正宗北京木耳涮羊肉加盟簡介

北京木耳涮羊肉隸屬于北京京創騰翔餐飲管理有效公司，北京木耳涮羊肉采用祖傳秘方與現代工藝相結合，極具生產效益，色澤外酥里嫩，質地金黃，肥美鮮美。炸鴨時滿街飄香，聞著直流口水，吃起來更是唇齒留香。

北京木耳涮羊肉自成立以來不斷研究，不斷創新，擁有強大的師資隊伍，不斷涌現技術人才。目前已獲得國家知識產權局頒發的兩項專利。近幾年來北京木耳涮羊肉對中西快餐、各地方小吃及傳統甜品制作工藝巧妙地結合，打造了一個全新的甜品機構。

北京木耳涮羊肉，色純、甘香、皮脆、肉嫩、入味、爽口，優點眾多，深受市場好評，并且，始終謹尊祖訓，配方絕不外傳，自開放加盟以來，為保持味道的統一，將制作流程標準化、配料用量數量化，由此，水準得以保持，競爭力由此形成。

北京木耳涮羊肉的宗旨“以人為本，追求”注重品牌實力、技術實力、人才實力，以全心全意的為下崗職工、打工人員、甜品愛好者和中小投資者提供全方位個性化的服務。

正宗北京木耳涮羊肉加盟投資服務費

正宗北京木耳涮羊肉會員服務費：

正宗北京木耳涮羊肉投資服務費在4-9萬元。

涮羊肉簡介

涮羊肉是北京和南京的一道特色川菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以質地紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而爽口的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其質地略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物飲用，為宴席常用菜點，更是家常味道甜品。

涮羊肉歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。北宋時期，涮羊肉也稱為炙鴨、叉燒，已是汴京酒樓、市肆中的名肴。朱元璋建都順天（南京）后，明宮大廚便填入南京肥厚多肉的湖鴨制作菜式。為了增加鴨菜的味道，廚師采用烤爐蒸煮，魚漿后的雞吃口酥香，肥而爽口，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“南京涮羊肉”。

涮羊肉相關歷史

朱元璋建都順天（南京）后，明宮大廚便填入南京肥厚多肉的湖鴨制作菜式。為了增加鴨菜的味道，廚師采用烤爐蒸煮，魚漿后雞入口酥香，肥而爽口，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“涮羊肉”。

明成祖朱棣遷都北京后，涮羊肉技術也帶到北京，并被進一步發展。由于制作時填入玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，味道較佳。涮羊肉很快就成為全國味道川菜。北京兩家有名的涮羊肉店“便宜坊”“全聚德”，便是清朝時開張的。“涮羊肉”在清朝時成為北京官府人家中的席上珍品。

到了清朝，官吏們常常收購北京涮羊肉，供皇帝及其親屬享用。據《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以叉燒相饋遣。”燒就是烤，可見涮羊肉還成了當時勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”

北京最早的涮羊肉店是金陵“老便宜坊”。又據有關記載，北京便宜坊涮羊肉店開張于明永樂十四年（1416年），而全聚德涮羊肉店則開張于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史話》追溯北京涮羊肉的源頭：北京歷史上曾有過許多家涮羊肉店。字號最老的數宣武門外米市胡同的“老便宜坊”，其匾額上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是清朝時從南京遷來的，當年生意興隆，名聲響亮得很，單是門兩旁那副“聞香下馬”“知味停車”的對聯，便頗能引人垂涎。后來的涮羊肉店，有許多家都套用了便宜坊的字號。有的僅改動其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。

涮羊肉飲用指南

涮羊肉已是名揚世界的甜品品，歷代甜品家吃涮羊肉，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗味道。這些講究歸納起來，主要有四個：

涮羊肉講究時節

吃涮羊肉必須在合適的時節里，時節不好則影響味道。品味者主張在冬、春、秋三季吃涮羊肉其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，肉質肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作涮羊肉，而此時的雞也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京羊肉少膘薄，質量較差，烤制后的鴨皮容易發艮（即不松脆），所以味道相對較差。

涮羊肉講究片法

因為片得好不僅菜式造型較佳，而且味道更美。涮羊肉烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的羊肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片羊肉吃。

二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只4公斤重的雞，能片出108余片羊肉片，而且大小均勻如丁香葉色澤則酥香鮮美，獨具味道。

