作者：極物君

　　一個平時在粥粉面飯中橫跳覓食的人，是永遠不能體會到“奇食者”的快樂的。

　　“中國人什么都吃”，背后的支撐是最豐富的物產，和最寬廣的胃口。

圖片｜網絡 ?

得益于小眾美食極好的隱蔽性，在我國的大小城市，日常的美食占據了聚光燈下最大的展示位。

　　然而，總有人想挑戰極限，一不留神就成了誤入盤絲洞的唐僧，差一點就被“吃干抹凈”。

　　美食有“奇葩”，食用需謹慎。

今天就來和極物君一起看看中國八大奇葩美食，到底有多神奇？

圖片｜肥鹿你別吃了 ?

　　川渝折耳根

　　一不小心命就折在這兒了

　　魚腥草波瀾不驚，折耳根看透生活，豬鼻孔懷疑人生。

　　三個名字，承包你的調味一條龍。

對于不愛吃的人來說，它的口感如機油，帶酸腥，味覺會突然“失控”，靈魂都像被抽空。

　　而對于會吃的人來說，外行看熱鬧，內行看門道，西南F4都說好。

圖片｜《早餐中國》《風味原產地·貴陽》?

　　相比光禿禿的細桿桿，川渝人更愛手工直采、帶葉子的“野生派”。

趁鮮帶回家，和萵筍同拌，口水一路狂飆；和炸洋芋一起吃，清香會將你的味蕾環繞。

　　或者和臘肉一起炒，仙品的滋味真的好。

圖片｜網絡?

　　不知道的人，會以為夸它好吃，是西南F4在開玩笑。

只有真正能“品味”上折耳根的人，才知道這種食材，甚至能當作川渝人離鄉在外，孤獨的解藥。

　　那種大自然里的尚未被“污染”的清香，加上上頭的口感，能帶給人無可替代的靈魂榮光。

圖片｜小袁不熬夜 ?

　　福建海發菜

　　吃完感覺再也不會禿頭

可以毫不夸張的說，海發菜是我見過最符合潮流的美食。

　　這倒不是因為它在海邊。

　　而是早在90、00后尚未感知到頭頂生風的時候，它就已經預示到了人類脫發的必然趨勢和終極宿命。

圖片｜網絡 ?

　　假發，或許是我們這代人最后的歸屬地。

看著這質地、色澤與頭發如出一轍的海發菜，誰能忍得住不“把它捧在手上，虔誠的供養”？

　　當然，福建人顯然比我們有出息多了，他們還要食養。（此食物與發量并無真實關聯）

圖片｜網絡 ?

從海里成噸撈出的“暗黑天王”，仿佛自帶“古娜拉黑暗之神”的庇佑，還綁上了“發財”的意頭。

　　做菜、煲湯，黑呼呼的一團入水四散中纏綿，仿佛在用“剪不斷理還亂”的情絲，在表達對海中風味最好的成全。

圖片｜網絡 ?

　　云南生皮

　　向生猛的人宣戰

在云南，菌子研究死，生皮研究生。

　　哪怕是得到云南人“豁免權”的見手青，“毒不毒”你也要“看心情”。

圖片｜網絡 ?

　　我時常懷疑，如果菌子有聽力，它是不是聽成了“賭不賭”你？

　　然后覺得你真有勇氣。那一定要向你證明它的脾氣。

圖片｜圖蟲創意 ?

　　對云南人來說，“躺板板”只是人生盡頭，“半死不活”才值得守候。

　　生皮，就是個中翹楚。

　　它在“白語”中讀“黑格”，寓意著“黑白通吃”。逢年過節的白族餐桌上，必少不了它的一席之地。

圖片｜一只腳腳獸 ?

熊熊烈火不會放過任何一根豬毛，放干血的豬金光加身。皮下兩三寸在若隱若現之間似熟而生，熟練掌握中國人的太極妙法。

　　此時利刀快切入蘸水，一氣呵成，生猛實在生猛。

圖片｜《風味人間》 ?

半生不熟的豬皮，搭配保留汁水的生肉，口感很鮮的，滋味是全新的。

　　能夠在一秒之間，帶給傾心者盎然的愉悅，得到圍觀者驚嚇的沉默。

　　如果再搭配一盤涼拌折耳根，將是一道絕殺。

　　這時候的你才終于明白——

劉亦菲帶你認識的大理，或許只是真實大理的十分之一。

圖片｜一只腳腳獸 ?

　　東北洋辣子

　　蟄的是手，癢的是心

　　洋辣子，又叫褐邊綠刺蛾，不過更加貼切的稱謂是——“癢辣子”。

　　曾經，它是一種不受歡迎的“害蟲”，到處橫行，蟄的是調皮小孩的手。

如今搖身一變，成了餐桌上重磅嘉賓，總是很快就沒命，用口感騷動吃貨的心。

　　這一點，和他一紅一綠遙遙相對的小龍蝦，也是深表同情。

圖片｜網絡 ?

　　東北人吃洋辣子，只愛原生態——

不去刺、保留漿，味道就是在入口的一瞬間，感受生活最鋒利的刺痛與最溫柔的撫慰。

　　那種共舞的刺激感，就像他們常和人說的“下雪要舔鐵欄桿”。

圖片｜網絡?

