轉自：衢州日報

本報訊 （報道組 葛錦熙） 8月24日中午，在常山縣城的一家地道本地餐館里，一個外國人津津有味地品嘗美食。有人好奇，向他打聽來自哪個國家？這位食客用一口純正的中文回答，他來自伊朗，中文名叫何飛。毫無障礙的語言交流，頓時讓這個小餐館充滿歡聲笑語。

何飛名叫侯賽因·哈里菲，與中國的緣分由來已久。1997年，他開始學習中文，并對中華傳統文化產生濃厚興趣。在過去的27年里，他大部分的時間都是往返于中國和伊朗之間，從事中伊旅游、文化交流等相關工作。“8年前，我第一次來到常山，就被這里的自然風光所吸引，深厚的文化底蘊和悠閑自在的生活氣息讓我喜歡上了常山。”他說。

何飛和常山的緣分，則始于去年的一次紀錄片拍攝。何飛說，當時中伊聯合拍攝大型跨國紀錄片《伊路向東》，第一集《一只水果，一座城市》的拍攝地就在常山，他參與紀錄片的攝制。該紀錄片在伊朗國家電視臺播出后，讓當地的百姓具體而生動地了解了常山，胡柚這種水果開始在伊朗市場上流行開來，有不少人還喜歡上“胡柚宴”。

紀錄片播出后的良好反響，讓何飛意識到，用自己的方式詮釋他眼中的中國，對于推動兩國文化交流意義非凡。于是，他有了一個宏大的計劃，更深入地走進常山的百姓生活，向伊朗人民全方位展示常山的人文。

此次來到常山，何飛是為了當一回“鮮辣常山”的推薦官，并參與一部常山美食紀錄片的拍攝。從特色小吃到常山貢面，再到長風清水魚，每一道菜都讓他大開眼界。“我吃過長沙的辣、貴州的辣、四川的辣，讓我印象最深刻的還是常山的辣。”何飛說，體驗完眾多美食后，印象最深刻的是豆腐餅和紫蘇魚。這些美食中看似添加了多種辣椒，但食材的原味竟然被放大，這種既辣又鮮的味道，讓他興奮不已。“美食也是一種文化，美食沒有國界，這樣的煙火氣最能撫慰人心，這也是我們這次紀錄片的主體選擇‘鮮辣常山’的原因之一。”

何飛認為，拍攝紀錄片必須真正沉下心來抓住一些細節，攝制時才能產生靈魂的碰撞，只有用心體驗當地的風土人情，充分了解當地的歷史文化底蘊，才能讓內容接地氣、吸引人。“愛上一座城不需要太多理由，我希望從不一樣的角度去解讀美麗常山，希望從常山出發面向全世界講好中國故事。”何飛說，常山美食只是一個開始，他心里已產生了好幾個有意思的選題，接下去會慢慢體驗、慢慢拍攝。

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