鍋圈，雙匯，正虹布局預制菜；溫州預制菜科創園投產... | 周報1

時間：2024-10-08 23:39:12來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原創專注預制菜產業的預制菜食材之家 2024年08月19日 20:04 湖北

周而復始，又到了周一

今天和預制社長一起來看看

本周預制菜行業發生的大事件……

一、行業新聞

1、餐飲新型消費不斷擴展 1-7月全國餐飲收入超三萬億元

國家統計局8月15日發布最新數據顯示，2024年7月，全國餐飲收入4403億元，同比增長3.0%；限額以上單位餐飲收入1217億元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全國餐飲收入30647億元，同比增長7.1%；限額以上單位餐飲收入8418億元，同比增長4.6%。

據中國烹飪協會分析，7月份，全國餐飲收入、限上餐飲收入增速環比下降2.4個、4.7個百分點。全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的11.7%，比重比上月提升了0.4個百分點。全國餐飲收入增幅高于社會消費品零售總額增幅0.3個百分點。

中國烹飪協會發布的《7月份中國餐飲業表現指數報告》顯示，7月份餐飲業在銷售額和盈利方面面臨挑戰，而用工和客流量方面相對表現樂觀，行業正積極采取措施應對當前的變化，并對未來一個月的經營持積極態度。

2、發改委：未來生豬每頭盈利617.20元

8月12日，國家發改委公布最新一期生豬、肉雞、蛋雞一周價格分析。生豬方面，考慮二次育肥養殖戶仍有補欄意愿，加之生豬供應缺口暫難補平，豬價仍有上漲的可能，未來仔豬育肥模式的生豬養殖頭均盈利為617.20元。

考慮二次育肥養殖戶仍有補欄意愿，加之生豬供應缺口暫難補平，豬價仍有上漲的可能，但當前終端消費疲軟，預計下周生豬價格將先漲后跌，均價環比上漲，生豬養殖預期利潤將繼續小幅增加。

3、廣東預制菜“借港出海”

8月15日，第34屆香港美食博覽正式開幕，多家廣東預制菜企業亮相活動尋覓商機。“通過香港把廣東預制菜的品牌打出去！”多位廣東預制菜企業負責人告訴記者，香港已成為他們打開海外市場的“橋頭堡”。

據了解，本屆美食博覽系列活動總計邀請了來自全球30個國家和地區、約1860家參展商和展團參加。作為國際商貿平臺，香港發揮著重要的互聯互通作用。

4、山東優質農產品赴港拓市場

8月15日上午，由香港貿易發展局主辦的美食博覽在香港會議展覽中心開幕。山東省農業農村廳與省糧食和儲備局共同在現場組織設立占地120平方米的“好品山東美味相約”展區，具體細分為藥食同源、農遺良品、預制菜、酒水飲料、果蔬、魯茶、糧油、精深加工產品8個專區，來自山東省16市的106家農業企業攜332種單品到場展銷。

粵港澳大灣區經濟活躍、購買力強勁、消費品質高，對優質農產品需求巨大。同時，這里是農產品國際貿易的前沿，是農產品走向國際市場的橋頭堡。

近年來，山東積極融入和服務粵港澳大灣區國家戰略，深耕大灣區市場，積極培育大灣區“菜籃子”生產基地和加工企業，重點打造壽光、莘縣兩個大灣區“菜籃子”產品配送中心，注重和港澳政府、社團、企業等深化合作，多次組織企業參加港澳大型知名展會，促使雙方經貿往來日趨密切，“好品山東”在港澳的美譽度逐年提升，山東優質農產品正成為港澳市民的美好選擇。

2023年，山東與香港農產品貿易總額達20.7億元。今年上半年，山東對香港農產品貿易總額達10.1億元。

此次參展，山東企業帶來的優質農產品種類十分豐富，以深加工產品居多。來自棗莊的吉美大健康產業（山東）有限 公司展出了“石榴小青檸”“石榴青梅綠茶”等多款果飲新品；來自濰坊的春冠食品有限公司展出了“紅酒藍莓鵝肝”“清酒鵝肝”等高端鵝肝熟食產品；來自臨沂的山東坤泰藥業有限公司展出了“阿膠黃精花膠湯”“人參蛹蟲草花膠湯”等新中式滋補方便食品。

5、廣東超10家單位聯合發布三項速凍調制食品團體標準

近日，由佛山市順德區津津食品有限公司牽頭，順德職業技術學院、廣東產品質量監督檢驗研究院、廣東省農業科學院蠶業與農產品加工所等十余家單位共同參與制定的《速凍調制食品魚皮角》《速凍調制食品干蒸》《速凍調制食品地道腸》三項團體標準由廣東烹飪協會正式發布實施。

