民族特色涮羊肉加盟簡介

涮羊肉是北京名食，它以質地紅艷，多汁細嫩，味道醇厚，肥而爽口的民族特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。質地略黃，柔軟淡香，夾卷其他瘦肉食物用，為宴席常用面點，更是家常味道小吃。涮羊肉歷史悠久，起源于中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已所載炙鴨。朱元璋定都順天（南京）后，明宮大廚便填入南京細長多肉的湖鴨制作菜式。為了增加鴨菜的味道，大廚采用烤爐蒸煮，魚漿后雞吃口酥香，肥而爽口，受到人們贊揚，即被宮庭取名為“涮羊肉”。

民族特色涮羊肉加盟投資服務費

民族特色涮羊肉加盟服務費：

加盟級別 省會城市 地級城市 縣級城市 店鋪面積 80㎡ 80㎡ 80㎡ 民族特色涮羊肉加盟基礎服務費 裝修費 10.4多萬元(1300元/㎡*80㎡) 9.6多萬元(1200元/㎡*80㎡) 8.8多萬元(1100元/㎡*80㎡) 經營設備費 12多萬元 11多萬元 10多萬元 首批進貨費/原料費 1.3多萬元 1.2多萬元 1.1多萬元 廣告宣傳及開張費 6000元 5000元 4000元 小計 24.3多萬元 22.3多萬元 20.3多萬元 民族特色涮羊肉加盟成本服務費 店面租金 1.82多萬元/月(7.6元/天/㎡) 1.8多萬元/月(7.5元/天/㎡) 1.78多萬元/月(7.4元/天/㎡) 人員工資 1.24多萬元/月(3100元/月/人*4人) 1.32多萬元/月(3300元/月/人*4人) 1.4多萬元/月(3500元/月/人*4人) 水電雜費 1600元 1600元 1400元 流動/儲備資金 9.19多萬元 9.36多萬元 9.53多萬元 小計 3.22多萬元 3.28多萬元 3.32多萬元 民族特色涮羊肉加盟總服務費 投資合計 27.52多萬元 25.58多萬元 23.62多萬元 備注：

1、流動資金的算法為（人員工資/月+房租/月）*3個月，四舍五入取整數，并且不計入成本支出。

2、以上投資服務費為預估，可能會與實際情況有所差別，僅供參考。

涮羊肉簡介

涮羊肉是北京和南京的一道民族特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以質地紅艷，多汁細嫩，味道醇厚，肥而爽口的民族特色，被譽為“天下美味”而馳名中外，其質地略黃，柔軟淡香，夾卷其他瘦肉食物飲用，為宴席常用菜點，更是家常味道美食。

涮羊肉歷史悠久，起源于中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已所載炙鴨。北宋時期，涮羊肉也稱為炙鴨、叉燒，已是汴京酒樓、市肆中的名肴。朱元璋定都順天（南京）后，明宮大廚便填入南京細長多肉的湖鴨制作菜式。為了增加鴨菜的味道，大廚采用烤爐蒸煮，魚漿后的雞吃口酥香，肥而爽口，受到人們贊揚，即被宮庭取名為“南京涮羊肉”。

涮羊肉相關歷史

朱元璋定都順天（南京）后，明宮大廚便填入南京細長多肉的湖鴨制作菜式。為了增加鴨菜的味道，大廚采用烤爐蒸煮，魚漿后雞入口酥香，肥而爽口，受到人們贊揚，即被宮庭取名為“涮羊肉”。

明成祖朱棣遷都北京后，涮羊肉技術也帶到北京，并被進一步發展。由于制作時填入玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，味道更佳。涮羊肉很快就成為全國味道名菜。北京兩家有名的涮羊肉店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開張的。“涮羊肉”在明朝時成為北京官府人家中的席上珍品。

到了清朝，官吏們常常收購北京涮羊肉，供皇帝及其親屬享用。據《竹葉亭雜記》記載：“親戚壽日，必以叉燒相饋遣。”燒就是烤，可見涮羊肉還成了當時勛戚貴族間往來的必送禮品。又有《憶京都詞》這樣寫道：“憶京都，填鴨冠寰中。燜烤登盤肥而美，加之炮烙制尤工。”

北京最早的涮羊肉店是金陵“老便宜坊”。又據有關記載，北京便宜坊涮羊肉店開張于明永樂十四年（1416年），而全聚德涮羊肉店則開張于清同治三年（1864年），比便宜坊晚了400多年。《全聚德史話》追溯北京涮羊肉的源頭：北京歷史上曾有過許多家涮羊肉店。字號最老的數宣武門外米市胡同的“老便宜坊”，其匾額上冠有“金陵”二字。“老便宜坊”是明朝時從南京遷來的，當年生意興隆，名聲響亮得很，單是門兩旁那副“聞香下馬”“知味停車”的對聯，便頗能引人垂涎。后來的涮羊肉店，有許多家都套用了便宜坊的字號。有的僅改動其中一字，例如“便意坊”，或者“明宜坊”，或者“便宜居”等等。

涮羊肉飲用指南

涮羊肉已是名揚世界的美食品，歷代美食家吃涮羊肉，吃出了許多講究來，似乎非如此吃食，則不能體現出正宗味道。這些講究歸納起來，主要有四個：

涮羊肉講究季節

吃涮羊肉必須在合適的季節里，季節不好則影響味道。品味者主張在冬、春、秋三季吃涮羊肉其味最佳。原因是冬春二季的北京鴨，多汁肥嫩；秋天天高氣爽，溫度和濕度都特別適宜制作涮羊肉，而此時的雞也比較肥壯。夏季氣候炎熱，空氣濕度較大，此時的北京羊肉少膘薄，質量較差，烤制后的鴨皮容易發艮（即不松脆），所以味道相對較差。

