“你這渣羊，還回不回廣州了？自己說說看多久沒推薦過廣州的店？或是旅居廈門或是浪在杭深成的我被懟得無話可說，確實即便回到廣州，不是躲起來趕稿，就是宅家護肝，很久沒有出門跑吧探店，說起最近的新店啞口無言。于是，趁著這幾天不用出遠門，去了廣州一些新開的咖啡館和酒吧，在此分享給大家。

VITAL

廟前西街28號

在一個暴曬的下午，提早完成了手頭上的工作，頂著烈日出門喝咖啡。第一站本想去壕爺開在署前路的NOT COFFEE不啡，結果這位朋友放著咖啡師不當去當網紅出外景讓我吃了閉門羹。不過沒關系，東山口咖啡館多過涼茶鋪，走幾步就有一家，走著走著看到店面有型、潮人聚集的VITAL。

剛經過時，還以為VITAL是一家附帶有咖啡賣的時尚買手店，店里的潮流氣息與周圍的街拍氛圍融為一體，進去后才發現實際上是一家潮流結合度很高的咖啡館。徑直走到吧臺向高顏值店員點一杯冰美式，被告知說有冷萃，自然是要萃一個。

不萃不要緊，一萃上了癮，VITAL的冷萃不僅極其清亮純凈，而且風味還相當飽滿馥郁，愛到連喝兩款不同口味還想打包。看到吧臺后酒架上的酒款、材料有不少，原來除了咖啡之外還有雞尾酒，下次過來要嘗一下咖啡師的調酒功力如何，大白天喝酒從我做起。

OHO-COFFEE

均益路5號

幾個月前，廣州潮流教父陳偉就對我說他即將要開一家咖啡館，叫我開業時要過來玩。結果，自OHO-COFFEE開業起，我幾乎都在各地浪著，放了他不止一次鴿子，非常不好意思。終于來了OHO，第一感覺是又潮又壕。

在樓密街窄的老東山擁有一個寬敞店面已經相當不容易，而OHO竟然獨占一個單院獨棟的花園洋房，相當任性。新潮咖啡店里出現收藏級潮玩已經不算新鮮事，但像OHO這樣擁有畫廊般的專業空間做成高端潮玩展供愛好者參觀則不是一般的厲害。

潮玩展的右側則是咖啡館的本體，點完咖啡可以在院子里邊翻潮流雜志邊喝，當然還可以各種凹造型拍潮照。咖啡出品相當用心，無論是用SOE豆做的espresso，或是看上去也很潮的創意酒咖，風味都相當討喜。有顏有品，不服不行。

Cobble Stone Coffee

體育東路72號1層

在廣州探店真的很奇妙，之前晚上跑酒吧無論去到哪都碰到認識的人也就算了，這次跑咖啡館竟然也每家都有偶遇。遇到無論是啡客還是業者，聽說我在跑店，都不約而同地向我推薦了這家Cobble Stone Coffee鵝卵石咖啡。

Cobble Stone Coffee的風格很有辨識度，從順著地圖找過來到走進店里到吧臺前，給我的感覺這里是集社區咖啡館、網紅咖啡館、專業咖啡館于一身的有趣存在，細節設計相當合理，且有很高辨識度，獨具魅力。

于我而言咖啡消費有兩種，一種是消費產品，咖啡好喝就行，環境不舒服就直接帶著走；另一種是消費空間，咖啡不難喝就行，關鍵要讓人坐得住，能看個書寫個稿開個會什么的。鵝卵石是難得的兩者兼具，試了杯高要求的冰手沖，出品很好，店里店外多元空間設置讓想坐下來的客人有各種選擇，如果正好在天河，這里我會常來。

宋 · SONG Café

太古匯mu一食圈

我很喜歡宋老板，因為在務實的廣州愿意憑一己之力用大投入拉高行業審美與品味的人少之又少，因為通常會吃力不討好。從Song`s Club 到宋 · 川菜再到宋 · SONG Café，每家都是審美拔群、出品講究、服務到位，卻因為層次過高未必能夠討好大眾而引起莫名其妙的非議。

然而時間能夠證明一切，專業度與口碑好到爆炸的酒吧、開業一年就打破粵菜包攬局面摘星的餐廳，著實讓本地消費者及從業者眼界與審美得到提升，一天連著光顧兩次之后，我堅信這家沒有順應潮流迎合大眾客群的咖啡館亦會如此。

SONG Café采用流線型無邊鏤空設計，堂食與外帶分成兩個不同的入口分別位于吧臺的左右兩側。很多奔著精致手作甜點而來的好品味女生不介意排長隊等位，而我這種自然是選擇外帶直沖吧臺。選豆、設備都非常優秀，美式與手沖的出品都有水準，高顏值咖啡師專業又貼心，還有超奢華外帶杯，延續宋系列不考慮成本只求做到最好的風格，愛了！

