南方財經全媒體記者吳佳楠   廣州報道

8月25日，大灣區預制菜產業創新·出海經驗交流會在廣州市中國進出口商品交易會展館舉辦，交流會上同時舉行了“味蕾無國界：預制菜出海策略與實戰案例分享”圓桌交流環節，此前跟隨廣東預制菜考察團前往澳大利亞、新西蘭考察的企業和科研院所齊聚一堂，共同探討預制菜產業走向國際市場的成功路徑。

今年以來，在對全球市場版圖進一步深入開拓上，廣東預制菜考察團精心繪制“航海圖”：5月揚帆起航至澳大利亞和新西蘭，6月探索并建立海外“共享工廠”，7月轉向馬來西亞進一步拓展東南亞市場，8月借助奧運東風“出海出圈”，以及即將起航的美國和法國之行……

當廣東預制菜走向海外市場取得頗具矚目的成績時，如何進一步開拓這一藍海市場成為各方熱議的話題。

新西蘭粵商會副會長、云食界網絡科技有限公司董事長夏陽表示，預制菜的海外市場是非常巨大的，是一片藍海，要開拓預制菜海外市場這一藍海，就需要有多方支持帶動，包括企業的創意想法、政府的精準支持、媒體的大力呼吁。

據了解，為加速海外市場開拓，作為預制菜發源地之一的廣東，率先探索出了“共享工廠”這一概念，即由國內企業出品牌、出技術，國外企業出廠房、拓市場，雙方各自借助自身優勢，以此實現高效合作，精準滿足當地市場需求。

作為廣東第一批到澳新市場投資預制菜“共享工廠”的企業，廣州五粒星食品科技有限公司代表楊福燁表示，澳新市場提供了巨大的預制菜出海機遇，企業出海有三個方面非常重要，一是市場定位，企業的優勢在哪里就應該往哪里發展，二是要尋找創新點，預制菜產品要結合當地的食品飲食習慣做相應的口味調整，三是保證食品質量，提升自身產品質量，這樣出海的道路才會愈加有前景。

廣州市悅盛金發食品有限公司董事長顏思穎同樣表示，無論是在澳洲還是新西蘭，“共享工廠”非常重要，有助于把預制菜整個產業鏈條結合在一起，這就需要大家團結起來，共同出海，實現資源共享、風險共擔。

“中國味道就是華人味道，在國外是很受關注，也很有市場。”廣東漫云物聯科技有限公司董事長陳志波認為，此前在澳洲考察過的青菜種植工廠和蘑菇種植工廠，恰恰可以運用企業在國內做的智能化制造能力和生產能力，二者進行良好轉化，讓大家更理解中國味道、中國制造的預制菜，讓出海更有長久、扎實的意義。

不過，夏陽認為，預制菜出海之路是非常漫長和艱難的，產品過關是一方面，但更關鍵的是出海的人才隊伍建設也需要培養起來。

對此，華南農業大學食品學院副院長趙雷表示，預制菜一定是要經過工藝加工，但不能添加任何防腐劑。因此在產品所有加工過程的核心技術研發，尤其是在出海標準的建立方面，希望通過人才梯隊的建設，能夠達到基礎研發、成果轉化，最終達到人才培養創新型預制菜生態圈，為粵式預制菜出海作出應有的貢獻。

據了解，華農食品學院開設了全國首個專注于“嶺南特色預制菜產業”的研究生創新班，這一培養模式，將從技術上、研發上、管理上，在未來培養出一批預制菜行業領軍人才，滿足預制菜企業人才需求。

隨著9月17日中秋佳節即將來臨，這一節慶也將成為預制菜出海的關鍵節點。夏陽透露，國外很多人都在直接或間接過中秋節，借節慶之日，預制菜也在當中成為拉近感情的橋梁，新西蘭粵商會正在籌備中秋節活動，將把預制菜打造成既有傳承又有創新的華人味道、世界味道。

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