文｜董潔

編輯｜喬芊

必吃榜辦了7年，今年有了新變化——歷史上首次，大眾點評聯合“必吃榜”商家推出了“必吃節”。

這場可能是大眾點評年內最大的營銷活動，會從6月28日一直持續到8月底，覆蓋全國55個城市的1500多家餐廳，參與的商家將推出最低6折，平均75折的“必吃套餐”。

必吃榜是“好”的代名詞，但必吃節更突出“省”。“疫情后很多餐廳有擴大生意的需求，美團希望幫商家把流量拉回來。”美團高級副總裁、到店事業群總裁張川告訴36氪。

這發生在一個微妙的節點。

在經歷了一季度和4月的強勢反彈后，餐飲消費在5月陷入了疲軟。統計局的社零數據顯示，5月餐飲收入的環比增速下滑到了8.5%，不少商家反應，“進入5月生意開始變得難做”——行業情緒需要一次全面激勵。

另一側，抖音、小紅書等多個平臺及服務商接連下場本地生活，市場競爭格局生變。從3月開始反擊的美團到店業務，在過去幾個月陸續拿出了多個“武器”，無論是不斷內測的直播業務、居于app首頁核心展位的“特價套餐”，亦或是此次的“必吃節”，都成了其牽制對手的手段。

眼下，各家都在充分釋放“友好度”，面對微妙的競爭環境，他們都希望盡最大可能將商家留在自己平臺。

多份三方紀要顯示，抖音本地生活二季度660—670億的GTV(總交易額)，并沒有達到生活服務總裁朱時雨給出的700億的目標，其二季度GTV的環比增速也有下滑的跡象，這背后不排除是美團反擊的結果。

以4月上線的“特價團購”為例，這一瞄準抖音低價團購套餐的業務，“按月申請預算，預算傾斜單城市抖音覆蓋的Top50品牌，目標就是同品牌做到比抖音更低的價格”，一位知情人士透露。

為了換取商家低價，美團拿出廣告位資源，并給予了免傭、返傭等激勵措施—此次“必吃節”也如出一轍。

而據36氪了解，在經歷前期的試水后，部分頭部品牌從4月開始有了往美團轉移的跡象。一位知情人士透露，“4 月，抖音本地生活廣告為 12.9 億(包括抖加和星圖)，如果去掉這兩項只剩下7.3 億，環比3月只漲了 5000 萬”，這是美團希望看到的結果。

之前就有內部人透露，美團到店從3月開始的這輪補貼不會只持續1-2個月，最少會做3-6個月，“但也要看ROI的產出，會根據動態不斷的調整。”如今效果顯現，“補貼會持續做下去，肯定會對抖音有影響。”

但對于競爭，面對媒體采訪的張川不愿多談，他只是表示，美團在嘗試各種新的流量玩法，也在積極幫助商家擁抱短視頻和直播。對于餐飲復蘇他也表示樂觀，“用戶對餐飲有強需求這個事兒從來沒變過，餐飲會回到快速增長。”

以下是美團高級副總裁、到店事業群總裁張川接受媒體采訪的節選，經36氪編輯整理：

問：你演講時提到加入美團是因為大眾點評，必吃榜這個名字也是你起的，這個故事能否分享下？

張川：我是2017年 1 月 加入美團的，之前一直是點評的忠實用戶，點評當年出的小紅本（類似于美食指南，上有餐廳電話、評價、評分等）我都有收藏，同時我也是個美食愛好者。來（美團）的時候點評正要做金選榜單，起了好多名字，有“金筷”、“金鼎”，最后還是覺得必吃榜更有傳播度，一個多月后第1屆必吃榜發布。所以我來美團的第一件事就是選定必吃榜的名字和發布方式，后來就延續下來了。

問：一開始的“必吃榜”跟現在有什么區別？

張川：當時必吃榜有點“黑珍珠”和“必吃榜”的混合體，后來我們決定把這兩者分開，黑珍珠定位偏高端，注重服務和配酒配餐；必吃榜則相對偏大眾，突出好吃不貴。

問：今年還第一次推出了“必吃節”，為什么選擇這個節點？

張川：必吃榜是“好”的代名詞，但必吃節要突出“省”，好吃不貴，這才是一個好的品牌傳播。疫情后很多餐廳有擴大生意的需求，也愿意與點評一起做必吃套餐，這次必吃節會推出很多75折甚至6折的套餐，除店慶外很多商家全年不會給這個折扣，因為必吃節才給。

問：這次必吃節會持續到什么時候，參與規模是？

張川：會一直持續到8月底，全國55個城市，上榜的1500多家餐廳都會參與。

問：今年上榜的商戶數是評選以來最多的一年，必吃榜對商家的意義是什么？

張川：通俗上，肯定商家生意更好了，門店影響力增強，C端流量更大。更大的變化則來源于老板自己越做越有信心。必吃榜推出的“必吃套餐”幫助商家的特色菜品快速地被大家認知，這也是商家數字化、服務零售標準化的一個體現。

問：大眾點評現在有數百萬商家，選出來只有2000多家，為什么控制這么嚴格？

張川：熟悉餐飲的朋友應該都清楚，能穩定且持續運營的餐廳是很難的。因為這個榜單要展示一年時間，所以我們要求入選商家必須要有一年的穩定運營期，這樣對用戶才有價值。但很多餐廳其實做不到，有的口感不穩定，有的食材、服務不穩定，所以篩選下來能入選的并不多。

提問：了解到“必吃榜”榜單是不摻雜商業化的，這個做何考量？

張川：美團作為一個公司，商業化必不可少，但做榜單和商業化是分開的，主要責任還是看能不能和餐飲業一起成長，帶給美團和大眾點評這兩個APP更多的品牌價值。如果完全從商業結果看，這兩個榜單（黑珍珠和必吃榜）都是賠錢的。

問：美團上半年開始做直播，必吃榜上榜的餐廳，會不會鼓勵他們去嘗試？

張川：現在美團直播還在試點過程中，大家現在看到的更多是官方直播，未來我們會推出官方直播和店播結合的形式，接下來兩場官方直播（6月29日和6月30日）都是必吃榜的專場直播。這個直播會在美團、大眾點評兩個平臺播，我們也邀請了神秘嘉賓以及藝人朋友參與直播間，除了推薦必吃套餐和優惠，還會有美食文化的介紹。

問：大眾點評會怎么看待眼下的探店流量，在探索新流量上有哪些新玩法？

張川：視頻和直播是符合現代用戶需求的，美團和大眾點評也在跟上趨勢，商家反饋他們也有這種需求，這次我們會免費給所有必吃榜商家制作視頻，用于他們在兩大app上展示自己。

提問：現在從宏觀數據和微觀感受看，經濟復蘇似乎不及預期，美團觀察到現在餐飲消費的真實情況如何？

張川：2、3月份數據反彈不錯，4月份餐飲數據特別好，但5月份有點往下走，這里面有很多原因，有宏觀環境的因素，但也跟餐廳數量變化相關。

今年4、5月份新開店餐廳數量比過去多很多，基本上凈增加近3萬戶——過去幾年很少有開店數量高于關店數量的，這會加大餐飲企業競爭（也包括價格的競爭），但用戶對餐飲有強需求這個事兒從來沒有變，當競爭激烈程度緩解以后，中國餐飲還是會快速增長。

問：4、5月份餐廳數量增長是因為大家對復蘇預期比較樂觀？

張川：非常樂觀，因為2月份好，3月份好，4月份不錯，大家對餐廳預期不錯，而且房租也便宜了。

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