記者 宋說

　　3月30日，山東省組織的“走文化廊道、進經濟園區、看山東高質量發展”行進式主題采訪活動——走黃河文化體驗線來到了濟南市天橋區山東（濟南）預制菜產業園。

園區預制菜體驗展示中心里，酸菜魚、宮保雞丁、佛跳墻等預制菜包裝精美，種類琳瑯滿目。根據工作人員介紹，由于預制菜烹飪耗時少、操作簡單、餐后收尾打掃方便等優勢，目前已經成為消費者和各大餐飲企業青睞的對象。

預制菜也叫半成品菜，它是把洗好、切好、搭配好甚至已經做好的菜，采取冷凍或真空包裝的方式進行保存，后期只需加熱或者通過預制菜包裝里的料包組合進行簡單烹飪就能做出來的菜品。目前，市面上的預制菜種類多樣，有開袋即食類、加熱即食類、簡烹即食類以及僅進行初步加工處理的即配類(土豆絲、海鮮丁等)。

山東（濟南）預制菜產業園體驗中心運營負責人楊立斌在現場展示了一款網絡爆款酸菜魚，含有魚包、菜包和料包，消費者購買后只需按照說明步驟，解凍并加熱，“大概十分鐘以內，就可以足不出戶，吃到一盤美味的酸菜魚。”楊立斌說。

作為萬億級產業新藍海，預制菜產業是山東各市縣爭相布局的“新賽道”，智能點餐機也已經研發成功并推向市場，將投放于寫字樓、高鐵站、醫院等人口密集的公共場所，24小時速熱取餐。“左邊是點單區，右邊是加熱區，一次可以加熱8份餐。在1.5平方米的機器里，滿足大家想吃就吃的需求。”楊立斌向記者介紹。點餐機方便了用餐時間不穩定的人群需求，而且售賣的預制菜價格并不昂貴，菜品價格在7-11元一份，一份米飯價格為1.6元。

“我們區域優勢非常明顯，向北可以輻射京津冀，向南可以輻射江浙滬。”楊立斌告訴記者，作為一種新興業態，山東（濟南）預制菜產業園整體發展模式是一基地四中心，提供“政、產、學、研、金、服、用”七位一體的服務模式。

山東(濟南)預制菜產業園是全國首個省會城市預制菜產業園區。記者了解到，截止到目前，該園區已經與煙臺龍大、濰坊得利斯、濟南黑牛先生等60余家企業以及山東預制菜產業聯盟、山東健康肉產業聯合會、山東物流協會與采購協會、山東烹飪協會等9大行業協會達成入園協議或合作意向。山東(濟南)預制菜產業園三期項目全部投產后，可容納2000家企業入駐，預計年銷售健康肉類、水產類260萬噸，年產銷預制菜50萬噸，實現年營業收入200億元，直接帶動就業3萬余人。

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