大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

西葫蘆炒牛肉

準備材料：西葫蘆、牛肉、蒜末、小米辣。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈，然后切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2、清洗干凈西葫蘆，然后切成薄片，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉變色后，盛出備用。

3、切好蒜末和小米辣，然后另起鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和小米辣爆香，接著倒入西葫蘆大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒均勻。

4、炒至西葫蘆斷生后，再倒入牛肉一起翻炒，加入適量的白糖和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

番茄炒包菜

食材:番茄，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、番茄撒上食鹽，搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊。

2、包菜撕成小塊放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒，炒出汁水后放入包菜翻炒均勻。

4、包菜炒軟后，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

涼拌菠菜花生米

準備菠菜、花生米、食鹽、香油、蒜瓣、剁椒、香醋、生抽、食用油、白糖。

1、花生米冷油下鍋，小火翻炒幾分鐘，炒出后盛出晾涼。菠菜摘洗干凈，切掉根部，燒一鍋開水，放入適量食鹽、食用油，倒入菠菜煮一分鐘，變色后立刻撈出過涼水，瀝干水分備用。

2、蒜瓣去皮切末，放入碗中加入一勺剁椒，鍋里加入適量油燒熱，潑入碗中熗出香味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖攪拌均勻。把花生米、菠菜放一起，澆上料汁翻拌均勻，裝入碗中壓實，倒扣在盤子里即可。

蔥油蟶子

材料：蟶子 500克；大蔥 2根；姜片 3片；大蒜 3瓣；食用油 3湯匙；料酒 1湯匙；鹽 適量；白胡椒粉 少許；生抽 1湯匙；香菜 適量（可選）

步驟：

1. 清洗蟶子：將蟶子放入清水中，加入少許鹽，浸泡30分鐘，使其吐沙。然后用刷子清洗干凈，備用。

2. 切配料：大蔥切成蔥段，姜切片，大蒜切末備用。

3. 蒸蟶子：鍋中加水，放入蒸架，將清洗干凈的蟶子放在蒸架上，蒸鍋開火蒸約5-7分鐘，至蟶子全部開口。

4. 準備蔥油：鍋中加食用油，放入蔥段和姜片，小火慢炸出香味，蔥姜炸至微焦后取出，不要讓蔥姜變黑。然后加入大蒜末，再炸香。

5. 調味：加入料酒，生抽攪拌均勻，再加入適量鹽和白胡椒粉調味，煮1-2分鐘。

6. 混合：將蒸好的蟶子撈出，放入準備好的蔥油中，翻拌均勻，讓蟶子均勻吸收蔥油的香味。

7. 裝盤：將蟶子和蔥油盛出，撒上香菜末（可選），即可享用。

當歸黨參烏雞湯

食材：烏雞、黨參、黃芪、當歸、玉竹、麥冬、紅棗、枸杞。

做法：

1、烏雞洗凈焯水，其他食材用溫水泡一會洗干凈備用。

2、烏雞放入燉盅，加入除枸杞外的其他食材，倒入清水燉湯模式三小時，出鍋前半個小時放入枸杞，最后加點鹽調味，元氣滿滿的烏雞湯就完成啦！

土豆燜雞

準備食材：雞肉、土豆

做法步驟：

1、將新鮮雞肉仔細清洗后，切成均勻大小的塊狀，放入碗中。隨后，加入適量料酒去腥增香，生抽提鮮，以及少許鹽調味，用筷子或手輕輕拌勻，讓每一塊雞肉都充分裹上腌料，靜置腌制15分鐘，使雞肉更加入味。同時，將土豆去皮洗凈，切成與雞肉大小相近的塊狀，備用。

2、在熱鍋中倒入適量食用油，待油溫升高后，放入切好的姜片和蒜末，小火煸炒出香味。接著，將腌制好的雞肉塊倒入鍋中，轉中火快速翻炒，直至雞肉表面變色，肉質收緊。此時，沿鍋邊倒入適量溫水，水量需略高于雞肉表面，以確保雞肉在燉煮過程中能夠充分吸收湯汁。隨后，加入適量的糖提鮮、鹽和雞精調味，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，讓雞肉逐漸熟透并入味。

3、待雞肉燜煮10分鐘后，揭開鍋蓋，將切好的土豆塊均勻鋪在雞肉上方，繼續用小火燉煮20分鐘。期間，可根據需要翻動鍋中的食材，以免粘鍋。待土豆變軟熟透，雞肉也煮至理想口感時，撒入適量白胡椒粉提香增味，快速翻炒均勻。最后，將燉好的雞肉土豆盛出裝盤，即可享用這道美味佳肴。

清蒸絲瓜肉丸湯

準備食材: 瘦肉、絲瓜、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入蔥花、淀粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。

2、絲瓜去皮清洗干凈，然后切成小塊鋪在蒸碗底，接著把腌制好的肉餡揉成肉丸，再鋪在絲瓜上。

3、然后往里加入適量的溫水，接著起鍋燒水，水燒開之后，把準備好的絲瓜肉丸上蒸鍋蒸煮。

4、蒸煮三十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

清炒秋葵

主要食材：秋葵、大蒜、生姜

具體做法：

1、秋葵洗凈切去頭尾，再斜切成段，大蒜切末，姜切片備用。

2、熱鍋加油，待油溫升至七八成熱時，加入姜片和蒜末爆香。

3、放入秋葵段，快速翻炒至秋葵變軟。

4、加入適量鹽和少許雞精調味，翻炒均勻后即可出鍋。

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