擴張不快的Seesaw為何能獲得喜茶、黑蟻資本的投資？

時間：2023-05-06 06:14:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

記者 | 丁當

編輯 | 管丟丟

對于大多數咖啡品牌而言，無論是為了實現盈利還是品牌破圈，擴大規模、增加品牌曝光都是搶占市場和獲取客源的優先選擇。3月初，Manner約200家店在上海、杭州、重慶、深圳、北京等10個城市同時開業；Peet’s coffee在2021年財報中表示，僅去年一年，他們已經在中國開出70多家門店；NOWWA挪瓦咖啡在年底披露B輪融資時，門店數已經飛漲至1500家左右；M Stand也號稱要在年內開出100家門店；Tim Hortons目前在中國的門店數量是340家，預計2026年底將拓展到2750家以上……與多家咖啡品脾如火如荼的擴張不同的是，Seesaw目前在全國9個城市中營業的僅有90余家門店。

創立8年來，這家擴張不快的咖啡為何能在競爭激烈的市場中存活？為何能獲得喜茶、黑蟻資本的投資？

創立于2012年的連鎖咖啡品牌Seesaw，以精品咖啡和一店一色的設計作為賣點。與瑞幸、Manner平價+小檔口的路徑不同，Seesaw門店面積平均在100㎡以上，定價略高于星巴克（大約38元一杯），打造的是精致、高價、標榜小眾的品牌風格。

大門店提供了舒適的消費空間，選址大多在一二線城市人流量較大的購物中心和寫字樓里，但也會導致偏低的平效（銷售額/門店營業面積），且很少有商場能提供接近100㎡的門店場地，就算能提供，租金成本也不低。客觀上，限制了Seesaw的開店速度。

當其他咖啡品牌在如火如荼擴張時，沒有第一時間獲得資本青睞的Seesaw只能謀求改變。

2020年，Seesaw開始轉變品牌策略，主打創意+精品的水果咖啡，例如為了進一步放大花果風味，Seesaw會在部分產品上放上凍干菠蘿片、桃片，讓消費者能更直觀地察覺到Seesaw飲品與其他品牌的不同。

Seesaw的創始人之一宗心曠接受采訪時曾表示，Seesaw單靠賣咖啡就能賺錢。從Seesaw的幾款熱門單品中能夠看出，特調咖啡比基本款的咖啡更受歡迎。相比基本款咖啡固定的市場定價，特調咖啡更容易調整定價提高毛利。

2021年7月，Seesaw完成了由喜茶領投、老股東弘毅百福跟投的A+輪過億元融資。彼時，茶飲賽道已經經歷了品牌的快速發展和迭代，進入了冷靜期。而以瑞幸、Manner為代表的平價咖啡憑借快速的門店擴張成功讓咖啡飲品大眾化成為新的商業趨勢。加之三頓半、永璞、隅田川等線上精品咖啡的崛起，整個咖啡市場在加速成熟。喜茶作為茶飲賽道的種子選手，也想殺入咖啡賽道分一杯羹。

Seesaw是喜茶投資的第一家咖啡品牌，相比自己開辟咖啡產品線會面臨的經驗不足、品牌缺乏吸引力等問題，投資一家成熟的咖啡品牌能夠更快地學習相關經驗。喜茶與Seesaw都注重品牌和門店的打造，在品類創新上也有諸多交叉，這些都構成了合作的基礎。

喜茶投資Seesaw后，Seesaw的選址策略變為貼著喜茶的門店開店，界面創投調研后發現，Seesaw在北京的12家門店里有7家在500米的范圍內會出現一家喜茶，在上海的52家門店中，過半數的門店附近有喜茶的門店。

Seesaw也參考了喜茶的思路，升級了運營多年的線上會員體系。Seesaw的另一位創始人吳曉梅表示，會進一步學習喜茶在IT層面的基礎建設，重新梳理自己的數據和用戶運營體系。“喜茶的持股比例不高，但在運營策略、管理能力上的經驗，對目前的Seesaw是有價值的。”吳曉梅說。

同時，她也表示，Seesaw會減少過去頗受歡迎但平效偏低的大店，更多改為靈活的小型外帶店和普通門店，再留一些精力做非標準化、話題度很高的概念店。

喜茶投資Seesaw后，讓Seesaw重新被資本關注。2月28日，Seesaw Coffee宣布完成由黑蟻資本領投，基石資本跟投的數億元A++輪融資。

基石資本認為，中國的茶飲和咖啡可能走向一種融合，咖啡茶飲化，茶飲咖啡化。不排除未來可能出現品牌集團，喜茶對Seesaw進行了投資，可能是一種潛在的布局。

喜茶的早期投資人黑蟻資本也投資了Seesaw，Seesaw是黑蟻資本投資的第二家咖啡品牌，第一家是M stand。黑蟻資本認為，Seesaw有著多年的品牌沉淀，創立9年來門店開的并不多，發展得慢一些，但也會更穩、更扎實一些。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283