此次速凍調制食品系列團體標準的出臺，旨在促進速凍調制食品的規范化、標準化，提高產品和服務競爭力。標準涵蓋技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、運輸與貯存等各個環節，確保產品能滿足消費者對安全、健康、營養屬性的追求，發揮粵菜品牌優勢，推動粵港澳大灣區速凍調制食品產業高質量發展。

6、河南省肉類協會召開《預制菜調理鴨肉菜肴制品》團標評審會

8月13日，河南省肉類協會組織專家在鄭州召開了《預制菜調理鴨肉菜肴制品》《預制菜煨鴨湯》《鴨血預制菜肴》三項團體標準評審會。

河南農業大學、河南牧業經濟學院、河南華英農業發展股份有限公司、河南華櫻生物科技股份有限公司、河南華英櫻桃谷食品有限公司、河南雙匯投資發展股份有限公司、河南眾品食業股份有限公司等單位的專家和技術負責人參加了會議。

此次三項團標由河南華英農業發展股份有限公司提出標準立項計劃并擔任第一起草單位，河南省肉類協會發布立項通知并面向行業內的專家及相關企業廣泛征求反饋意見，經過調研、論證、起草及征詢意見，最后形成標準送審稿及相關送審材料。

評審會推選河南農業大學教授趙改名為專家組組長，河南牧業經濟學院教授郝修振，河南雙匯投資發展股份有限公司預制菜研發所所長趙光輝，河南省科瑞食品技術有限公司質量研發工程師尚丹，河南省肉類協會預制菜研究院副秘書長羅志良等四位專家為專家組成員。

二、政策與園區

1、溫州預制菜科創園已全面竣工并即將投產運營

近日，中國（溫州）預制菜科創園已全面竣工并即將投產運營。該科創園坐落于甌海區婁橋街道溫州中瑞大廈，一期規劃使用面積2700平方米。

它以科技創新為特色，以共建共享為路徑，以集成服務為目標，是按照“政府引導、國企搭臺，市場主體、多方協同”的建設模式，由溫州市農業農村局、市財政局、市國資委、市現代集團、溫州科技職業學院等單位共同傾力打造的預制菜發展創新的重要服務平臺。

據介紹，中國（溫州）預制菜科創園重點布局建設了技術轉化、檢驗檢測、食品研發、設備研發、基金投資、品牌營銷、招商服務、綜合服務等8大中心，集創業孵化、技術開發、檢驗檢測、電商直播等多功能于一體，并引入了甌越鮮風社區會客廳、菜籃子優選等板塊

2、廣東將聯合院士率先出臺全國首個花膠“地標”

8月16日，首屆海洋滋補品產業創新發展研討會在廣州舉行，來自全國各地的海洋食品產業專家齊聚一堂，共論海洋滋補品產業創新發展之道。會上，由中國工程院院士、中國海洋大學教授薛長湖擔任首席科學家的“官棧海洋功能食品與滋補循證科學研究中心”揭牌成立。

據預測，到2025年中國滋補品市場規模將達到3000億元，傳統滋補品魚膠的市場規模預計將在2026年達到500億元、2030年將達到800億元。為引導企業規范生產經營，保障和提高魚膠產品品質，廣東即將出臺《魚鰾干制操作規程》地方標準，該標準由中國水產科學研究院南海水產研究所主持承擔。

3、預計建成可實現年產值60億元！中濱平涼紅牛產業園開工儀式舉行

8月16日，平涼市崆峒區國家現代農業產業園項目啟動暨中濱平涼紅牛產業園開工儀式在崆峒區白水鎮舉行，標志著平涼市首個國家級農業產業園步入實質性建設階段，對推動平涼紅牛產業集聚發展、全鏈延伸具有重要作用。

中濱平涼紅牛產業園項目計劃總投資5.1億元，分三期建設，著力打造集良種繁育、加工儲運、農旅融合為一體，全鏈條、多業態、現代化發展的農牧業產業示范園。中濱控股集團將加快項目進度，加強質量管控，深化合作交流，深度融入平涼紅牛產業鏈建設，進一步滿足市場對國產“優質牛、高端肉”的需求，強化聯農帶農，豐富消費場景，全力塑造農文旅結合新業態，助力平涼紅牛產業做大做優做強。

崆峒區是我國首例活牛類證明商標“平涼紅牛”核心養殖區和加工貿易區，先后被評為全國畜牧大縣、全國肉牛加工示范基地。平涼市崆峒區平涼紅牛國家現代農業產業園項目涵蓋品種優化與擴繁、標準化育肥等6大工程，總投資19.13億元，預計建成后園區可實現年產值60億元，園內農民人均可支配收入2.64萬元。