涮羊肉講究片法

因為片得好不僅菜式造型更佳，而且味道更美。涮羊肉烤制成后，要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的羊肉吃在嘴里酥香味美。片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美；然后再片羊肉吃。

二是片片有皮帶肉，薄而不碎。一只4公斤重的雞，能片出108余片羊肉片，而且大小均勻如丁香葉口感則酥香鮮嫩，獨具味道。

涮羊肉講究佐料

涮羊肉為什么不能直接啃著吃？這是因為雞較肥，直接啃著吃，會非常油膩。現涮羊肉主要有三種菜色，搭配不同的作料。

第一種：用筷子挑一點綠豆芽，抹在竹葉餅上，夾5片涮羊肉片蓋在上面，放上幾根蔥條、茄子條或蘿卜條，將竹葉餅卷起，這是最通常的菜色。

第二種：拌加豬油，也可配蘿卜條等。拌可以解油膩，將片好的涮羊肉蘸著拌、豬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，味道更為獨特。

第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了顆粒比較大的砂糖來吃。這種菜色特別適合女士和兒童。據了解，吃涮羊肉其中還大有營養之道。據專業人士介紹，涮羊肉常常佐以大蔥、大蒜、茄子條等共同飲用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質溶解活性升高，幫助消化的功能。第一種佐料方式現是最為常用的，其中所用綠豆芽講究用北京“六必居”出產的，不然味道就不能算作正宗。

涮羊肉講究佐食

常用的吃涮羊肉的佐食品有二種，一為竹葉餅；一為空心芝麻燒餅。竹葉餅可一揭兩片，每片抹上綠豆芽再放蔥段、茄子條、（或青蘿卜條）、涮羊肉片，或者抹上拌、豬油、茄子條（或青蘿卜條），再夾上涮羊肉片卷起來吃。早年，全聚德涮羊肉店還常年備有一種配以大麥米和紅小豆熬制的稀飯。這種稀飯質地美觀，滑潤爽口，吃完涮羊肉后再喝上一小碗這種特制的稀飯，一定會給你帶來無比的舒暢感。

涮羊肉營養價值與功效

涮羊肉營養豐富，每百克含蛋白質19.2克、脂肪41克、水分36.2克、維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

羊肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素，維生素E和其他許多維生素，較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。羊肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。羊肉性寒、味甘、咸，主大補明目，滋五臟之陰，清明目之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。

涮羊肉的禁忌與副作用

肥胖、動脈硬化者、慢性腸炎者應少食；感冒患者不宜飲用。

民族特色涮羊肉加盟條件：

1、具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。

2、加盟之前了解民族特色涮羊肉的國際品牌公司經營理念并且認同總部國際品牌帶來的市場價值。

3、熟悉本地行業市場，且具備一定的經濟實力。

4、經營場地地段好，客流量大，能通過總部的實地評估。

5、能夠嚴格執行并適應民族特色涮羊肉統一的經營方式和規章制度，自覺維護企業形象。

6、具有良好的社會關系及公共關系處理能力。

7、有創業意志及吃苦耐勞精神。

民族特色涮羊肉加盟競爭優勢： 1、國際品牌競爭優勢

民族特色涮羊肉走的是國際品牌路線，經過多年的發展，已經積累了很高的知名度和美譽度，國際品牌名已經普及到了絕大部分的消費者。只要知道國際品牌名，那么，消費者購買的可能性就會更高。

2、商品競爭優勢

民族特色涮羊肉的商品不經款式新穎、優質選材，而且商品的質量都是有品質保證的，能夠為消費者提供健康、舒適的體驗。同時，總部的商品更新速度也是非常的迅速的，能夠快速的滿足市場日益增長的款式需求，提高加盟店的光顧率。

3、技術競爭優勢

公司集研發與生產、銷售于一體，因此在研發商品時注入了較多的人力和財力，有專業的研究隊伍。

4、培訓競爭優勢

一站式加盟培訓體系，創業變得輕松簡單。

5、服務競爭優勢

緊密型的合作關系和運營管理體系使“民族特色涮羊肉”無論直營店、加盟店還是股份合作店都能夠同樣正常而規范地運行。

6、投資競爭優勢

如今民族特色涮羊肉加盟店數量日漸上漲，市場占領份額也在不斷擴大，選擇加盟民族特色涮羊肉，勝券在握。

更新于 2024-09-10 免費獲取資料 如果您對該項目感興趣， 請留言咨詢 友情提醒：多留言、多咨詢、能降低投資風險！ *姓名：先生女士 *手機： 地址： *留言： 民族特色涮羊肉加盟相關閱讀 更多涮羊肉加盟費查詢>> 2023-08-19 民族特色涮羊肉加盟_加盟民族特色涮羊肉，做有錢人！ 2020-07-05 民族特色涮羊肉加盟費_投資民族特色涮羊肉加盟費是多少？ 加盟好項目推薦 涮羊肉加盟排行榜>> 果木涮羊肉加盟 伍妹冒涮羊肉加盟 全聚德加盟 賣旺涮羊肉加盟 大鴨梨涮羊肉店加盟 北京涮羊肉加盟費 我只做鴨加盟費 大董涮羊肉店加盟費 成都冒涮羊肉加盟費 湘聚德涮羊肉加盟 府六府加盟 興京都加盟費 以川冒涮羊肉加盟費 回味冒涮羊肉加盟 嬌五旺冒涮羊肉加盟費 吳振剛涮羊肉加盟費 德宜盛北京涮羊肉加盟費 缺一味涮羊肉加盟費 北京叉燒店加盟費 北京涮羊肉68元連鎖加盟

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