餐飲行業正在發生什么變化，為何一家家賣小龍蝦的品牌會受到資本的關注？同時做零售的開始往餐飲？當60、70后餐飲老板開始退居二線，80、90后餐飲老板披掛上陣之時，餐飲的玩法又會發生什么變化？

對行業變化感知最深刻的，無疑是餐飲行業的一線從業者，正如任正非所說“讓聽見炮聲的人決策”。

9月11日，“新智能 新連接 新食局”2018四川互聯網+餐飲峰會將在成都舉行，范兒姐抽樣采訪了一下報名參加的觀眾，看看他們希望收獲什么。

凍品在線成都子公司總經理

何冉

凍品在線”主要服務于餐飲行業凍品食材供應，完成1.2億B輪融資，擁有全國上萬家餐飲店服務客戶，成都有4000家左右注冊客戶。

“上次就想過來參加你們的峰會，但最后臨時有事沒有參加。這次過來主要是想了解一下主辦方、峰會嘉賓和觀眾，從整體上觀察一下餐飲行業的發展。”

瓦當瓦舍副總裁

尚斌

瓦當瓦舍是一個全國連鎖的民宿酒店品牌。

“公司旗下有餐廳，也會成立一個餐飲的連鎖事業部，這一板塊我直接在管。本身我也是做餐飲做了十多年，這次參加峰會主要是為了學習，給未來公司的餐飲板塊做一些積累。”

新希望六和

西南區負責人

新希望六和是新希望旗下公司，涉及肉制品深加工。

“新希望集團今年成立了一個食品事業群，想把新希望旗下40多家涉及肉制品工廠的資源整合起來，做餐飲企業的供應鏈。參加峰會主要是想聽一下餐飲企業的心聲，他們的痛點到底是什么，以便新希望在整合內部資源的時候有參考，能為他們提供更好的服務。”

“其實上一次峰會我們也有參加，上一次西貝關于品牌的內容、埃克森爾關于區塊鏈的內容對我們很有借鑒意義，尤其是區塊鏈這一塊對我們的啟發挺大的。”

▲上屆互聯網+餐飲峰會

熔鼎資本投資部副總

張朝鋼

熔鼎資本是展騰投資的西南分公司，主要為企業做投資上市服務。

“目前我們在和一些餐企進行了接觸，川內餐企比如香天下、九鍋一堂等也都有尋求融資、多開店的愿望。這次參加峰會，主要是想接觸一些有意愿的餐飲品牌為他們提供服務。”

大V觀察團看餐飲

除去眾多觀眾對此次峰會表達希望以外，此次峰會上也會亮相“成都餐飲研究院大V觀察團”成員。這十多位觀察員來自各行各業，將從媒體、資本、餐飲孵化、互聯網營銷等各個維度來觀察餐飲行業長期發展。

在公布的第一批9名“成都餐飲研究院大V觀察團”成員中，包括了原道資本創始人及靠譜會創始人何炯、美食暢銷書《跟著味蕾談戀愛》作者及“P嬢駕到”品牌創始人PP、《成都蒼蠅館子全攻略》作者及資深美食媒體人冰冰、四川通吃幫聯合創始人古倒吃、《舌尖上的中國3顧問》成都小食神、《四川烹飪》雜志主筆及《一雙筷子吃成都》作者九吃、成都餐盈動力創始人兼CEO凈海鷹、資深品牌營銷人及聯系集團西南大區市場總監李棟、四川廣播電臺城市之音頻率主持人李響等。

原道資本創始人及靠譜會創始人何炯一直在關注餐飲行業，他認為當下餐飲行業在基礎環境方面已經具備了足夠的條件。餐飲行業本身特性是比較適合進行融資，因為現金流足夠充裕，而且垂直賽道也足夠多，不存在贏家通吃的局面（譬如滴滴、美團這種行業壟斷是不可能形成的）。

“你看海底撈多牛，北京上海多受歡迎，但是來到四川還是不行。可見餐飲這個行業出現壟斷的概率太低，你總不會吃火鍋就一直吃海底撈或者某牌子。所以在細分垂直領域，餐飲品牌與資本的結合天然適合。”

“以往沒條件，是因為很多餐飲老板只是為了開店，把餐廳當做一個生意。但現在80、90后思路完全變了，他們會嘗試用新的方法去做餐飲，他們是把餐飲當事業。”（何炯更多觀點可以點擊一場新餐飲熱論，讓資本與創業者都認清眼中的對方查看虎哥報道）。

在這種轉變下，如今的餐飲人樂意接觸資本、愿意用新手段做營銷、也愿意花費成本做品牌的標準化。

成都餐飲研究院大V觀察團成員們來到本次峰會，將聆聽以下擬邀嘉賓的干貨分享。

您想要聽到行業的真知灼見嗎？9月11日，來華西都市報、封面新聞、成都范兒、天虎科技聯合發起的“新智能 新連接 新食局”2018四川互聯網+餐飲峰會吧。

峰會設置了早鳥票、預售票、現場票3個門票類型，提前購票可享受優惠價格。愛學習的餐飲人，報名從速哦，期待與大家在本屆四川互聯網+餐飲峰會相遇，碰撞出更多思想火花！

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