網紅品牌全在推，藍色成今夏茶飲主打色

時間：2023-03-30 12:46:09來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

顏色奇特的食物往往會給人留下深刻印象。若要選擇最能抑制人們食欲的顏色，冷色系當仁不讓。然而今年夏天，藍色成茶飲主打色，喜茶、星巴克、瑞幸等品牌都推出藍色系產品，藍色食物一改以往“黑暗料理”的大眾印象，成為小清新、高顏值食物的代表。

網紅品牌主推藍色單品

喜茶上新迪士尼限定產品“冰川奇旅”，據其產品介紹，這款“冰川奇旅”以純天然色素藻藍蛋白調色、可爾必思與椰子水打制沙冰、菠蘿丁為小料制成，整杯呈現藍色色調。僅限迪士尼小鎮喜茶店有售。

瑞幸上新“瓦爾登藍系列”產品，也是兩款藍色飲品。星巴克上新“冰雪趣脆星冰樂”，是在上層用藍莓撒粉呈現藍色。網紅酸奶品牌 Blue Glass 也推出藻藍蛋白系列酸奶，被稱為“酸奶屆的愛馬仕”，在小紅書上有 7900+ 打卡筆記。哈根達斯也和泡泡瑪特聯名推出“橙藍之夢芭菲杯”，宣傳稱“橙與藍在撞色間升華視覺美感，滿載夏天的期待與熱情。”

目前，已有多家網紅茶飲品牌推出了藍色單品。在藍色單品的傳播理念中，喜茶、瑞幸、星巴克為其對應到的都是冰川、湖泊、海洋等意向。在小紅書、微博等平臺上，網友們也用這些字眼來形容對單品的感受，強調這些單品與“夏日”的適配性。

“冷色系的單品在夏天視覺上會給人清涼的感受，和冰品的產品屬性也很適配，并且做成甜品飲品也能很好地制作出漸層，比起其他色系‘顏值’更高一些。”某奶茶店店員告訴記者，他們家也緊隨潮流推出了藍色飲品和冰淇淋，還貼上了“夏日限定”的標簽，目前銷量不錯。

食品的色彩營銷

人類對食物的評估核心之一就是視覺體驗，評估食物時講究“色香味”，“色”也是居于首位，食品的色彩營銷非常重要。

實際上，每到一個季節，網紅品牌都會推出相應的顏色來打造網紅產品。

例如今年春天，不少品牌都推出綠色系的單品，一時間“牛油果色”“原諒色”等營銷概念席卷了各大茶飲店和甜品店。也有許多茶飲店推出了深綠色的手打檸檬茶并營銷出圈，吸引了不少人去打卡，但這種手打檸檬茶也在日前因被有關部門查出有店家超范圍添加食品添加劑日落黃而褪去熱度。

“漂亮的顏色本身就自帶話題度，再將食物與一些概念聯系在一起就能打造出所謂的‘爆品’。”某業內人士介紹道。粉色單品往往用草莓或桃子味，與“少女心”等概念配合營銷，橙色單品常常是橘子味，與“活力”、“維 C ”等概念結合。

不過，這些色彩鮮艷抓人眼球的食物也常常會被質疑其著色劑成分。記者了解到，健康的藍色著色劑通常來自藻藍蛋白、黑枸杞、藍柑、藍莓等材料。目前市面上爆火的藍色飲品在宣傳中也都有點到其使用的顏色材料。

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，在常用的人工合成著色劑中，日落黃、莧菜紅、胭脂紅不能在茶飲料中使用；茶飲料中檸檬黃和誘惑紅的最大使用量為 0.1g/kg，亮藍的最大使用量為 0.02g/kg。長期或一次性大量食用色素含量超標的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀，當攝入量過大，超過肝臟負荷時，會在體內蓄積，對腎臟、肝臟產生一定的傷害。消費者在購買食品之前要先進行鑒別和選擇，不要被“網紅”濾鏡蒙住了雙眼。

瀟湘晨報記者申瀟軼

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