在奶茶自由、功能零食、妝食同源、養生經濟等等消費熱潮的推動之下，品牌們先后都找到了各自新的生意增量場。

氣泡飲料賽道除了破圈的元氣森林之外，還跑出了另一匹黑馬——同樣主打氣泡飲料的好望水。

不過與元氣森林、或者如今市場上大量的氣泡飲料不同，好望水加入了山楂、楊梅、杏子、桃子等水果，以及烏梅、洛神花、陳皮等草本食材，經過熬煮工藝，最后加上微量氣泡，以草本健康快樂水的定位卡位佐餐市場。

肥宅快樂水一直都是夏日MVP，草本健康快樂水又是什么鬼？咱們先打個問號。

不過在奔跑的元氣森林被迫進入慢時代之后，好望水倒是成為了年輕人佐餐的新寵和資本的香餑餑。

單單是最近一年，好望水就悄悄完成三輪融資，目前累計融資過億元。最新一輪融資發生在今年6月，由黑蟻資本領投，不二資本以及老股東華創、德迅跟投，據悉本輪資金將用于人才招募、產品研發、新建工廠以及品牌建設。

那么，草本健康快樂水到底是什么？在肥宅快樂水地位無法撼動的佐餐界，好望水究竟憑什么成功虎口奪食？在新消費品牌如雨后春筍般冒出的年代，好望水這個品牌又有何不同？

草本+氣泡撬開市場

在很長一段時間內，碳酸飲料都是餐桌上的常客，可樂的地位一度無人能敵。呲地一聲打開瓶蓋，伴著翻騰氣泡的涼意喝下，在緩沖油膩與辛辣的同時還能帶來爽感，快樂水的名字可不是白叫的。

直至一句怕上火喝王老吉橫空出世，讓王老吉這個百年IP走出華南市場，以涼茶新品類之姿風靡餐飲市場，并一度占據了火鍋消費場景。

此外匯源等果汁品牌也以果汁賽道切入，鮮橙汁、山楂汁等等相繼攪動佐餐飲料江湖。這樣看來，在這些霸主之外，佐餐飲品賽道似乎難以講出新故事。

不過，如今的年輕人不僅要快樂，還要健康。

好望水創始人本身就是從事餐飲的，他們發現市面上并沒有特別適合烤串的軟飲。這個適合，有兩重意思。

一是從消費者的角度來說，傳統汽水含糖量高，讓追求健康的消費者望而卻步，而普通果汁和烤串的辛辣又沒那么般配。

二是從餐飲行業來講，傳統飲料品牌的成本與價位都是明擺在那里的存在，餐飲老板很難再從中賺到多大利潤，攤開來講，這是一個很現實的問題，也是一個直接決定新品牌有多大幾率被消費者嘗試到的問題。

好望水正是瞄準了這樣的需求，以酸甜解膩的山楂打開切口，借用精釀啤酒的設備與工藝，采用傳統熬制做法，同時不添加防腐劑、香精、色素，并加入烏梅、洛神花等傳統草本原料，強化產品的健康養生屬性。

為了豐富產品的多層次口感，好望水還會在果汁里加入氣泡，此舉也為好望水贏得了愛嘗鮮的年輕人青睞。

為什么是山楂？

這其實是好望水的殺手锏，因為在國人的認知里，山楂本身就具有消食健胃的功效，搭配肉類簡直就是解膩神器。換句話說，以山楂切入市場，消費者接受度高，不需要額外的教育成本。

此外，好望水也緊緊抓住顏值經濟這一趨勢打出自己的差異化。

區別于傳統汽水的罐裝與果汁的塑料瓶裝，好望水推出了極具質感的玻璃瓶，整體設計簡約時尚，果汁原有的色系也很明亮養眼，這與新生代愛Po照的社交需求不謀而合。再加上它干凈的配料表，讓追求健康的年輕人心里踏實不少。

餐飲界反應快速，賢合莊、大龍燚、眉州東坡等等餐飲品牌逐漸在店里給好望水騰出了位置。

從餐飲老板這邊的角度來說，好望水之所以被他們看中，很大原因是好望水兼具了顏值、配方、口感以及好名字等等爆款飲品所需要的必備條件，推廣難度不大。

而且飲料市場本身其實沒啥品牌忠誠度可言，消費者需要付出的嘗新成本不高；最重要的是，對比傳統的2.5元-5元價位的汽水品牌，官方售價13元左右的好望水，他們的毛利空間更大。

望山楂就這樣火了，并撬動了潛力巨大的擼串燒烤等消費場景。基于這一爆款單品，團隊也開始考慮獨立運營飲品這件事，并在2018年成立好望水品牌，開啟了餐飲之外的另一個生意增量場。

從目前來看，好望水希望做的是，把中國各個地方特色的食材拿出來做組合創新，所以在望山楂之后，好望水基于不同的餐飲場景，對杏子、桃子和楊梅重新開發，完善了品牌的產品線。