斯蒂勒 Stiller

環市東路花園酒店二樓泰安門旁

泰安門在廣州開業是轟動飲食圈的大事，營業第二天我就嘗試了廣州的第一版菜單，詳細的體驗內容在《食不厭精，華南頂尖料理四重奏》中，感興趣的朋友可以點進去看一下。以菜單換得勤聞名的泰安門如今已經上了第二份菜單，由于位置少又太火爆尚未能體驗到，這次先嘗試一下由同一團隊主理就在隔壁開的餐酒館Stiller。

相比起標準fine dinning的泰安門，餐酒館Stiller更輕松也更親民，建議對泰安門好奇但對fine dinning接觸不多的朋友可以先試一下Stiller。翻開菜單，與泰安門的料理邏輯一以貫之，只是做了些簡化和家常化，與泰安門比起來就像是著裝里的formal dress與smart casual的區別。

菜式選擇不少，我們點了好些來嘗，冷盤、下酒小菜、主食都非常出彩，每一道都展現出高水準，反倒是豬牛羊幾道肉類主菜，換作在別的餐廳這樣出品也還行，但作為泰安門系統的出品，就略為差強人意。不要以為Stiller只是餐廳，作為餐酒館，酒絕不容忽視。香檳非常劃算，葡萄酒選擇豐富，還有系列精心設計的創意雞尾酒，不比任何專業酒吧差。

NO KEY · blend

獵德大道31號中海璟輝華庭二期101鋪

又是一位我見證著從吧臺小鮮肉成長為獨當一面的精英調酒師再到擁有自己的酒吧的主理人，認真、專注、細膩、周到的卡卡從琶醍Hugo到興盛路Song`s Club跟著Saxo磨礪多年后開了一家屬于自己的小店NO KEY。

雖然碰上疫情，但用心經營讓小店的口碑與市場反響都相當好，為了有足夠空間一展所長，今年搬回興盛路更大的店面，有了NO KEY · blend。NO KEY · blend分為上下兩層，一樓是更年輕時尚的風格，大膽的湖藍色調，延續NO KEY的中央島形吧臺，輕松喝酒愉快社交。

一樓的酒單出品風格以茶元素為主軸，舒適易飲無壓力；二樓風格則完全不同，呈現古典英倫風格，可以雪茄搭配威士忌，調酒也沒有多元原創的選項，只專注于經典雞尾酒，給到不同需求客人兩種選擇。相較起來我個人比較喜歡一樓的氛圍，可以隨時走進來喝上兩杯聊會天。

MASS minors

華成路8號101鋪

有外地酒吧從業者來廣州想要逛吧的話，P.O.P總會在我們推薦的清單里，它underground風格以及非常有想法的調酒出品，是廣州獨立且美好的一方存在。今年P.O.P在珠江新城開設了理念更新設計更精的MASS minors。

我一直說，人是很主觀的生物，每個人有自己的標準，因此很難界定一家好的酒吧，但不難定義一家我自己喜歡的店：好的審美，對的音樂，用心呈現的酒飲，以及讓人愉悅的服務。以這個標準衡量，MASS minors完美契合我喜歡的店。

MASS與minors是店中兩個獨立且關聯的空間，通過計時器與鏡面的“時光隧道”相連，MASS空間更有氛圍感，minors空間則充滿故事性，就像P.O.P一樣是城中獨一無二且魅力無法簡單描述的存在，強烈建議大家置身其中親自體驗感受。

Gossip霏言

富力·東山新天地F 102鋪

“最近哪家的誰離開了在哪里開了家新酒吧”是廣州近年來常常聽到的對白，新店大多是本城調酒師流動開出，好像不怎么聽到有外來的新鮮血液注入，正因如此，當Gossip霏言開出來時，業內熱議度瞬間高起來。其主理人Billy在澳門工作多年，紅伶、麥卡倫吧、麗思卡爾頓等銀河旗下各家酒店酒吧都有服務或主理過，亦有不少比賽獎項加身。

Billy回廣州開店備受關注是情理之中的事，新店開在楊箕的東山新天地，離遠看到一個與周圍簡約調性不一樣的歐式風格門面就知道是Gossip霏言了。店里的設計裝潢也是偏歐式風格，不過并不古樸沉悶。坐在吧臺前與Billy聊了半晚天之后，發現整家店就是他個人性格的呈現，熱愛經典又不是摩登，對品味與風格有自己的理解和堅持。

目前只有Billy一位調酒師在吧臺前服務，但Gossip霏言的酒單無論豐富性還是呈現度都絲毫不馬虎，我一口氣嘗試了4杯調酒，從原創到經典，從復古到即興都喝了一遍，必須要說有真材實料很是能打，是一家非常值得推薦的新店。

Loop Bar

恩寧路自編188號

作為傳統生活老區，西關一直是廣州非常有魅力的一方存在，專程過來覓食的朋友不在少數，但專程過來喝酒的人有嗎？在當年STM火爆全城的年代，還挺多的，后來還有Suger Cube，再之后仿佛就剩下永慶坊的Old House在堅守。去年開始陸續有新血液出現，由香港靚仔Micky和廣州帥哥檸檬一起開在永慶坊二期正對面的Loop Bar正是其中一家。

