國以民為本，民以食為天。隨著百姓生活水平的日益提高，滿足人民群眾從“吃得飽”到“吃得健康”的消費升級，是黨的十八大提出“大食物觀”理念的出發點，也是企業順應消費趨勢，推動食品行業高質量發展的落腳點。

近日，作為2024太陽島企業家年會的重要活動之一，由瞭望周刊社和新華社黑龍江分社聯合主辦，瞭望智庫、新華社新聞信息中心黑龍江中心共同承辦的太陽島食品與健康高端智庫論壇在哈爾濱舉行。風光里·五常大米廠長韓雪良參與論壇的圓桌環節，并發表了精彩演講。

本次論壇以“新機遇·新品質·新生活”為主題，旨在探討企業如何發揮黑龍江獨特自然優勢，以“大食物觀”為統領，因地制宜發展綠色生產力，增強食材供應鏈韌性。論壇吸引了來自地方政府、行業協會、高校的代表，以及食品與健康領域的企業家共150余位，嘉賓們齊聚一堂，共話“大食物觀”引領下的產業發展新機遇。

2024中國食品與健康企業創新發展典型案例

論壇期間，風光里與麻六記、九毛九、上柿集團等6家全國知名餐飲食品企業共同獲評“2024中國食品與健康企業創新發展典型案例”，為食品與健康產業的未來發展提供借鑒。

　　深耕產地優勢 打造品質大米

風光里堅信品質是企業發展的基石，自2015年成立以來，始終圍繞餐飲企業對大米的品質需求，堅持產品創新和服務升級。在此次論壇上，風光里廠長韓雪良圍繞如何保障食材品質進行了詳細的闡述。風光里通過訂單農業模式，指導協助農民選育良種，引入先進技術科學種植，以保障產品質量。此外，風光里通過籽種化肥的統一管理也讓工廠回收的水稻原料及生產出的大米品質更加上乘，各方面綜合數據更加穩定。

“我們十分重視生產端” 韓雪良提到，“為了更好的保證食品安全，我們在生產端采用了全自動生產線及304食品級不銹鋼，我們還有專業的質檢團隊，能夠確保每一個生產環節的質量。今年，我們投資近1億元建設新廠，全部采用無塵車間，將大米的滅菌水平和加工標準提到新的高度。”

“大食物觀”引領品質生活圓桌環節

除了在生產端下足功夫，風光里堅持生產和創新必須要兩手抓、兩不誤，不僅要重視生產端，也要在產品創新和服務升級上打頭陣。秉承著這一理念，風光里率先推出了“真空裝袋+紙箱雙層包裝”的形式。值得一提的是，風光里開發出了免淘米產品，也是五常市乃至黑龍江省首家推出免淘米的企業。風光里免淘米將大米的清洗過程前置到生產環節，在保障品質的同時，大大縮減了煮飯所需要的時間、人工等一系列的成本。對餐飲企業無疑是減少了廚房工作量，提高了餐飲服務的效率。

　　在風光里看來，未來隨著餐飲行業對效率和品質的不斷追求，免淘米會被越來越多的餐飲企業所接受和采用。

風光里·五常大米

　　拓展產業合作 助力產業共贏

作為全國知名烤魚品牌半天妖深度合作的企業，風光里與半天妖一直維持深度友好的合作關系，半天妖的2元暢吃自助區一直堅持用最新鮮的五常新米，所以門店全年消耗大米數可達1.5萬噸。半天妖門店對于五常大米的大額需求也有助于風光里在生產端的穩定產出。

據了解，半天妖幫助風光里研發出更加契合市場需求的產品，從源頭上把控產品品質，努力把價格“打下來”。同時，半天妖還通過標準化建設，從產品力、經營力和品牌力等多維度賦能全球多家門店。這種強強聯合的方式在更好服務消費者的同時，也提升了自身的品牌形象，給餐飲行業樹立了一個良好的榜樣。

半天妖·風光里萬畝五常大米基地

談及餐飲行業未來的發展時，風光里認為未來餐飲服務會無限趨近于專業化、效率化，一些企業雖然有著良好的產地優勢，但還需要順勢而為，把產地優勢轉化為看得見、摸得著的產業優勢和發展動能。

未來，作為一家農產品企業，風光里會繼續秉承“科技興農、誠信立業”的企業宗旨，讓正宗且優質的五常大米走進全國千家萬戶。

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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