南通大學商學院 鄧恒進

今年“315”已經過去6天了，但“槽頭肉”事件還在讓百姓膈應。食品安全如何保障，從東方甄選的“說明”中，可以得到些啟發。

1.互聯網是有記憶的，銷售的品類越多，發生問題的概率越大

即便是5個月前，去年10月29日前，銷售的產品，也會被有心之人從網絡上找出來。

銷售的產品由供應鏈而來，供應鏈上的每一個環節都可能存在問題。

供應鏈上存在問題的產品一旦被銷售，就會成為無法改變的事實。

產品屬于品類，如果缺乏有效的風控機制，銷售的品類越多，發生問題的概率就越大。

東方甄選自董宇輝出圈以來，發展的速度飛快。

2.供應鏈風控需要專業，否則就等于給自己埋雷，什么時候爆炸不知道

供應鏈風險控制比較專業，關鍵細節如果被忽略，就等于給自己埋下了地雷。

如果銷售產品的供應鏈越長，涉及的供應鏈越多，那爆炸就成為必然，只不過爆炸的時間存在偶然性。

“很難深入”到“具體生產和原料環節”就等于把食品供應鏈的風險交給了別人掌控。

3.既要賺錢也要擔責，越知名的企業越應主動，一旦有事肯定“躲不掉”

防不勝防，也得防，既然要賺“農產品”的錢，就得主動地去防。盡管難防，也要盡可能地去防，既是業務發展的需要，也是履行社會責任的必須，尤其是對于知名企業。否則，一旦問題被發現、被曝光，不是一句“感到非常慚愧”所能解決的。

需要特別強調的是，雖然監管部門也需要努力，但企業的努力必不可少，出了問題也不是抱怨“大環境如此，無能為力”就可以撇清的。

4.危機應對需要快速且真誠，國內消費者普遍善良，總能從企業角度思考問題

發生問題后，只要企業快速響應，拿出比較實惠的解決方案，消費者普遍都能接受，認為“企業也不容易”，并且不去過多地追究。

但一定要說到做到，當下大家正在等待“商家和生產廠家的責任”，在等待“更多證據”。

食品安全大于天。監管部門只要把食品供應鏈上的各企業，尤其是知名企業或龍頭企業，的的自驅力激發出來，辦法就肯定會比困難多。當然，內部人士舉報也是不容忽視的力量。

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