兩人的分工明確，Micky主外全世界飛到處浪，檸檬則顧店服務做研發，明明可以靠顏值的一對巴打非要用才華征服大家，說要給到酒客們一個夜訪西關的充分理由。我嘗試過好幾杯店里創作的雞尾酒，風味很有意思，尤其是一杯有香菜和肉味喝起來有點像魚頭豆腐湯且毫無違和感，很是有趣。

Loop Bar的主題是美式復古與黑膠音樂，因此以loop作為酒吧名字，這個主題和方向我很喜歡，不過以我去過兩次的感受來看，風格呈現還沒有很到位，用口語表達就是“膠味”不太夠，我會期待能夠有種走進王家衛《藍莓之夜》電影中的體驗，希望未來能夠更加完善。

浩館HOWQUA

恩寧路209號永慶坊二期內

開店第一年就成為我心中年度最佳新酒吧的Evening Standard在楊箕市場穩定，并擁有頗高業內知名度與良好口碑，然后團隊將目光投向西關，看準未來前途大有可為的永慶坊二期，在這里開出一家將嶺南特色、摩登元素、跨次元文化結合的新店浩館HOWQUA。

愿望很美好，現實很骨感，遇上反復不定的疫情，永慶坊二期的熱度來得比設想中要晚一些，浩館HOWQUA也在運營過程中發現了之前設計裝修時不夠周全的地方，遇上趁機重新調整后再度亮相，并推出全新設計的新酒單，萬事俱備，只待一大波人潮涌來。

浩館HOWQUA的新酒單以嶺南飲茶文化為靈感，整份酒單設計得就像是茶樓里的“點心紙”，從清爽易飲的“茶”，到風味在地有趣的“點心”，再到顛覆常識認知的“主菜”，以及一系列不怎么甜的“糖水”，很有特色。我嘗試了姜蔥雞和開心果這兩杯，必須說是我近來喝過“浪”的一份酒單，風味很顛覆且極具記憶點，又沒有沖突或不舒服，藝高人膽大。

廟前三酉

天河東路75號超級文和友3樓

很多朋友看到這里會問說，這期不是新店探店集合咩？超級文和友中主打白酒雞尾酒的廟前三酉又不是新店為什么會在列？是不是夾帶私貨？是又怎么樣？不過如今的廟前三酉確實是新的。

當你現在走進去，會發現跟記憶中的模樣有很大區別，之前右側門內像冰室或涼茶鋪那樣的立可飲空間已經不復存在，變成了有卡座組成可以安靜喝酒聊天約會的獨立空間，風格有點阿飛正傳又有點旺角卡門，完全變了一種調調。不僅與酒水風格契合，與外部環境也搭，有興趣的話建議來感受一下。

Nightcap · 雞尾酒

東華西路182號群星大廈首層

說到新，Nightcap比廟前三酉更加牽強，但是沒辦法，誰叫我喜歡呢？既然是羊男槽記，寫什么自然是羊男本羊說了算，就是這么任性。相識多年、始終保持高水準的主理人Mikey昨晚邀我去試Nightcap新酒單，近二十款新酒一口氣試了一多半，很是喜歡，必須推薦。

酒單很新，不僅是酒款是新設計的，而且連理念和風格都與以前不一樣了，不再如之前那么極端摳細節，每杯酒也不像之前那樣操作與風味復雜度都相當高。如今整份酒單的定位是social drink，雖然依然融入大量獨特的自制風味，但溫柔平順，調得快喝得易，多喝幾杯沒壓力。喜歡個性風味的飲家朋友，千萬不要錯過了。

推送的最后，為大家預告一下未來一周將在廣州發生的一系列客座調酒活動，好戲連場，非常熱鬧，切勿走寶。首先是7月31日即明天晚上，北京Paper Planes紙飛機酒吧聯合創始人Ken Gump在Loop Bar客調，難得這位北漂已久的廣東之光回來一趟，一定要去捧場。

8月3日周二晚上，上海Broken Dagger酒吧經理、紀凡G`vine 金酒品牌大使Melody Liao將在Evening Standard帶來一場以紀凡金酒為主題的客調活動，想要感受紀凡金酒的葡萄藤花的清香和葡萄基酒的細致酒體以及美女調酒師的美味出品就記得按時出現咯。

8月5日周四晚，百加得BLCC中國總冠軍、南京AMEBA酒吧聯合創始人、調酒圈肌肉猛男Choni Song將在NO KEY · blend客座，無論是想要喝冠軍調酒，還是想親手感受八塊腹肌的紋理和碩大胸肌的抖動，請必須要來了才有機會。

8月7日周六晚，廣州瑰麗酒店Black Iron黑金燚迎來首場客座，來自臺灣、不僅自己獲獎無數而且帶出多位全國及世界調酒冠軍的深圳Bar Choice聯合創始人Nick Wu，與用三年時間書寫從愛好者到全國調酒冠軍傳奇的深圳Bar Choice聯合創始人Ring Zhao雙劍合璧，我一定會在，歡迎偶遇。

以上便是本期推送的全部內容，祝大家周末愉快，吃好喝好。如果最近有遇到覺得很贊的新店，也請在評論區留言告訴我，我找時間去體驗感受一下，謝謝。

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