要征服全球“胃”，需勇闖“三重門”丨縣博會聚焦預制菜出海新業態1

時間：2024-10-12 18:42:43來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

南方財經全媒體記者鄭瑋廣州報道

8月25日，2024中國縣域博覽會暨中國縣域高質量發展大會（以下簡稱“縣博會”）現場，一場聚焦預制菜出海的交流活動——大灣區預制菜產業創新·出海經驗交流會（以下簡稱“交流會”）舉行。交流會由國家發展和改革委員會、農業農村部指導，由中國經濟改革研究基金會主辦，南方財經全媒體集團、廣東泰潤文化傳媒有限公司、廣東預制菜出海產業聯盟承辦。

為什么要在中國縣博會上談論預制菜出海？交流會現場，廣東省老區建設促進會會長、廣州市政協原主席陳開枝表示，發展預制菜產業是培育鄉村產業振興新引擎的重要抓手，對加快一二三產業融合發展、滿足居民多元化就餐需求、推動消費提檔升級、拓寬農民增收渠道，具有重要意義。

而隨著國內預制菜市場競爭逐步走入白熱化，海外成為產業擴容的新靶點。剛剛從澳大利亞、新西蘭、馬來西亞等國家和地區考察歸來的一眾預制菜企業代表，也在交流會上帶來了來自市場一線的出海新信號：口味改良、標準認證、品牌建設……從縣城到海外，預制菜企業還需要跨越規模化供給、標準化生產、品牌化升級這“三重門”，才能長久、深入立足海外市場。

交流會現場，南方財經全媒體集團副總編輯，21世紀報系黨委書記、總編輯鄧紅輝倡議，未來預制菜產業發展應堅持創新驅動、強化標準建設，通過持續的技術創新、產品創新和模式創新滿足全球消費者日益增長的多元化需求，同時加強國際合作、注重品牌建設，共同探索預制菜國際化新路徑，讓中國味道成為連接世界的橋梁。

透視預制菜出海新變化

“2023年可以說是中國企業出海元年。但2023年我接觸到的很多企業只是在海外市場走馬觀花，而今年很多企業家對要不要出來發展已經下了比較明確的決定。”交流會現場，新加坡經濟管理學院顧問、IPCR預制菜研究院發起人周鵬邦表示，預制菜出海這場“馬拉松長跑”，進入了鳴槍起跑的關鍵一年。

據Statista統計預測，2024年預制菜全球市場總規模將達5466.1億美元，是一個仍在不斷增長的龐大市場。其中，中國市場規模（1489億美元）全球最大，第二是美國（475.6億美元），第三是英國（158.3億美元）。作為食品工業大省，2023年廣東預制菜產值同比增長超過25%，全口岸預制菜出口額317億元，占全國18.3%。

蛋糕在變大，切蛋糕的方式也在發生變化。

第一重變化，來自出海的形式。“出海有很多種方式，有的是品牌出海，比如一些餐飲連鎖企業以品牌直營或加盟經營的形式在東南亞開店。有的是服務出海，比如一些貿易進出口公司、檢驗公司與上游客戶協同出海。未來出海形式還會有變化，可能是‘品牌+供應鏈’一起出去，預制菜可以作為餐飲品牌的配套供應鏈合作出海。”周鵬邦表示。

廣東漫云物聯科技有限公司董事長陳志波也看到了供應鏈出海的商機。作為“2024廣東預制菜出海澳新商務投資考察團”（以下簡稱“澳新考察團”）的一員，陳志波表示，在澳大利亞走訪當地工廠的過程中，他看到了中國企業出海的市場機會，“漫云物聯是做智慧農業的，在管理水平、制造能力等方面，我們都可以為當地工廠賦能”。

第二重變化，來自出海的產品。周鵬邦表示，過去海外市場更關注初加工生鮮水果、海鮮以及熟制品，未來更有增長潛力也具備更高附加值的產品可能是調理食品，海外市場需求趨勢正從生制食品、走向熟制食品，再逐步發展到調理食品。

星域世展展覽（廣州）有限公司副總經理溫志彬也有同感，“中國食品企業最開始出海大多是做基礎原材料，比如山東的花生、云南的蘑菇，后面開始做飲料、餅干等包裝食品。最近兩年，我們發現越來越多中國預制菜企業開始走入國際食品展會，推廣他們的產品。”

企業出海形式和產品的改變催生了預制菜出海的第三重變化：銷售方式。周鵬邦表示，未來中國預制菜產品在海外市場銷售可能呈現三種模式：通過海外華人連鎖超市售賣、跟隨中國餐飲品牌出海，以及通過跨境電商渠道售賣。

