在我們的日常美食分享中，今天我們將向您展示如何制作鮮嫩不脫殼的“炒花甲”。

炒花甲是一道廣受歡迎的小吃，主要以花甲、油和鹽為原料，制作過程簡單，營養豐富。要制作出鮮嫩不脫殼的炒花甲，關鍵在于掌握正宗的做法。首先，必須選購活的花甲以保證食材的新鮮度，超市的價格大約是6元一斤，買兩斤足以做一大盤，讓孩子們盡情享受花甲的美味。這道炒花甲不僅做法簡單，而且步驟詳細，接下來讓我們一起了解具體的制作流程吧。

【炒花甲】

材料：花甲

輔料：大蒜

調料：植物油

做法：

1.準備一塊生姜，切成姜片

2.切好的蒜片與姜片放在一起

3.香菜洗凈后切成段，備用

4.將購買的花甲放入水中，加入適量食鹽，讓其吐沙兩小時，然后清洗干凈撈出

5.在小碗中加入一勺玉米淀粉和三勺清水，攪拌均勻備用

6.加熱鍋具，倒入花甲，再加入料酒

7.用鏟子整理平整，蓋上蓋子大火煮，無需加水

8.待殼全部打開后，撈出備用，湯汁保留

9.另起鍋加熱植物油，爆香姜蒜片和干紅辣椒

10.加入半勺生抽醬油，炒出醬香味

11.倒入煮花甲的湯汁和食鹽

12.加入味精和五香粉調味

13.煮兩分鐘后，加入水淀粉，再煮兩分鐘

14.倒入控干水分的花甲，大火翻炒

15.翻炒均勻后，加入香菜段

16.翻炒幾下后，出鍋裝盤即可享用

溫馨提示：

1. 選購活的花甲，避免開殼的

2. 加入食鹽和清水，讓花甲吐泥沙約兩小時

3. 燒熱鍋后，倒入花甲并加入料酒大火煮，待全部開殼后撈出控水

4. 煮花甲的湯汁很香，應保留用于炒制

5. 爆香姜蒜片和干紅辣椒，加入醬油炒出醬香味，再加入煮花甲的湯汁、食鹽、味精、五香粉和水淀粉煮制

6. 倒入花甲，確保每個花甲都裹滿湯汁，最后撒上香菜段，翻炒幾下即可關火

這個季節，炒花甲非常受歡迎，無論大人還是孩子都喜愛。飯店售價28元一份，而在家只需花費10元就能做出一大盤，讓孩子盡享花甲的自由。按照上述步驟操作，成功幾乎是必然的。用孩子的話說：小小的炒花甲，輕而易舉地掌握了。一定要嘗試做給家人嘗嘗，希望您會喜歡。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：美食秘籍：揭秘瓦壇紅燜狗肉、猴腦菌爆腸頭和鐵盤腦花的烹制藝術戴卡奧特曼啟用末日風格？特利迦你有空嗎？趕緊來救一下啊~！1

下一篇：五款簡易家常美食，新手也能輕松變大廚閆懷禮：臨終前想再見師父師兄，馬德華卻遲到5分鐘，成一生遺憾1