紅餐網消息，近日，重慶某食品供應鏈有限公司因經營過程中造成嚴重食品浪費，被罰5000元的消息在網絡上引起了眾多網友的熱議。

據了解，2023年4月23日，萬盛經開區市場監管局在重慶某食品供應鏈有限公司經營場所外的垃圾箱中發現有大量腐敗變質被丟棄的二荊條辣椒，總重量13.26公斤（約占進貨量的13.26%），執法人員向當事人下達了《責令改正通知書》要求該公司在十日內改正。

圖片來源：視頻截圖

2023年5月11日，執法人員對該公司整改情況開展復查，在其經營場所外的垃圾箱中又發現有大量發霉變質被丟棄的辣椒面，總重量60.78公斤（約占進貨量的25%）。

市場監管局認為該公司構成食品經營者在食品經營過程中造成嚴重食品浪費的違法行為。2023年5月22日，萬盛經開區市場監管局依法對其作出責令改正，并處罰款5000元的行政處罰。

直到近日，相關新聞再次引起網友注意。

《中華人民共和國反食品浪費法》規定，食品生產經營者應當采取措施，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質，降低儲存、運輸中的損耗；提高食品加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。

法規還規定，食品生產經營者在食品生產經營過程中造成嚴重食品浪費的，由縣級以上地方人民政府市場監督管理部門或者縣級以上地方人民政府指定的部門責令改正，拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款。

簡而言之，即使企業有自主經營權，也不能隨意浪費食品。從執法部門的角度看，該公司兩次丟棄食物，案情明了，企業被處罰，有理有據，并不冤枉。

圖片來源：今日頭條評論區截圖

盡管執法條款有理有據，但網友們似乎并不理解，不少網友質疑：“變質的辣椒、辣椒面不扔掉用來干嘛，難道繼續端上餐桌給消費者吃嗎？”“辣椒超期，絕對不能食用了，又不能扔，企業或個人該怎么處理呢？”……

圖片來源：今日頭條評論區截圖

對此，也有網友回復稱：餐飲企業的食品原料用不完要及早賣掉，放到過期扔掉就是浪費；做好食物應用規劃，及時使用，扔掉就是浪費。

歸根結底，企業要做好科學的用料規劃，避免浪費。

從處罰的結果來看，該企業被罰并非因為“扔”的行為，而是因為沒有適量采購、使用辣椒，導致浪費食物才被處罰。從相關的資料來看，該公司第二次被查時，扔掉的辣椒面占進貨量的25%左右，也就是說采購的四分之一辣椒面都浪費了，這說明該公司在采購或者儲存等方面還有很大的改進空間。

紅餐網認為，企業有責任從根源上杜絕食品浪費，也有必要將節約意識貫穿于經營之中。反食品浪費，環環相扣，任何一個環節出問題，都將可能造成一定的食品浪費。對于餐飲企業而言，不妨從采購端入手，通過科學合理的手段，精打細算、精準調配資源，以達到供求基本平衡的目的。換個角度來講，減少浪費也能節省企業成本，一舉多得。

（整編：紅餐網何莉；編輯：李唐）

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