200余家企業齊聚新鄉預制菜來“席”感受舌尖之旅

時間：2023-04-13 07:37:56來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原味羊蝎子、鴻運獅子頭、意式肉醬面、黃河大鯉魚、蒜香無骨雞爪、蝦仁鍋貼豆腐……一場預制菜大餐來“席”。今日至12日，以“中原美食豫滿天下”為主題的2023中原農谷預制菜國際博覽會暨產業發展論壇（以下簡稱博覽會）在我市舉行，200余家預制菜相關領域企業參展，眾多預制菜新品、爆品集中亮相。

唱響“大合唱”

糧食安全，國之大者。2022年4月13日，省政府印發《“中原農谷”建設方案》，拉開全力建設中原農谷的序幕。按照“一年打基礎、三年見成效、五年成高地、十年進入全球一流”的目標，全力打造創新之谷、開放之谷、綠色之谷、智慧之谷、融合之谷。

中原農谷實施“一核三區”發展戰略，總規劃面積1476平方千米。其中“一核”共206平方千米，包括國家生物育種產業創新中心、神農種業實驗室、河南現代農業研究開發基地、國家現代種業產業園、國家小麥技術創新中心示范基地等。“三區”則包括以延津縣部分區域為主體的東區，以新鄉縣、獲嘉縣部分區域為主體的西區，以及以原陽縣部分區域為主體的南區。

平原示范區、延津縣、新鄉縣、獲嘉縣、原陽縣也在博覽會現場亮相，聚焦農業現代化發展、中原農谷建設、農業產業鏈打造、預制菜等主題，展示各地的發展與亮點。

聚焦“拿手菜”

2023年中央一號文件提出，培育鄉村產業新業態，提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業。這是預制菜首次被寫入中央一號文件。此前，包括我省在內的多個省份出臺政策，支持預制菜產業發展壯大，眾多企業加大投資布局，搶占預制菜萬億賽道。

翻新“快手菜”

熱紅酒、草莓塔、螺螄粉、酸辣粉、生椰拿鐵、脆皮五花肉……如果問去年哪類吃食最火，每個吃貨心中或許都有自己的答案。

我省作為食品工業大省，發展預制菜有著得天獨厚的優勢。企查查今年年初發布數據顯示，我國現存預制菜相關企業6.34萬家，其中我省就有5932家，位居全國第二。在制造“爆款”方面，河南省食品工業協會2022年公布數據顯示，全國80%以上的酸辣粉都是“河南造”，讓河南的酸辣粉著實“火”了一把。

我省多家食品行業龍頭企業也參加了此次博覽會，他們在展示傳統優勢產品的基礎上，又帶來了椰香咖喱雞、中華獅子頭、中華腐乳扣肉、臭羅非魚、蝦仁鍋貼豆腐、梅菜扣肉、紅燒肉、八寶飯等預制美食新品。

食品產業分析師朱丹蓬表示，隨著消費者生活節奏以及工作節奏的持續加快，加上產業端對預制菜剛需性的持續提升，預制菜將進入新的加速周期。在預制菜迭代更新十分迅速的背景下，將預制菜做到“不時不食”，更具個性元素、網紅特質，則能形成更強的關注度和吸引力。

做好“熱門菜”

老家河南，吃在原陽。此次博覽會上，多個縣（區）的預制菜領域企業“組團”亮相，其中包括近年來重點發展預制菜產業的原陽縣。

誕生了“中國第一米”的原陽縣，產業基礎優勢明顯。近年來，原陽縣搶抓新風口、躋身新賽道，出臺支持預制菜產業發展的“金九條”政策，集全縣之力做大做強預制菜產業，并上榜“2023年全國十大預制菜產業基地”，為中西部唯一。目前，我市擁有知名食品企業100余家，產品種類突破4000種，輻射全國。

新鄉日報全媒體記者李超