把水擠干放入盤子中備用。

【步驟四】：把生姜切成絲、大蔥切成片、洋蔥切成絲、大蒜剁成蒜末備用，土豆切成片用水泡上防止發黑。

【步驟五】：然后我們開始腌制雞中翅，依次放入3克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面3克、辣椒面3克、雞精3克、孜然面10克、奧爾良30克，同時把姜絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放里邊然后用手抓勻，放入10克植物油，再次抓勻腌制30分鐘。

【步驟六】：把五花肉洗凈切成片，厚薄和硬幣一般就可以了，放入盤子中依次放入2克鹽、白糖2克、生抽5克、料酒5克、花椒面2克、辣椒面2克、雞精2克、孜然面10克，同樣把姜絲、大蔥片、洋蔥、大蒜末放里邊然后用手抓勻，也放入10克植物油，同樣抓勻腌制30分鐘。

【步驟七】：雞翅中和五花肉腌好后，開火起鍋，把平底鍋刷上一層食用油，等油燒熱后，將火調成小火，用筷子將腌好的雞翅中加入鍋內，慢慢煎烤，煎的時候注意要勤翻面，等雞翅中煎出油并且兩面金黃后然后盛出；我們開始煎五花肉，用同樣的方法把五花肉煎成金黃色，煎熟就夾出來，在把蝦和土豆片煎熟就可以了吃了，大家要吃的時候將烤肉夾在生菜葉子中包著吃就可以了。其它的可以用自己喜歡的蘸料蘸來吃就可以了。

【產品圖】：這是我們每一樣給大家展示做的一盤，大家吃的時候可以邊吃邊做，味道真心不錯，就是我五花肉腌制的時候把老抽錯當生抽，顏色有點深，自己感覺好不錯！呵呵！

?——【烹飪小貼士】——

在家用鍋來做“燒烤”，確實是一個不錯的方法，做法簡單、經濟實惠，喜歡自己動手的可以試一試這種“家庭燒烤”方法，但是我們在制作的時候要注意以下幾點。

（1）雞翅中我們要用刀劃幾道口子，以便入味，同時烤的時候也可以加快成熟時間，同時要泡去血水，以便去除腥味。

（2）五花肉不要切得太薄也不要太厚，太薄很容易烤干，吃起來口感不好，太厚不易熟，同時油脂含量比較多，吃起來比較膩口。一般硬幣厚比較合適。

（3）我們煎烤最好用不沾平底鍋，不沾平底鍋的火候更容易掌握，不容易煎壞。

（4）腌制的調料可以根據自己的喜好添加，如芝麻、花生仁等其它香辣，但是基本的調料如：孜然，辣椒面、花椒面這些不能少，也可以去買一些專用的烤料直接腌制就可以了。

（5）食材可以根據自己的喜好用同樣的方法烤烤就可以了，比如牛肉，魚、魷魚等。

以上內容是我和大家分享的“家庭制作燒烤”的做法，希望對大家有所幫助今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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