“目前新加坡和馬來西亞都已經開設了以中國產品為主的連鎖超市，其中新加坡的連鎖超市規模已經開到22家左右，馬來西亞已經超過100家。”周鵬邦說。

同為澳新考察團成員企業，廣州五粒星食品科技有限公司代表楊福燁也在交流會現場分享了他觀察到的企業出海“三要素”，即明確市場定位、打造產品創新點、保證食品質量，“（做到這三點）我相信出海道路一定是非常有前景的”。

預制菜出海跨越“三重門”

海外市場的持續變化帶來了機遇，也催生了挑戰。準入標準銜接錯位、出海渠道對接不暢、產品口味改良不到位、品牌海外認知度低等問題仍然成為盤踞在許多企業出海之路上的“攔路虎”。

“內地預制菜出海為什么難？我們出去要有三步，首先要有戰略，二是有計劃，三是有實施。出海難在哪？品質不夠好、渠道不通暢、產品不對路，海外買家‘踏破鐵鞋無覓處’，內地好產品‘待字閨中無人識’。”交流會現場，佛山大學食品學院原副院長、佛山市食安學會會長董華強直言。

對此，廣東省社科聯委員、廣東省廣府會會長廖偉陽建議，預制菜企業出海要抓住“5+3”個關鍵詞和要素，其中5個關鍵詞是標準、品牌、模式、渠道、平臺，3個要素是尋思、抓新、對路，“渠道和平臺很關鍵，同時還要進一步研究、理解當地人的消費思維、消費心態，這是產品能否順利出海最主要的環節”。

整體來看，從縣城到海外，預制菜企業還需要跨越規模化供給、標準化生產、品牌化升級這“三重門”，才能長久、深入立足海外市場。

“預制菜企業出海，一是要把自己的內功練好，中國海關出口認證都沒有，就不要談出海了。二是自身產品的性價比一定要做好，國外市場對價格也很敏感。三是對出海流程要有耐心，東南亞的辦事效率和國內是有天壤之別的。四是一定要做好預算，包括出海認證費用、國際供應鏈費用、團隊費用等等。這四個最基本的條件如果企業沒有做好認知，我建議大家不要輕易碰這條路，但是你走出去了，你就會遇到很大的機遇。”東莞市預制菜產業協會秘書長王東表示。

看到縣博會現場來自全國各地的特色產品，佛山市食品安全學會副秘書長侯有鴻也分享了一個出海新思路，“廣東人講究食補、食療，近年廣東多地也在發展南藥產業，未來我們可以進一步用好廣東的南藥特色，利用好優質資源、瞄準不同人群的營養健康需求研發產品，這會是一個不錯的發展方向。”

值得注意的是，為降低出海成本、減少出海風險，抱團出海也成為交流會現場多位預制菜企業代表的共識。其中，新西蘭粵商會副會長、云食界網絡科技有限公司董事長夏陽表示，在預制菜企業出海過程中，行業協會可以起到非常關鍵的作用，通過對目標市場法規作出正確判斷，并協助打通有效的準入途徑，可為出海企業提供便利。

“澳洲也好、新西蘭也好，我們一定要把整個鏈條結合在一起，才不會失敗，也不會受很多影響。”跟隨“澳新考察團”出國考察的廣州市悅盛金發食品有限公司董事長顏思穎也這樣認為。即將踏上美國市場考察之旅的廣州濟榮貿易有限公司總經理王金波則表示，美國市場消費潛力巨大，希望能夠通過實地考察進一步了解美國本地消費者對中國預制菜產品的口味偏好，同時也學習了解一些當地的先進管理經驗，促進企業自身發展。

此外，人才對預制菜出海戰略的影響也被多位與會代表著重強調。華南農業大學食品學院副院長趙雷表示，華南農業大學已探索打造預制菜出海人才創新培養機制，希望能夠通過建設人才梯隊，賦能加工技術研發、出海標準銜接等預制菜出海核心環節，最終形成“基礎研發—成果轉化—金融支撐”的創新生態圈。

指導丨古國真陳蘭芬丁青云

統籌丨喻淑琴李振譚婷

拍攝丨章啟良甘俊朱景輝

設計丨鄭嘉琪林潢林軍明

執行丨龐詩雋張夢琦魯睿梁智馥

通訊員丨黃詩敏邱海玲陳文彩

實習生丨王才嫣姚日媛史云磊

出品丨廣東省外經農合中心

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