針對特渠的酒店或者是婚宴和家庭聚餐，推出了以西北杏為主的望杏福；針對下午茶場景，則推出了以白桃原汁、金銀花、茉莉花為主的望桃花；傾向于華東市場喜歡喝酸的人群，上線了以浙江楊梅為主的望梅好。

借助餐飲反哺零售

聚餐要有望山楂是好望水的slogan之一。

從市場拓展路徑來看，好望水沒有直接面向C端用戶，而是通過B端餐飲反哺零售，走出了爆款切入—餐飲圍獵—線上拓展的擴容路線。

好望水鎖定的第一個目標是燒烤、火鍋店，通過聚餐場景來打開消費者認知。也許沒多少人會愿意主動嘗試超市架上的氣泡果汁，但大部分人幾乎都無法拒絕在重油重辣的場景下，餐飲店里新主打的既解油膩又健康的好望水。

自此，好望水的爆款望山楂，成了繼可樂、果汁、涼茶之后，餐飲店新的推銷標的。逐步打響知名度的好望水，一舉拿下了大龍燚、小龍坎、喜家德等知名餐飲品牌，也相應敲開了酒店民宿、婚慶場景的大門。

嘗到了甜頭的好望水，除了加快進駐線下場景的步伐之外，同步通過各式場景體驗深化其餐飲必備的屬性，有效影響消費者的購買決策。

事實也證明了這一策略的合理性。根據好望水創始人孫夢鴿在36氪的采訪中透露，目前好望水在線上、餐飲、商超/新零售比例是1:2:1，其中餐飲覆蓋了從面館、烤肉到火鍋等多個品類。

在線下餐飲，目前好望水能覆蓋到多個品類Top10中的一半品牌，餐企合作續簽比例比較高，銷量好的餐廳一個月會調貨2-3次；在線上電商，抖音的飲品類目中，好望水是除元氣森林外最大的新品牌。

誰能想到，一個從餐飲場景走出來的品牌，竟然能在群雄逐鹿的佐餐飲料江湖，逆襲成長為年輕人的新一代聚餐伴侶，以及大眾健康消費升級的正確選擇。

強化品牌生活方式屬性

要花多少錢，才可以推遲日出一小時？想了想，好像也不難實現。比如前幾天在刺山島的露營，打開一瓶好望水便能呆坐一整個傍晚。看云、吹風、閑談、聽著海浪沖擊聲放空……

人們在自然中汲取靈感和能量，影響塑造著城市生活的審美，像好望水一樣，我們取之于自然饋贈，豐富滋養身心與城市生活。

這是好望水官微的其中一篇摘錄，它塑造的場景與生活讓人極有向往與追隨感。

事實上，品牌自成立后的3年來，一直圍繞著美好生活方式做文章，不僅集合西子賓館、康萊德等做婚宴場景，潛移默化植入美好與幸福的認知關聯；還匯聚陶藝、花藝等不同行業的藝術家，通過他們的視角，來闡述生活的故事……

好望水的聰明之處，就是在這所有的故事里，品牌不是在跟你講產品，而是在聊生活，而這些美好的生活里，有好望水。

好望水也懂得將自己的體驗推至極致，以強化自身獨特的生活方式品牌標識。品牌每年定期設置不同主題，活躍在不同的城市體驗當中，比如今年6月，就聯合了上海50家商鋪，共同策劃了小龍蝦節。

比如在自己的官微開辦美食散步頻道，成立開心吃貨團社群，定期組織美食局，讓緣分交友和美食碰撞出奇妙的味道等等，不斷通過在日常生活中與年輕人的緊密相連，鞏固自身作為美好生活方式的一部分。

與大費筆墨的文字游戲相比，這樣的體驗規則簡單，也沒有任何語言障礙，甚至會激勵年輕人在喝什么的選擇里，一直為好望水騰出位置。

在這個挖掘日常生活之美的主題之下，好望水主打的場景也得以走出了餐飲市場，逐步擴展到戶外出游、聚會交友等等日常生活場景當中。

就這樣，一瓶飲料被賦予了喝之外更多的情感附加值，好望水也不只是一家賣飲料的，而是活躍在年輕人群中的美好生活代名詞。

無疑，當下是最好的時代，各種新品牌似乎總有辦法找到細分賽道攻占消費者的心。有的新消費品牌關注自身如何成為消費者構建自我的一部分，有的則聚焦如何成為消費者去生活的一部分。

顯然，要做新生代的中國草本健康快樂水的好望水，屬于后者。

不過，這也是充滿挑戰的時代，在消費者和市場期待閾值不斷提高的環境里，誰還能以顏值勾人，誰能以聯名出圈，誰能繼續構建新生代向往的美好生活，誰能跑通從0-1、1-10的品牌長期價值模型，沒人能說得準。

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