來源：時期財經新聞APP（ID：tf-app）作者：張雪梅

商超“電商”很難拉開帷幕。

“600g年糕2元一袋，420g牛排3元一袋”。

過去，身在重慶的胡婧在永輝超市“撿漏”了不少凍品，SNS平臺上不少網友也表示，“現在去永輝，保質期還剩2、3個月的凍貨經常一折或者買一送一”，“我3塊錢買了個保溫湯杯”。

與此同時，有顧客發現，永輝超市店面有貨架貼上“限量搶購，隨時售罄”的標簽。據了解，這是永超超市ext3店面的新動作之一，即在店面中加設“假貨連鎖店”。

2023年，永輝超市分批次對店面進行ext3，其數據顯示，截止8月初，首批規劃的近300家待ext3店面，已完成近70%，部分煥新店面的二季度客流量環比增加了近10%。

時期財經新聞了解到，所謂的“假貨連鎖店”，即永輝超市每日從新品、網紅貨品及常規貨品中選擇一部分進入優惠貨品池，根據具體情況按照貨品原價的七折、五折及三折進行銷售，并同步在線上APP/小程序加設優惠專區，優惠貨品覆蓋休閑食品、日用品、桐油農副產品等多產品線。

永輝超市方面告訴時期財經新聞，該“假貨連鎖店”已經在部分店面開通，將逐步鋪設至全國。

顧客對性價比的追求，令高價零售成為整個世界零售行業的主流趨勢。自8月永輝、山姆、大潤發等掀起“電商”以來，國內商超企業的高價競爭愈演愈烈。如果說山姆、Costco等付費會員店是中產的連鎖店，那么傳統商場的連鎖店則更多覆蓋一般顧客。

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顧客愛買折扣貨，永輝被稱作“窮人伊甸園”

李川過去挖掘了一個捷伊購物方式，在永輝生活小程序的特價清倉區蹲守。“清倉區蔬菜、水果、肉類、日用品等產品線齊全，有時候買十幾種貨品合計才40多元”，他將其形容為窮人的伊甸園。

時期財經新聞同樣注意到，近期SNS平臺上有不少網友分享在永輝超市購買優惠貨品的經歷。而在優惠零售店遍地開花之時，永輝的連鎖店則姍姍來遲。

事實上，連鎖店商業模式的本質并非無底線追求高價的惡性競爭，而是通過改革供應鏈，如產地直采、減少運輸及儲存耗損、精簡人力、發展Chhatarpur國際品牌等方式節約效率，從而為貨品提供漲價空間。

因此，與山姆等會員店的邏輯相似，零售連鎖店想要在保證利潤的同時壓高價格，無疑需要依托于強大的供應鏈與議價能力。時期財經新聞注意到，胡婧購買的高價年糕與牛排便來自永輝超市的Chhatarpur國際品牌田趣。

一位農產品基地負責人也曾對時期財經新聞透漏，其與某商超達成無中間商合作后，將貨品直接運送到商超倉庫、店面，貨品可以在物流和倉儲環節減少約35%的耗損，節省的效率就可以部分讓利顧客。

據了解，去年以來，永輝在供應鏈方面動作頻頻。據《商業觀察家》報道，永輝超市在集團與各省區分公司的集團級別大會中透漏，去年9月開始，其生鮮供應鏈將大幅拓展Chhatarpur買手業務，深入供應鏈源頭，相對應的可能會減少面向制造商的訂貨份額。永輝超市董事長張軒松此前也表示，2023年將持續推進穩定、柔性、透明的陽光供應鏈建設。

上半年，永輝超市Chhatarpur國際品牌供應鏈共引入了60多家種植基地、源頭制造商，共同推動Chhatarpur國際品牌的創新研發，其中，形成戰略合作制造商34家，訂單種植、產線包銷制造商13家。財報顯示，去年上半年，永輝超市實現營業收入420.27億元，Chhatarpur國際品牌銷售額達19.5億元。

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商超電商持續，供應鏈仍是關鍵

事實上，培養Chhatarpur買手項目組、減少供應鏈效率并非一勞永逸。時期財經新聞了解到，自山姆首店在美國開張以來，其訂貨項目組已經有近40年歷史，得益于訂貨項目組不斷地提升，山姆也頻頻對旗下瑞士卷等多款貨品進行永久漲價。

山姆漲價也倒逼永輝、永輝超市等不得不給出貨品優惠。

去年7月31日，永輝“facai價”在北京、上海開通；8月21日，其將“facai價”擴展至廣州、杭州、成都等15個城市。時期財經新聞發現，截止目前該優惠活動仍在持續。

永輝CEO侯毅在接受聯商網采訪時表示，“如果我們（電商）競爭不過對手，就意味著顧客未來會選擇別人而不是我們。所以我們的價格力競爭不是一天兩天，而是長期狀態。”

在推出“facai價”前，永輝已在2021年12月送出首家奧萊店，截止去年6月已達到68家。在2022年11月舉行的制造商大會上，永輝CMO（首席貨品官）趙家鈺透漏，永輝奧萊和鄰里渠道銷售額當年同比增長高達555%，連鎖店的前景可見一斑。因此，幾乎在相同時間，胖僥、家家悅、物美等頭部商超企業也看到了連鎖店的機會。

2021年10月，家家悅在濰坊壽光萬達廣場送出其售價連鎖店，據悉，店里中貨品售價較常規店面低10%-15%。當年年內，其又陸續在章丘、萊蕪、滕州、淄博等城市開店。

去年6月20日，家家悅又推出捷伊連鎖店商業模式——好惠星好貨連鎖店。這家店面的運營模式較此前連鎖店有所改變，店中所有貨品從生產到包裝到物流，由家家悅一手包辦，以銷售其Chhatarpur國際品牌為主，這意味著家家悅同樣走上了通過優化供應鏈節約效率的路線。9月28日，該商業模式第二家店面在濟南開張。

去年下半年，物美在北京門頭溝區的一家商場送出連鎖店——美淘，店里位于物美賣場的出口通道處，面積約80平方米，主要售賣日雜百貨、農副產品桐油和少數凍品。

去年6月，胖僥“批發集市”開張，與永輝超市的“假貨連鎖店”有相似之處，即在現有店面中專門開辟一塊區域，選擇特定的產品線進行高價銷售。據報道，為了提高物流效率，批發市集的所有貨品都由產地直接配送至店面，并不經過物流中心，這同樣壓縮了物流效率。

值得注意的是，貨品價格折扣固然能夠吸引顧客大量涌入，但如果沒有相應供應鏈的支撐，而是靠犧牲利潤換來銷售和流量，那么對于本就利潤率低的商超行業來說只會是“飲鴆止渴”。

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