　　蜜蜂會在百花中采蜜，洋辣子則在百花中尋找“刺激”——

直到它的周遭倏然一熱，便進了熱烘烘的油鍋，用姜蒜爆香過的廚具躍躍欲試，準備征服這翠綠的活物。

　　那累積待發的蛋白質，將空氣都變香了。

圖片｜網絡 ?

　　山東知了猴

　　喧囂過后，只剩逍遙

　　自從知道山東有兩米高的大蔥，和兩米高的孔子后，它在我眼中的形象，就突然間高大了起來。

曾經，我在書香陣陣的儒家課堂中徜徉，如今，我圍觀著綠林好漢在霸道酒桌上的張揚。

圖片｜網絡 ?

　　當我的山東朋友說要帶我見世面的時候，我就知道，它終于來了。

所謂“輸人不輸陣”，我畢竟是體驗“甜沫”不甜，“鮭魚”非魚的，區區蟬蛹，怎么會嚇到…我…呢……啊啊啊啊啊啊啊!

　　或許人生就是這樣，總是用突如其來的驚悚，代替給你鼓勵的觀眾。

圖片｜網絡 ?

在山東，尋找知了猴是一場自發的“集體團建”，一場不需要提前預約的戶外活動。

　　夏天的夜晚一旦降臨，就如同無聲的號角，在歡迎你的光臨。

　　裝備是瓶子、桿子和手電，滿載而歸者，不需要太多睡眠。

圖片｜網絡 ?

　　浙江藤壺

　　我叫你一聲，你敢答應嗎

《西游記》里，當銀角大王冒著銀光，講出那句——

　　“我叫你一聲，你敢答應嗎”時，我還沒有意識到事情的嚴重性。

　　直到我看到這個東西，放在一起對比，甚至有點像是失散許久的“親兄弟”。

圖片1｜《西游記》 ?

　　藤壺，它有著堅硬的外殼，柔軟的身體。

面對大海的風浪，它不屑一顧；遇上堆積的石塊，它無懈可擊。

　　神鬼難測的“出行規律”，讓它成了吃貨屆的“詭秘之主”。

圖片｜網絡 ?

　　可惜，沒有誰逃得過中國人的嘴。

　　藤壺再會寄生，也會被愛吃的人“連家鏟起”。

圖片｜網絡 ?

《舌尖上的中國》里寫——

　　“高端的食材，往往只需要最簡單的烹飪方法”。

　　白灼和清蒸，幾乎承包了所有現撈海鮮的制作方法。讓食物最終鮮有鮮味，何嘗不是一種對敏感味蕾的回饋和報答。

圖片｜《小海鮮》 ?

　　廣東牛歡喜

隱秘的角落，驚喜重重

　　有人說，沒有一頭牛可以活著離開潮汕。

　　事實上，牛不止離不開潮汕，更離不開廣東，不光要被做成牛肉火鍋、捶打成Q彈的肉丸，還要貢獻出至嫩的“一面”，以此款待老廣的舌尖。

圖片｜網絡 ?

牛歡喜，聽起來絕對猜不到是什么東西。

　　但就像“豬天梯”“活珠子”，越是怪的名字，越藏著驚奇。

　　切成片狀的“牛歡喜”，其實是柔中帶韌的牛的生殖器。

圖片1｜《人生一串2》?

經過滋滋油烤，熱氣中緩緩收縮，卻又不會失了香氣。

　　牛歡喜將牛肉的味道，變得更加順滑可口，咬下去卻又不失筋道，難怪是老廣夜宵覓食時，常留菜單的好味道。

　　這難免讓人感嘆，在廣東餐桌上，美食的“有限性”，總是可以無限延展。

圖片｜《人生一串2》?

　　貴州牛癟

我想給胃里整點綠的

　　我有理由相信，貴州的牛一定看過《家有兒女》。

　　不然為什么劉星的那句“我想把這玩意兒染成綠的”，在它們身上得到了最好的執行。

圖片｜《家有兒女》 ?

就是出發前選錯了目的地，本想一步到位，誰知“一步到胃”。

　　貴州的牛癟火鍋，用芹菜、藿香、茴香和厚重的苦味，帶你見證“百草湯”的神秘。

圖1、2｜《沸騰吧火鍋》 ?

　　清苦之中的濃郁，咸辣之余的苦甘交替，來過這里的牛，才算是真正將靈魂“安放”在胃里。

那汲取自青青草地的翠綠汁液，在滾燙中散發青草獨有的青澀氣息。

　　在吃它的時候，會感覺自己和草地上正在吃草的牛，沒有距離。

圖｜《沸騰吧火鍋》 ?

　　《山家清供》里曾寫——

　　“食無定法，適口者珍”。

中國地域之廣，人文美食之豐，絕對遠超想象。他之蜜糖，我之砒霜，互相尊重，美食才源遠流長。

　　你那里還有什么不為人知的奇葩美食呢？歡迎在評論區和我們聊聊哦~

　　參考資料：

　　不相及研究所《在浙江吃藤壺，還以為吞了個鬼手》

不相及研究所《吃過海發菜，感覺再也不會脫發了》

　　風味星球《為什么中國人越怪越愛吃？》

　　網易上流《吃了一盤油炸知了猴，才懂什么叫浩克山東》

　　編輯：北川弦。

　　作者：極物君。

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