原標題：只要三塊五！“鐘薛不高”能讓鐘薛高贏在平價賽道嗎？

貝殼財經原創出品

記者 閻俠

編輯陳莉

3月29日，鐘薛高舉行年度新品發布會，推出了由AI主導的新產品系列“SaSaa”和“鐘薛高的糕”新款甜品——“旦生”。發布會上，鐘薛高創始人林盛表示，這是鐘薛高創立以來，第一次以新品發布會的形式來推出新品，以后每年也將繼續延續這種形式在同一時間段推出新品。而外界的目光則更多聚焦于“SaSaa”這款新品，認為其是鐘薛高向下拓寬產品價格帶的重要舉措。

會后，林盛在接受新京報貝殼財經記者采訪時透露，“SaSaa” 系列定價為3.5元，該項目的內部代號為“鐘薛不高”，“我們后續會逐步把價格打印到包裝上，充分尊重消費者的選擇權。”

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鐘薛高發布SaSaa系列冰棍

AI起名圈粉年輕人？

據林盛介紹，SaSaa系列定價3.5元，擁有紅豆冰、綠豆冰、牛奶冰、可可冰四種口味，是冰品行業首款從起名到口味，再到設計，基本由AI參與甚至主導的產品。此前不久，鐘薛高曾與百度文心一言官宣合作，據悉，此次SaSaa的設計開發使用了包括ChatGPT、文心一言在內的多款主流AI產品。

“SaSaa也代表著年輕、時尚的品牌形象，根據AI提供的背景信息，其命名由來既是在模擬咬下冰棍時的聲音，也有年輕人親昵活潑愛‘撒歡’的意思，還可以解讀為 ‘Satisfy And Surprise Any Adventure’(一切冒險都可以帶來滿足和驚喜）。來自AI的起名，體現了年輕人不受束縛，勇敢地去追求自我、表達自我，享受生活樂趣的意味。”林盛說。

不過，對于AI主導雪糕產品這件事，外界看法不一。

深圳市思其晟公司CEO、品牌管理專家伍岱麒告訴新京報貝殼財經記者：“鐘薛高是很擅長內容營銷的，現階段人工智能受到的關注度很高，所以企業趁機推出AI概念的雪糕，也可能是蹭熱度。不過，從可操作性上看，通過AI實現也并非不可能。例如產品設計，口味選擇等，完全是有可能通過AI來幫助實現的，并且很重要的一點是AI在效率上會比較高。”

“雪糕品牌是給消費者的味覺和嗅覺提供滿足感愉悅感的產品，某種意義上來說它是有一定想象力的，而‘AI感’的產品，會缺乏靈魂，有可能同質化較高，故此只能是中低價的產品。鐘薛高這次的新品上市后，能否成功還有待觀察。” 伍岱麒說。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為：“雪糕成為AI周邊，鐘薛高力推這個概念，更多是在討好Z世代年輕人，增強產品與年輕人之間的互動性。不過，3.5元的這個定價，會讓鐘薛高的消費者覺得，自己之前是不是買貴了。因此，我認為，鐘薛高目前的新品定位存在一定風險。”

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殺入平價雪糕賽道

鐘薛高有哪些優勢？

一直以來，鐘薛高的產品主要銷售價格區間為10元至20元/支，林盛也曾告訴貝殼財經記者，“產品定價是成本倒算的結果，每支雪糕均價10元以上，背后是優質的用料、嚴謹的運輸和履約成本。”

圖/IC photo

如今，SaSaa定價3.5元的數據一出，連鐘薛高內部人士都在慨嘆，“這應該是鐘薛高目前推出的最便宜的產品了”，也難免引發大眾的各種揣測。

那么，在殺入平價雪糕賽道之前，鐘薛高是如何規劃的？

“我們一直認為，雪糕冰淇淋領域產品的價格帶應該是豐富多樣的，同時也希望能夠豐富自己的產品線，給消費者提供更多的選擇。現如今，鐘薛高已經在全國范圍內鋪貨，一線城市到六線城市都可以買到，我們推出SaSaa系列產品，主要是為了提供一種不太一樣的產品，同時，這款產品更年輕、更時尚。”林盛說。

同時，面對外界關于鐘薛高推出新品意味著企業“殺入平價雪糕賽道”“劍指下沉市場”的看法，林盛回應稱，“我們沒有去切入一個叫平價的雪糕賽道，也不存在下沉市場這樣的劃分，這本來就是鐘薛高品牌規劃當中的一部分。”

在采訪過程中，林盛多次表態，此次推出SaSaa系列產品的初衷是：“我們覺得，有一些年輕人，他們喜歡的就是暢爽、好玩、過癮這樣一類的產品，我們看到 了其中的機會，所以我們研發生產出了這樣一個冰類的產品去滿足他們的需求。”

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雪糕年產量過億

林盛吐露鐘薛高策略布局原則

“雪糕市場的競爭會越來越激烈，因為市場的份額越來越大，會有越來越多企業和跨界玩家入局，但是，高品質的產品一直都是消費者的主流需求，消費者希望吃到更好的產品。”林盛告訴新京報貝殼財經記者。

同時，林盛還提到，隨著市場競爭日趨激烈，對于企業整體供應鏈的要求也越來越高。

“2018年到現在，我們一直在擴充產能，但是產能的高質量和整個供應鏈的柔性發展是我們更加看重的，鐘薛高每年的雪糕產量早就突破了一億支，每年都是要過億甚至是過兩億支，我們會根據不同的季節、不同的月份以及不同產品的需求去快速地響應。”林盛說。

在渠道鋪設方面，眾所周知，鐘薛高是線上起家，從2021年開始，其線下的比例持續增長。據林盛透露，到2022年，鐘薛高產品銷售的線下占比已經超過了線上。

對于2023年的渠道規劃，林盛表示：“我們認為，線上線下會有不同的消費場景，我們在新的產品創新上會投入更多精力，以前我們覺得一款產品在線上線下都會有消費者，2023年，我們會在這方面把產品的區隔做得更開。我們更多是希望用產品本身的創新來去規劃我們的渠道策略。”

談及新消費品牌的競爭力，林盛覺得：“對于所有新的消費品、新的消費模式而言，品質都是第一前提，產品與消費者之間的信任是需要時間的積累，逐步建立的，這是每個企業的內功。如何度過時間周期這件事，是所有新消費品牌必須要上的一課。”

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