“又有人來問烏米飯了。今天幾號？”俞姣妹接起電話，一邊招呼排隊買粽子的顧客，一邊轉身問伙計。

這是發生在4月16日上午，杭州小有名氣的網紅店王蓉粽子的一幕。“王蓉粽子”位于江干區濮家新村，遇到時令食品青團、烏米飯上市的時候，因為排隊購買的市民游客很多，外賣小哥都能迅速地找到這里。

離今年的立夏還有半個多月，杭州人就開吃烏米飯了？

今年的烏米飯提前開賣了

15日晚，有網友向潮新聞報料，菜場網紅“杭州小農民”發了朋友圈，她們家已經開始賣烏米飯了。

4月16日，杭州迎來今年首個30℃+，雙休日的菜場人來人往，熱火朝天。

“給我來一份烏米飯”“我也要一份”，上午10點，杭州鳳起農貿市場二樓，因為攤主申屠永麗外出了，丈夫阿明和來幫忙的姐姐二人忙得不可開交。

裝在桶里的烏米飯賣得很快。

“今年我們是最早開始賣烏米飯的，清明團子下市，烏米飯就接上了。很多杭州老客人早就在等烏米飯了，我們從安吉找到了葉子，自己做的。上周一（10日）開始的。”傍晚，剛回到杭州的申屠永麗翻了賬本告訴記者，今年的烏米飯比去年降了1元錢，15元/斤，賣得比去年好。昨天她賣出70斤烏米飯，今天也有55斤。

在城南的老字號江南春，潮新聞記者看到，黑乎乎、糯唧唧的烏米糕也已經悄然上市了，售價2.5元/塊。店員謝先生說，今年烏米糕上市比往年早，一天能賣300塊。

剛剛，俞姣妹的女兒、王蓉粽子店的老板王蓉給潮新聞記者回了微信：“我家的青團已經下架了，烏米飯沒上，這段時間主打粽子。我們用谷雨前后的南燭葉做烏米飯，葉子可能20日左右到，想吃的客人還要再多等兩天。請潮新聞幫我們說一聲，免得大家空跑。”

南燭葉，做烏米飯的樹葉子

你家吃的烏米飯是甜口還是咸口？

胡慶余堂藥膳館：都安排

每年立夏前后，新老杭州人為了烏米飯總免不了要爭論兩句，有人說立夏要吃甜口的烏米飯，有人說老杭州吃的是咸口的豌豆飯。

“中醫行業有句話叫千補萬補，不如立夏一補。立夏當天，吃上一碗立夏飯，也有一年到頭身體健康的美好祝愿。這樣的老傳統食俗，在江南一些地區很流行。胡慶余堂作為老字號企業，也一直在傳承這樣的傳統文化。胡慶余堂藥膳館每年立夏前后一周都會推出立夏飯，分甜咸兩種口味。”胡慶余堂藥膳館總經理張永勝告訴潮新聞記者。

據悉，在傳統立夏飯的配方上，藥膳館加入了適合立夏時節的藥食同源中藥材，許多食客會提前到店預訂。張永勝說，“立夏期間豌豆、蠶豆正當季，加上有些家庭春節冬季腌制的咸肉還有存貨，我們就拿來一起配伍，后來慢慢演變成筍丁臘肉飯、臘腸豌豆飯等等，都是就著一口鮮，細細咀嚼香糯的米飯，期望一年的辛苦勞作換來個好收成，一家人健健康康，平平安安！蓮子烏米飯和咸肉豌豆筍丁飯，甜口咸口我們都安排上了。”

今年烏米飯的海報已經做好了（受訪者供圖）

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（來源：潮新聞）

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