去年火爆全網的“雪糕刺客”鐘薛高火爆全網，很多博主網紅去探店，也有很多朋友紛紛去了解這家雪糕品牌。一年熱度超過所有“冷”行業，一個夏天都是這個雪糕名字。在2022年鐘薛高被高高吊起來，無形中成為了國內高端雪糕的代表，按理都會在繼續發展新品。但是近日，鐘薛高推出單價3.5元的雪糕，SaSaa系列。一度登上熱搜。鐘薛高低頭了等說法甚囂塵上。

據林盛介紹，SaSaa系列主打冰類產品，有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰4種口味。林盛說，SaSaa這個名字是AI取得，代表年輕、時尚的品牌形象，也是在模擬咬下冰棍時的聲音。不僅品牌名字，就連包裝、口味建議都是AI的功勞。有業內人士對記者稱，這是鐘薛高對市場的“降維打擊”。彼時，大家的疑問在于：鐘薛高要如何宣傳新產品？

三個月后，鐘薛高給出了答案。簡言之便是：全方位差異化。有別于以乳基產品為主、主打奶含量高、蛋白質含量高的中高端系列，SaSaa系列主推口感更輕盈的冰類產品，但在產品研發上依然繼承了鐘薛高一貫的高品質理念。比如用純可可脂而非代可可脂，紅豆/綠豆的含量高于市面同類產品。至于為何這樣做，主要是消費者好感問題。鐘薛高缺的是好感度、信任度。去年鐘薛高“雪糕刺客”熱度有了，現在是沒有消費者認可，那么再如何出名，沒有效益都毫無意義。

近兩年乳制品行業的關鍵詞，冰淇淋、雪糕、酸奶、都是大眾消費，而消費者的第一感官都是口感好，然后再是性價比高。從鐘薛高3.5元的AI雪糕，到果然嗨1元冰淇淋，都是在拉動市場，大眾平價才是消費者考慮。

2023旺季來臨前，推出平價，需要的是市場，做到品質是達到的口碑。在“冷”行業中，雪糕是離不開的單品，冰淇淋更是夏季行業佼佼者。不管是雪糕還是冰淇淋需要的都是合適的價格消費，高端的品味，優質的口味體驗。

現在很多高檔餐廳、咖啡店、酒吧都引進了冰淇淋，也有不少消費者愿意把偏甜品屬性的冰淇淋買回家囤著。在一大眾冰淇淋品類中，有高端的哈根達斯、DQ等，低端的蜜雪冰城等，市場消費群眾劃分非常明顯。而在這類品牌中最近黑馬品牌果然嗨“1元冰淇淋”橫空出世。從價格優勢碾壓同類，從品質保障口味。無論是3.5元的鐘薛高還是1元冰淇淋的果然嗨，現在年輕人喜歡好玩、好吃、好看，物美價廉的品類，低價不代表品質差，但是低價品質好的產品能更能快速占領市場，拉動效益。

這或許也是鐘雪高、果然嗨為什么要推出“平價’系列的原因所在。

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