您好，感謝您分享這些美味的家常菜食譜！我專注于為您提供精致而富有營養的食物制作指導。今天，我要為您揭秘五道既簡單又美味的特色菜肴，它們非常適合家庭聚會享用，無論是孩子還是大人，都能在這里找到自己喜歡的味道。現在，讓我們開始這五道佳肴的烹飪之旅吧！

一、辣子雞翅

準備食材：

雞翅中500克、適宜數量的干辣椒、適量姜絲、少許花椒、適量白糖、生抽、料酒、蠔油、淀粉、食用油、黑芝麻、炸花生以及香菜。

做法步驟：

1. 將雞翅洗凈后切成兩半，加入鹽、胡椒粉、生抽、料酒和蠔油腌制，讓雞翅充分吸收調味料的風味。

2. 在雞翅中加入適量淀粉并混合均勻形成薄膜，再倒入食用油拌勻，靜置腌制15分鐘使其鮮嫩多汁。

3. 在油鍋中炸制雞翅至金黃酥脆，撈出瀝油備用。

4. 炒香姜絲、花椒和干辣椒后，倒入雞翅快速翻炒。

5. 最后根據口味加糖提鮮，撒上黑芝麻和碎花生，加入香菜翻炒幾下即可出鍋，享受這道香辣可口的美食。

二、干煸四季豆

準備食材：

四季豆500克、適量的姜蒜、干辣椒、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽、芝麻以及蔥段。

做法步驟：

1. 四季豆切好后用中小火炸熟至表面微皺。

2. 鍋中爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入四季豆快速翻炒。

3. 添加鹽、雞精、白糖和生抽調色，繼續翻炒讓四季豆入味且顏色均勻。

4. 最后撒入芝麻和蔥段翻炒均勻即可裝盤，品嘗這道口感酥脆且香辣美味的家常菜。

三、花甲粉絲煲

準備食材：

新鮮的花甲500克、適量娃娃菜、銀針菇、粉絲、蒜末、小米辣、蔥花、鹽、蠔油以及生抽。

做法步驟：

1. 將花甲清洗后放入清水中吐沙，準備蒜蓉醬并調好味。

2. 鍋中先鋪上娃娃菜、銀針菇和泡好的粉絲，擺放干凈的花甲并加入蒜蓉醬及水。

3. 煮至花甲全開湯汁收濃，即可享用這道美味鮮美的花甲粉絲煲。

四、涼拌苦瓜

準備食材：

苦瓜1根、紅椒絲、蒜末、鹽、雞精、白糖和香油。

做法步驟：

1. 苦瓜洗凈去籽后切薄片，焯燙過后瀝水，冰鎮更佳。

2. 加入調味料和蒜末拌勻，淋上香油增香。

3. 撒上紅椒絲再次拌勻便可食用，這是一道清爽解暑的夏季佳肴。

五、炒合菜

準備食材：

泡好的粉條、雞蛋2個、豆芽、韭菜、蔥姜蒜、鹽、雞精、生抽和蠔油。

做法步驟：

1. 粉條上色防粘，雞蛋打散，蔬菜洗凈切好。

2. 炒熟雞蛋，隨后加入爆香的蔥姜蒜和快速翻炒的豆芽。

3. 加入粉條和雞蛋，調味翻炒至食材入味。

4. 最后放入韭菜快速翻炒即可出鍋，享受這道營養豐富的家常炒合菜。

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