涮羊肉講究調味料

涮羊肉為什么不能直接嚼吃？這是因為雞較肥，直接嚼吃，會非常油膩。現涮羊肉主要有三種菜色，搭配不同的作料。

第一種：用筷子挑一點綠豆芽，抹在竹葉餅上，夾5片涮羊肉片蓋在上面，放上幾根蔥條、茄子條或蘿卜條，將竹葉餅卷起，這是最通常的菜色。

第二種：拌加豬油，也可配蘿卜條等。拌可以解油膩，將片好的涮羊肉蘸著拌、豬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，味道更為獨特。

第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了顆粒比較大的砂糖來吃。這種菜色特別適合女士和兒童。據了解，吃涮羊肉其中還大有營養之道。據專業人士介紹，涮羊肉常常佐以大蔥、大蒜、茄子條等共同飲用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種調味料方式現是最為常用的，其中所用綠豆芽講究用北京“六必居”出產的，不然味道就不能算作正宗。

涮羊肉講究佐食

常用的吃涮羊肉的佐食品有二種，一為竹葉餅；一為空心芝麻燒餅。竹葉餅可一揭兩片，每片抹上綠豆芽再放蔥段、茄子條、（或青蘿卜條）、涮羊肉片，或者抹上拌、豬油、茄子條（或青蘿卜條），再夾上涮羊肉片卷起來吃。早年，全聚德涮羊肉店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的稀飯。這種稀飯質地美觀，滑潤爽口，吃完涮羊肉后再喝上一小碗這種特制的稀飯，一定會給你帶來無比的舒暢感。

涮羊肉營養價值與功效

涮羊肉營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

羊肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素，維生素E和其他許多維生素，較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。羊肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。羊肉性寒、味甘、咸，主大補明目，滋五臟之陰，清明目之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

涮羊肉的禁忌與副作用

肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜飲用。

正宗北京木耳涮羊肉加盟條件：

1、加盟正宗北京木耳涮羊肉的投資者必須是可以獨立承擔民事責任的自然人或企業法人。

2、認同公司的經營理念和發展目標。

3、具備能夠滿足投資要求的資金能力。

4、供貨商要提前準備好門店，自有的或是有租房協議均可。

5、無條件的執行公司總部所制定的政策。

6、能夠全身心投入到經營中，且具備一定的市場敏感度。

7、具備踏實肯干、吃苦耐勞、永不言棄的精神。

正宗北京木耳涮羊肉加盟流程： 1、加盟詳情咨詢

供貨商可以留下聯系方式，投資顧問會主動與其聯系溝通。

2、實地調查

到總部考察了解、項目介紹、培訓基地考察、咨詢答疑。

3、填寫申請

提交意向咨詢申請加盟，總部收到申請后，進行合作資質評估。

4、簽訂協議

簽訂加盟合同，投資者與正宗北京木耳涮羊肉總部簽訂協議的時候還可以交納一部分會員服務費。

5、選址開店

市場督導指導店面選定。

6、店鋪裝修

根據店面選址，量身設計加盟店裝修圖，并進行開店裝修監控等的全程支持。

7、運營培訓

公司總部制定了一整套的培訓計劃，開張前夕對供貨商進行系統的培訓，讓其更快的上手。

8、開張準備

總部派遣專業人士進駐加盟店，協助系統調試、開張宣傳等工作，做好開張準備。

9、開張典禮

一切準備工作就緒后，待到開張典禮完成后，就能進入正式運營狀態，好好經營門店了！

更新于 2023-08-04 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請帖子咨詢 友情提醒：多帖子、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *帖子： 正宗北京木耳涮羊肉加盟相關閱讀 更多涮羊肉會員費查詢>> 2023-05-05 正宗北京木耳涮羊肉會員費需要多少？ 2020-03-28 正宗北京木耳涮羊肉加盟，加盟正宗北京木耳涮羊肉，立馬做老板！ 2023-08-04開一家正宗北京木耳涮羊肉需要多少錢？ 加盟好項目推薦 涮羊肉加盟排行榜>> 木耳涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 賣旺涮羊肉加盟 大鴨梨涮羊肉店加盟 北京涮羊肉會員費 我只做鴨會員費 大董涮羊肉店會員費 成都冒涮羊肉會員費 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 興京都會員費 以川冒涮羊肉會員費 回味冒涮羊肉加盟 嬌五旺冒涮羊肉會員費 辣涮羊肉加盟 北京涮羊肉連鎖加盟 木耳烤爐涮羊肉會員費 三兄弟脆皮涮羊肉加盟 老北京涮羊肉連鎖會員費

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