說實話，作為餐飲人，前一兩年卻是很艷羨這些開大店，還有做那樣高檔精巧甜品的餐飲老板娘，動不動三天就是幾十萬的營收。咱干三天，比我干三天都要多。特別是在許多店營生不太好的這時候，而這些店營生卻很好的這時候，就格外的艷羨。

就像那個餐飲同行，他開的店前一兩年的這時候獲評上了米其林咖啡店，原先營生都已經很不錯了，評上時營生就更加好了。還搞了預訂服務，說假日的這時候，經常房間都是早早被預定完。當然我也知道，他的店我也去過好幾次，咱的格調卻是在那邊，重要也是真的沒少出錢。

光是他店門口門廳跟后廚的雇員，都有數十個，比許多店的雇員都要多幾倍吧，他們這種店，除了產品上精巧之外，服務上也是很下功夫，找的都是許多專門做高檔餐飲服務的小姐姐，服務卻是很到位的，所以在他們的網上的評價，服務這塊也是很分數的。

但今天再跟他一起吃飯，談起他的店的這時候，他竟然也說他店門口的營生也不太好了，甚至都已經計劃要關上了。他說他自己都搞不明白是怎么回事，去年年底的營生都卻是挺不錯的，緊接著年回來之后，就完全變了，營生慘淡的不行。

即使是在假日的這時候，也完全沒假日的樣子，營生都是平淡如水。反而是鄰近許多廣告歌價格低廉的餐飲，營生好了不少，假日的這時候排隊。后來有人跟他說，許多他店鄰近的咖啡店，折扣都很的大，重要是許多新開的咖啡店，環境也都是挺不錯的。

原先他店的主要顧客，都是鄰近許多住在高檔社區的中產人士，去年這部分的年輕主力消費人群不知道是不想出錢了卻是怎么樣，竟然都輪不到消費了，他讓店門口聯系了許多老顧客，都說最近沒宴請的需求，竟然都輪不到了。

沒辦法，只能說去年不僅是雜貨店，大店經營也是很的困難吧，去年餐飲這一關很難過啊，你們說呢？

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