中國小吃是民間智慧的一種體現

也是中國美食不可缺少的一部分

每個地方都有著其獨特的小吃

是遠方游子對故鄉的記憶

快跟上小編去了解金昌的獨特風味！

甜丸子

將丸子炸至色澤金黃

丸子撈出備用

淋上甜甜的湯汁

甜丸子可以說是地道的永昌小吃，丸子主體是土豆。

制作步驟：

第一步，挑選優質土豆，洗干凈，蒸熟然后去皮；

第二步，把去皮的土豆變成土豆泥，將土豆疙瘩逐個擊破，才會有更好的口感；

第三步，在案板上抹上少許的油，用手掌繼續搓土豆，搓的綿綿的，期間撒上清粉面，繼續搓；

第四步，將土豆泥壓的細細的之后，開始團丸子。找出空盤子一個，在盤子中抹點油，這樣不會讓丸子粘在盤子里，團的時候，在手心也抹點油，丸子就不會粘手了；

第五步，丸子團好了，開火燒油，丸子下鍋，炸至金黃，撈出即可；

第六步，劃重點了，湯汁可是成敗的重要環節，鍋燒熱，放入冰糖，炒至糊狀，加水加淀粉汁，再翻炒幾下，成粘糊狀收治即可；

第七步，將湯汁澆在丸子上，讓每一個丸子充分裹在湯汁里，攪拌均勻即可享用。

甜丸子

卜喇子

卜喇子原料主要有小麥面、胡蘿卜、甜菜、香豆葉、榆錢、艾葉、槐花等。不僅是金昌家家戶戶的美食，而且是各大餐廳及農家樂的特色風味小吃。

做法：

一種為焐，以甜菜卜喇子為例，將甜菜洗凈切碎，放在砂鍋或者鐵鍋里，添水沒過甜菜約二寸。水開后放入小麥面，用筷子戳幾個洞，以便透氣。用文火煮約40分鐘出鍋，將面和甜菜攪勻，熗點清油即可食用。

另一種是蒸，以香豆卜喇子為例，將香豆葉洗凈，拌面，以香豆葉纏滿面為宜，入鍋蒸40分鐘，出鍋后瀝少量清油和鹽拌勻即食。

卜喇子

漏魚子

，時長00:35

澆上調制好的醋汁

再來一勺辣醬

撒上靈魂的蔥花就完成啦

清粉漏魚子色澤潔白，晶瑩剔透，入口即化，滑嫩爽口，鮮香酸辣。漏魚非魚，因其形狀像銀色小魚而得名，是金昌一種特色小吃。

做法：

以雜糧淀粉為原料，先將淀粉涼水劃開攪勻成糊，倒入漏勺，滴入開水鍋中，熟后過涼水，即成清粉漏魚。澆上醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油即可食用。

漏魚子

還等什么呢

約上小伙伴一起去吃一頓地道的金昌美食吧

視頻拍攝、制作：張琦

文：許菲

部分資料來源于網絡

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