2024萬峰林半程馬拉松

　　簡單美味

　　好吃不貴

　　快樂的標配

　　2024萬峰林半程馬拉松9月1日開跑

　　黔西南州興義市

　　不僅有壯觀的萬峰林

　　還有豐富多彩的民族文化

　　更有各種各樣的特色美食

　　讓您吃出不一樣的風味

本期帶您走進興義特色小吃

　　01  布依八大碗

“八大碗”是熱情的布依族人招待客人的最好菜肴，“八大碗”其實就是八道菜，即：豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿卜、素南瓜、素豆腐、花糯米飯，這八道菜中的金豆米、粉條、南瓜、五色糯米等都是布依人農忙時極方便的菜肴，色鮮味美可口，一般溫度下存放能保質數月。

　　推薦餐廳：綠緣·峰味餐廳

　　服務電話：0859-8906666

　　02  萬峰林蛋炒飯

萬峰林的蛋炒飯主要是用蒸好的米飯與包谷飯加上雞蛋混合翻炒，配料也只是簡單的糟辣椒，配上一些豬油渣。然而，正是這樣簡單的食物往往最能夠“捕獲人心”，買一份蛋炒飯配上多種多樣的涼拌小菜，讓食客的味蕾進一步打開。

03  興義羊肉粉

羊肉粉迄今已有300余年歷史，而興義作為“羊肉粉之鄉”，羊肉粉已是現在大多數貴州人早午餐的最愛，也是游客來到興義必須品嘗的美食之一。以新鮮羊肉，配以爽滑的米粉，加入鮮羊肉湯及各種調料和具有特色的油辣椒，興義羊肉粉的靈魂就是每家館子自制的醬料，很好地掩蓋住羊肉的膻味，其特色為香、鮮。米粉入口即化，老少兼宜，羊肉肥瘦適中，油而不膩。

　　推薦餐廳：周紅亞羊肉粉

　　服務電話：15186454849

04  興派黔菜

興派黔菜，以“食時物，品其鮮”的理念還原菜品本味，匠心料理，道道經典。每一道菜品，都歷經多次研發、測評、查驗，著力打造適合興義人口味的美食，收錄了經典黔菜、創新黔菜、時尚黔菜等各個系列的《興派黔菜庫》。

　　05  雞肉湯圓

興義雞肉湯圓不同于其他湯圓的關鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，具有小巧玲瓏，色彩雪白、晶瑩光潔的糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風味的芳香，又有糍糯、細滑、清爽、油而不膩的特色。

　　推薦餐廳：鄒記雞肉湯圓

　　服務電話：18685491190

　　06  苗家酸湯魚

苗家酸湯魚是苗族人民在長期的生活中總結出來的一道佳肴，是一種用苗族人民自制的酸湯來煮的魚，酸湯是用清米湯發酵后制成的極好的調味品，煮酸湯魚的時候，將去膽的鯉魚，放入已煮沸的酸湯中，熟透起鍋前放入適量鹽、姜、生花椒和魚香菜等調料，麻辣酸香多味俱全，營養豐富，增添食欲，幫助消化。

　　推薦餐廳：盛世苗家

服務電話：0859-3380088

　　07  刷把頭 

興義刷把頭，起始于清同治年間，因其形狀如民間所用竹刷把的頭而得名。蒸熟的“刷把頭”比大拇指略大，淡黃油亮，引人食欲。用雞湯、油浸胡椒面、醬油、蔥花等兌成蘸水，味美無比。

　　08  杠子面

杠子面采用精面粉和土雞蛋按特殊的工藝配方和面揉成團，然后用一根1.8米長，直徑約為10厘米的木杠碾壓一折疊一碾壓……如此反復，直到將面團碾壓成厚度不足0.3毫米薄的面片時再折疊成垛，用面刀切成細絲而成，成品煮熟后勁脆鮮香，并可任意配哨，在黔西南諸多風味小吃中獨樹一幟，食客送雅號“杠子面”。

　　推薦餐廳：舒記杠子面

　　服務電話：18084297525

　　09  牛肉粉

興仁牛肉粉湯質濃厚鮮香，米粉軟脆而綿長，牛肉軟硬適度，清片清香、紅燒軟糯濃香，味美可口。店家一般都在桌上擺上糊辣椒面、醬油、醋、大蒜、醬醋泡尖椒蒜薹、泡蓮白等配料，隨客人愛好選配。

　　推薦餐廳：興仁丁記牛肉粉

服務電話：13329690779

　　10  安龍剪粉

安龍縣以其獨特的氣候環境，孕育出富含硒元素的優質稻米，用安龍本地稻米為主料生產的“安龍剪粉”，以其粉皮透明、柔軟、筋絲好、口感極佳特點，享譽海內外。“安龍剪粉”以其清淡、素雅、簡約而不張揚的性格，逐漸為安龍普通百姓所接受，成為尋常百姓家的日常食物。

　　推薦餐廳：安龍剪粉（中興二街店）

　　服務電話：18985969620

　　11  貞豐糯米飯

貞豐糯米飯是一種早在清朝嘉慶年間已是頗有名氣的地方風味小吃。主要原料系上等糯米，精選瘦肉。上碗時，切肉成薄片蓋糯米飯上用。

　　貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口，堪稱獨特的傳統美食。

　　推薦餐廳：江氏糯香園貞豐糯米飯

服務電話：18285908449

　　12  興仁盒子粑 

盒子粑是黔西南著名的特色美食，其中興仁盒子粑最為有名，在興義的各大街小巷都有賣。興仁盒子粑是利用大米和黃豆制作而成的。一般是經過油炸之后，盒子粑外殼金黃，里面卻是十分酥嫩美味。

　　推薦餐廳：興仁盒子粑

　　服務電話：13985978612

　　13  興義特色小吃合集

每天晚上，這場屬于興義人民的盛大夜宴，都會在馬嶺河夜間文化旅游消費集聚區，與您不見不散，眾多特色美食、文創產品、才藝展演匯聚于此。

　　最藏煙火氣的就是在這夜市中，炊煙裊裊，煙霧騰騰，有炭烤肉類的香氣、有油炸香酥鴨的美味、亦有羊肉粉的醬香……人間萬象的香氛，不僅給我們舌尖上的享受和愉悅，更是承載我們精神生活的一片樂土園地。

推薦餐廳：無界生活集市、后備箱集市、帳篷集市、星光餐車集市

　　美食特輯

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　　趕緊收藏

　　透過城市美食，了解一座城市

　　您可以享受到濃郁而開胃的酸筍鍋

　　可以發現形似而味異的刷把頭和雞肉湯圓

還可以探索更多的特色小吃和地方風味

　　心動了嗎

　　跑友們快來參加萬峰林半程馬拉松

　　來品嘗黔西南州特色美食吧

　　讓城市魅力在舌尖綻放

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