三、企業動態

1、從一萬家到兩萬家，鍋圈堅定押寶預制菜

8月13日，在南都灣財社舉辦的“2024新消費勢力盛典”上，就預制菜市場的發展趨勢和品牌的發展現狀，鍋圈食品品牌總經理劉一川帶來了主題演講。

鍋圈食品于2017年在河南創立，主要通過線下加盟店以及線上渠道銷售食材，產品涵蓋火鍋、燒烤、飲品、一人食、即烹餐包、生鮮、西餐及零食八大類別。盡管創立時間不久，在過去幾年，鍋圈發展迅速，不僅去年10月在全國的門店數正式突破1萬家，還在去年11月，登陸港交所上市。

劉一川指出，過去幾年，鍋圈的開店速度幾乎可以用“瘋狂”二字形容，這確實有一些天時地利的原因。接下來，鍋圈從1萬家店要開到2萬家店甚至3萬家店，這新的1萬家店要靠什么來支持？“我們給出了一個答案——預制菜。

我們堅定看好預制菜行業，參考發達國家尤其日本過去幾十年社會的發展變化，中國經濟發展到現在，每個人做飯的時間成本將會越來越高，因此，預制菜絕對是一個非常有發展潛力的領域，我們堅定地把寶押在預制菜上。”詳見：鍋圈品牌總經理：門店從一萬家走向兩萬家，將堅定押寶預制菜

2、三年市值蒸發550億！絕味食品再出問題被查

8月15日，絕味食品公告，公司收到中國證監會下發的《立案告知書》，因公司涉嫌信息披露違法違規被立案。8月16日開盤后，絕味食品（603517.SH）跌停，報13.22元/股。絕味食品的股價曾在2021年2月站上過107.88元的高點，總市值超過630億元。近年來震蕩下跌至13.22元，三年市值蒸發約550億元，縮水近9成。

作為“鹵味三巨頭”之一的絕味食品創立于2005年，被外界稱為“鴨脖大王”，2017年3月登陸上交所，絕味鴨脖是代表產品。2024年第一季度，絕味食品營業總收入16.95億元，同比下降7.04%；歸母凈利潤1.65億元，同比增長20.02%。

3、紫燕食品：上半年營收超16億元

8月16日晚間，紫燕食品（603057.SH）發布2024年半年度報告。上半年實現營業收入16.63億元；歸母凈利潤1.98億元，同比增長10.28%；實現基本每股收益0.48元；公司擬向全體股東每10股派現金紅利3元（含稅），共計派發現金紅利人民幣1.24億元（含稅）。報告顯示，二季度營業收入較之一季度有所改善。其中，第二季度公司營收9.68億元，環比增長39.43%，業績實現修復。

具體來看，紫燕食品始終堅持以佐餐消費為主、休閑消費為輔的核心戰略。目前，紫燕食品已推出上百種精選鹵制美食，以滿足顧客多樣化的消費需求。在深受消費者歡迎的夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等經典招牌產品的基礎上，公司基于對銷售數據、市場發展態勢、區域市場需求分析及消費者反饋，積極探索新的產品品類、工藝及口味特點，推陳出新。

4、雙匯半年報：營收275.93億元，下半年重點發展團餐、餐飲業務

近日，雙匯發展發布了2024年半年度報告，上半年公司實現營業收入275.93億元，同比下降9.31%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為22.96億元，同比下降19.05%。其中，歸屬于上市公司股東的凈利潤是6年以來歷史新低。

年報中透露，上半年營收方面的變動主要受到包裝肉制品、生鮮豬產品以及禽產品等方面影響。

面對市場的挑戰，雙匯發展在年報中公布了2024 年下半年的工作重點，其中關于肉制品發展提到：1）肉制品堅持“兩調一控”，擴規模保盈利；2）生鮮品做好“六個結合”，擴鮮銷、上規模；3）加快餐飲及團餐業務發展，新業務貢獻新增量等。

5、昔日“飼料第一股”盯上預制菜

正虹科技發布的2024上半年業績預告顯示，報告期內預計歸母凈利潤虧損1000萬元-1400萬元。雖然對比上年同期虧損的4，918.59 萬元，實現了減虧，但半年的虧損額度仍然超過了千萬元。據正虹科技官網，該公司主要從事飼料產業、進出口貿易、畜禽養殖、肉食品加工等四大業務板塊。

這家上市公司被譽為“中國飼料第一股”，至今該公司仍宣稱飼料是其核心主業。在經歷了豬周期低谷的創傷，以及連年的虧損之后，正虹科技展示出回歸主業、多元發展的意圖。梳理正虹科技近期動作，可以看出其轉型的決心。

2023年1月，該公司公告擬在安徽省臨泉縣投資5000萬元設立新的農牧發展公司。此外，其業務方面的動作還包括盤活閑置資產，如處置長沙夢澤園房產等，并啟動海原屠宰食品預制菜一體化項目。

