什么是預制菜？

一、預制菜是指經過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進行包裝保存，消費者購買后只需通過簡單烹調或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩定的特點。2、預制菜省去食材采購的煩惱，簡化制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

二、"預制菜"是一種針對宴席菜酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點;食品企業星級大廚通過食品工業手法對各類菜品原料進行專業分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發，用現代標準化通過中央廚房集中生產;科學包裝;采用急速冷凍技術-零下18度?保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味;預制菜省去了食材采購的煩惱簡化了制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。

以上兩點對預制菜的定義大相徑庭，都是通過統一調味，統一加工，通過包裝冷凍的即食或在加熱后食用的方式。提到的都是方便高效，省去了采購食材和烹飪的繁瑣過程。

世界三大菜系中以中餐為代表的中國菜系，以西餐為主體的法國菜系，被稱為清真菜系的土耳其菜。然而，大家卻忘卻了一點，中國傳統飲食文化中不可或缺的“家庭特色”。中國傳統飲食文化中不光有八大菜系，還有各民族的長街宴、上海弄堂菜等。

近年來預制菜越來越普及，但與此同時，我不禁要為這一現象在家庭生活中帶來的影響深感擔憂。作為媒體人，我們有責任呼吁社會和大眾關注這一問題。

大家是否注意到，隨著預制菜的普及，我們的家庭生活也變得越來越單調和淡漠了呢？當我們把多元化的食材和精心制作的美食換成了速食和熱量計算表，我們失去了什么？

時間寶貴，但似乎我們不再愿意花費時間在烹飪和享受家庭餐桌時光上了。預制菜是快捷的解決方案，然而這樣的選擇也帶來了諸多負面影響。首先，預制菜中的添加劑和防腐劑成分可能會危害人體健康，這對于家庭成員的身體健康會造成潛在風險。其次，選擇了預制菜也意味著我們失去了將家庭餐飲視為交流感情、增強家庭凝聚力的機會。

食物文化是一個國家的文化中最重要的一環。而現在，我們的食物文化正在逐漸變得平庸和統一。為了節省時間和精力，我們選擇了預制菜，卻不知道損失了多少美食、親情和人情味。

更甚的是，預制菜背后隱藏著的環保問題和不健康成分，讓我們的生活變得不再可持續。我們不妨重新審視這一現象，重新挖掘我們傳統的食物文化，以及食物與親情、人情的關系。

無論是尋常的一碗面條，還是特色的家鄉菜，都蘊含著深深的人情味和親情烙印。和家人朋友分享美食，是一種難忘的享受和美好的回憶。讓我們用舌尖去感受傳統美食，繼承和傳承食物與親情，人情的關系。

吃飯是人類最基本的需求之一，同時也是連接親情和友情的紐帶。我們常常會用美食來表達對親人和朋友的愛，因為美食可以給人帶來舌尖上的享受和心靈上的滿足。

有人說，“一家人圓圓滿滿的吃個飯，多好啊。”確實，家人團聚的場合，餐桌上的食物秉承著“人多吃鮮”的原則，讓人不僅能品嘗到不同的美食，還能分享彼此的故事和心情。這讓飯菜不僅僅是飽腹的工具，更是傳遞感情的媒介。如果一桌預制菜，那就是十分鐘上菜，十分鐘吃飯，十分鐘扔垃圾，滿滿的流程化餐飲體驗。

食物也是情感的載體。當您回憶起童年的味道時，您肯定會感慨“當時那個菜怎么這么好吃啊！”其實不是這個菜特別好吃，而是那一家人全都熱愛著這道菜，所以這道菜才有如此的味道和情感體驗。就像有些爺爺奶奶煮的雞湯，雖然原材料數量很少，但卻能在我們平凡的生活里散發出濃濃的家的味道。

飲食之道亦能體現不同的文化與情感。在西方文化中，人們習慣用米飯和面包作為主食，蒸煮、烤制、煮炒等烹調方法與亞洲有所不同。而在中國文化中，熱氣騰騰的飯菜更容易讓人想起家人團聚的時光。一桌子的飯菜，看似平常，但若細細品味，每一道菜匯聚的，都是一家人的心意和情誼。

所以，不要輕視食物與親情人情的關系。將食物的美、味、情融匯于一體，讓其成為您和家人之間的溝通橋梁和美好回憶的載體，將會給您帶來更多的幸福和快樂。

美食永遠是人們心目中的話題，但傳統美食對于我們的情感和人情卻更加喚起共鳴。當我們在享受傳統美食時，是否會想起家人或朋友，或是回憶起小時候的味道？用心感受食物的溫度，記住那些難忘的人。追求美食，就要注重每個細節！

因此，我們是不是需要重新審視自己關于餐飲的偏好和食用方式，重新認識家庭餐飲的重要性，謹慎選擇健康的食材并親手加工烹制。預制菜只需要預制，為了家庭餐飲方便，做到類似凈菜帶些預配置調料包即可。過度的預制就變成了方便食品，亦或是包裝罐頭。

我相信，我們的家人和自己都會因為這些改變而獲得更加健康、有趣、溫馨的餐飲體驗，也會讓家庭更加美滿幸福。讓家庭餐桌重新回到我們生活的中心，真正享受烹飪和用餐的過程，也珍惜親密關系中的溫馨時光。一起擺脫依賴預制菜的單調生活，為自己和家人健康生活加油！（周輝）

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