南財“預制菜經濟”課題組 尼斯報道

近日，廣東預制菜在法國巴黎奧運期間亮相引發熱烈反響。在“歐洲硅谷”——位于法國尼斯的索菲亞科技園（Sophia Antipolis），廣東預制菜出海產業聯盟還組織考察團與當地企業及科研機構負責人舉辦了一場有關“廣東預制菜出海”及“人工智能+預制菜”的合作研討會。

會上，考察團成員與索菲亞基金會國際事務與合作部主任菲利普·馬里亞尼（Philippe MARIANI），索菲亞科技中心總裁、歐洲人工智能研究所（WAICF）大使、盈世世紀（香港）國際有限公司執行董事張立堅展開深入交流，探討了人工智能時代預制菜產業的技術革新方向，分析了冷凍超市、中國面館等場景下的預制菜消費需求。

雙方還就AI技術在預制菜行業的應用前景展開討論。例如，美國初創公司Chef Robotics日前推出了“AI機器人”手臂系統，該系統能夠根據菜譜快速編程，實現食材和醬料的精確配比與自動裝配，顯著提升生產效率。該類技術的應用，不僅有助于降低生產成本，還能加快產品上市速度，為廣東預制菜企業開辟國際市場奠定堅實基礎。

談及未來的合作方向，菲利普·馬里亞尼表示，索菲亞科技園內聚集了多家專注于農業科技、智能農場和未來食品研究的企業與機構，能夠為中法食品合作提供豐富的資源。

就健康飲食趨勢下無麩質食品的市場潛力，雙方也進行了交流。根據新思界行業研究中心發布的《2024年美國無麩質食品行業市場現狀及海外企業進入可行性研究報告》，2023年全球無麩質食品市場規模約90.6億美元，預計到2028年，全球無麩質食品市場規模將達到131.3億美元，2023年至2028年年復合增長率約為7.7%。

談及廣東預制菜產品在法國的進一步落地和推廣，法方專家認為，廣東預制菜企業可借鑒亞洲風味連鎖餐廳Wagamama的策略，提供多樣化的菜單選項，注重菜品口感與創意，以吸引更廣泛的顧客群體。

次日，考察團參觀了法國最大的冷凍食品超市Picard。在自助冷凍超市，團隊成員體驗了冷凍食品的銷售模式和現場加熱服務，為后續廣東預制菜的產品定位和市場策略提供了直觀的市場反饋。

南財“預制菜經濟”課題組：喻淑琴 李振 譚婷 林軍明 王冰 朱景輝 章啟良 姚日媛 邱海玲 陳文彩 王才嫣 史云磊 黃敏詩 梁智馥 朱丞章 返回搜狐，查看更多

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