6、國內“養牛大戶”鵬都農牧突然退市

近日，鵬都農牧公告，收到深交所《關于鵬都農牧股份有限公司股票終止上市的決定》，深交所決定終止公司股票上市。公司股票觸及交易類強制退市情形，不進入退市整理期，將于深交所作出終止上市決定后十五個交易日內摘牌。

回顧來看，鵬都農牧股價長期低迷不振，自今年4月起陷入面值退市危機，股價在1元附近徘徊。隨后，鵬都農牧也曾展開自救，推出“董監高”增持、控股股東及一致行動人增持等計劃，但終未能“保殼”成功。

7、一頓飯僅6.9元，美團“拼好飯”加速推進低價市場

近日，美團“拼好飯”正在滲入北上廣等一線城市。以北京區域為例，拼好飯“炒菜蓋飯”類目里的餐品價格都在16元左右，一份宮保雞丁蓋澆飯價格最低可至12元。新人用戶還可以享受全場餐品6.9元的優惠。

去年4月，美團在外賣事業部下單獨設立拼好飯業務部，歸屬于美團“核心本地商業”板塊。除了拼好飯，過去一年，無論是“神搶手”直播間、神會員，還是特價團購，低價不斷拓展至美團的到店、到家業務場景中。整體來看，美團正在加速推進低價市場，加深護城河。

四、上市投融資

1、國聯水產增資5800萬元并新設全資孫公司

日前，國聯水產發布公告稱，為滿足公司水產食品及預制菜戰略發展需要，將積極發展壯大電商業務。為此，公司于8月8日召開董事會，并通過了《關于對全資子公司增資及新設電商子公司的議案》。

據公告，國聯水產擬以5800萬元自有資金對全資子公司廣州國聯水產電子商務有限公司進行增資，使其注冊資本從200萬元大幅提升至6000萬元。此外，還將由廣州電商出資1000萬元在佛山新設全資孫公司，新公司主要從事水產品、食品零售和互聯網銷售。

2、總投資2.53億元！東興市預制菜項目正式開工

8月12日，東興市悅好臻味肉制品加工產業項目、東興市預制食品生產基地項目開工建設。

據了解，東興市悅好臻味肉制品加工產業項目總投資1.53億元，生產經營肉脯、肉腸、肉干、肉松及調味小海鮮預制菜等產品。東興市預制食品生產基地項目總投資1億元，主要生產及存儲水產類預制食品。這兩個項目均為沖欖工業園2024年重點招商引資項目，其開工建設對促進園區食品加工產業發展具有標桿和引領作用。

五、展會峰會

1、第二屆新興縣簕竹鎮竹筍產業發展大會暨預制菜產業展覽會舉辦

8月16日上午，“聚焦‘百千萬’，體現‘筍’變化”——第二屆新興縣簕竹鎮竹筍產業發展大會暨預制菜產業展覽會在簕竹鎮文體廣場舉辦，社會各界賓客匯聚，以“筍”為媒、以“筍”興業，共謀發展。

據了解，目前，簕竹鎮筍農數量達到1620戶，同比增長11%，竹筍種植面積突破1.4萬畝，同比增長10%，年產量1.8萬噸，同比增長28%，綜合產值預計將達到6000萬元，同比增長20%，帶動簕竹鎮、河頭鎮、前鋒鎮等周邊鎮街數萬筍農增收致富。

并與新興河頭鎮、云城前鋒鎮兄弟鎮街謀劃竹筍產業集聚發展，合力打造竹筍產業示范片區，預計5年內竹筍種植面積將突破5萬畝，產量達到8萬噸，綜合產值增長至2.5億元。

2、第二十三屆中國長春國際農業·食品博覽(交易)會開幕

8月16日上午9時，第二十三屆中國長春國際農業·食品博覽(交易)會盛大開幕。長春農業博覽園內目前人流如織。

本屆長春農博會主題是“科技創新、綠色發展、交流合作”。展會8月16日至25日，會期10天。

據了解，按照功能劃分，本屆展會共安排“產品展銷、生產示范、科普研學、經貿交流、論壇會議、賽事活動”六大板塊、39項展示與活動內容。旨在宣傳國家鄉村振興戰略和吉林省“三農”發展成就，展示示范高新科技成果，搭建農產品交易平臺，引領發展農業新質生產力，推動農業合作交流和高質量發展，進一步擴大長春農博會知名度和影響力

3、第18屆上海國際漁業博覽會將盛大舉行！

第18屆上海國際漁業博覽會將于2024年8月28-30日在上海新國際博覽中心盛大舉行！

150，000㎡展出面積，30+國家和地區，3000+參展商，30+行業交流活動，預計參展專業觀眾超10萬！

聚攏水產和餐飲產業上下游核心資源及前沿行業趨勢，以專業高效的商貿平臺、優質的配套服務，深度聯結全球水產貿易供需關系，助力全球水產業的貿易發展。