丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

話說，李麻花今天去整理倉庫了。

回來的時候，一臉驚訝地說：“你知道嗎？今年的白毫銀針，賣得比往年都好！”

彼時，我正坐在茶桌前，對著電腦，奮力碼字。

聽了她的話，并沒有太大的反應，只是默默喝了一口茶湯，沒說話。

李麻花急了，走到我旁邊來問：“你怎么這么平淡？一點都不高興？”

于是，我用一幅“你沒見過世面”的樣子，白了她一眼。

“我當然知道啊，每天后臺里問白毫銀針的消息，多到快爆炸了。”

自從2020年以來，很多人突然愛上了喝白茶，尤其是白毫銀針。

回想起三四年前，甚至更早之前，人們一聽說白毫銀針，就搖頭。

要么是覺得它味道太淡，要么是覺得價格貴是智商稅。

然而，如今有很多不差錢的朋友，一聽說白毫銀針是白茶里最貴的，最頂級的，就拼命買。

村姑陳腦補了一下這個畫面，實在是太羨慕了。

只買貴的，這就是土豪的任性。

但是，在白毫銀針賣得風生水起的時候，另外一種白茶的庫存也在慢慢消耗。

低調卻又厲害，才是真正令村姑陳佩服的。

《2》

還記得6.18，也就是差不多半年前的時候。

我們發現，常年霸占著十大爆款前幾名的鵲橋仙，庫存量在肉眼可見地減少。

鵲橋仙，是我們為一級白牡丹取的名字。

想來，或許這種花香清雅撲鼻，湯水稠滑的茶，才是新老茶友最愛的吧。

又香又滑，醇厚細膩，湯水如同凝脂一般。

這種香氣和滋味，無論是剛入門的新人，還是喝茶很多年的老客，也無論男女，一律通吃。

只可惜，好茶就像石油一樣，不可再生。

喝一泡，少一泡。

比如今年，2022年的鵲橋仙，早早就售罄了。

興許是為了不留遺憾，很多茶友開始囤往年的鵲橋仙，2021年的、2020年的。

雖然價格略貴了一些，但總比錯過后才惋惜，來得值得。

今天，在后臺里收到了一條消息：

“為什么我覺得便宜的白牡丹，比白毫銀針更好喝呢？”

按照常理來說，應該是越貴的茶葉，品質越好，香氣滋味越出色。

但在白茶圈里，論人氣，白牡丹一度超過了白毫銀針。

一方面是因為價格，品質好的、高山的、福鼎太姥山的白毫銀針，可不便宜。

因為它量少，稀缺，根據“物以稀為貴”的原則，賣高價也是正常的。

所以，雖然茶圈里不缺土豪，但更多的還是普通茶客。

把自己的大多數收入，都放在喝茶身上，顯然不現實。

畢竟，喝茶只是生活的調味劑。

在自己的經濟能力內，選擇品質好的，最適合自己的茶，才是理智之舉。

故而，在此條件下，白牡丹就脫穎而出了。

比起極貴的白毫銀針，它的價格是親民的，更接地氣。

但比起壽眉，它又更高一級。

說實話，如今對壽眉抱有偏見的群體，還是大有人在。

白牡丹不僅占了個好聽的名字，還占了個合適的“家庭地位”，不高也不低，更符合大多數人的消費習慣。

《3》

另一方面，是因為白牡丹的香氣滋味好。

每每提起白牡丹，都會不自覺地想起紅樓夢里那位風，風流裊娜的女子——秦可卿。

雖然出場的時間不算久，但足以給人留下深刻的印象。

在太虛幻境中，警幻仙姑介紹說，秦可卿的乳名叫“兼美”。

也就是說，她兼具黛玉和寶釵二人之美。

黛玉對寶玉專情，不但有柔弱之美，還有詠絮之才。

寶釵貌比楊玉環，有停機之德，也有成熟的心智。

而把二人身上的優點集于一身，在現實生活中，難遇難求。

在茶圈里，白牡丹正是這樣的角色。

身具白毫銀針與壽眉之長，不僅有清純、清雅的毫香，也有馥郁的花香，稠潤的湯水。

香軟細滑，堪稱“完美”。

比如，昨天喝的2022年的清明白牡丹。

相比一級白牡丹，它的采摘日子很有記憶點，是二十四節氣中的“清明”。

清明節氣，是出門踏青郊游的好日子。

遲日江山麗，春風花草香。

這一節氣特點，也呈現在了香氣和滋味上。

溫柔的花香，清新的草木香，鮮爽的竹筍巷，到處都飄散著植物荷爾蒙的氣息。

湯水清新，高雅宜人，宛如登山時從腳邊流過的小溪流。

輕輕淺淺，潤物細無聲。

喝一口，便是柔美馥郁，甜美可人，清鮮馥郁，回甘香濃。

正如這世間，聰明的女人有很多，漂亮的女人也不少。

但既聰明又漂亮的女人，卻不多見，且個個都是精英。

要么是嫁了個好人家，要么是自己創業做女強人，終歸是過上了不平凡的一生。

《4》

有人說，白毫銀針是喝白茶的終點。

不論剛開始喜歡喝什么，多年以后，都要去嘗試喝白毫銀針。

如此一來，才能真正地體驗到什么叫鮮香醇爽，什么叫香清甘活。

實話說，白毫銀針確實把白茶的精髓，完美地詮釋了出來。

白毫銀針，就是那個站在金字塔頂端的存在，人人爭先恐后，都想一嘗芳澤。

但俗話又說，高處不勝寒。

能真正理解白毫銀針，喝懂白茶的人，少之又少。

尤其是過去喝茶口味比較重，喝慣了濃茶，味蕾長期受到苦澀味刺激的朋友，初次遇到這般清新鮮爽、柔滑細膩的茶湯，一下子接受不了。

甚至還會認為，白毫銀針的味道太淡了。

“味寡淡”這口黑鍋，白毫銀針背了許多年。

因此，曾經的白毫銀針，鮮有人問津。

我們也一直在想辦法，如何才能讓世人發現并且接受白毫銀針的美好。

后來察覺，喝茶和所有事情都一樣，講究循序漸進。

同樣的，味蕾也是需要培養的。

倘若過去已經養成了喝濃茶的習慣，突然去喝白毫銀針，跨越太大，喝不懂也不奇怪。

既然如此，為何不從壽眉，或者白牡丹開始喝起呢？

有耐心的茶友，通常會以壽眉作為入門白茶的敲門磚。

等到記住了壽眉的香氣和滋味，對白茶有了基本的了解之后，再去接觸白牡丹。

當然，也有的茶友比較心急，又或者是單純不喜歡壽眉。

他們選擇直接從白牡丹開始喝起，同樣也能感受到馥郁的花香，鮮爽柔和的湯感，并且深深愛上。

從一級白牡丹，喝到特級白牡丹，也就是民間所說的“牡丹王”，這便是一種進步。

牡丹王，是白牡丹的四個等級中，最接近白毫銀針的存在。

不管是外形、香氣還是滋味，都有異曲同工之妙。

但價格，卻比白毫銀針便宜了許多，性價比極高。

特別是今年，因為倒春寒，還下了場大雪，使得牡丹王與白毫銀針的差距不斷縮小。

對一些不太喝得懂白毫銀針的朋友而言，今年的牡丹王，是眼下最好的選擇。

將它作為引路石，踏上通往白毫銀針的征途，再合適不過了。

《5》

口味這種東西，是很難有標準答案的。

常言道，眾口難調。

相比于白毫銀針，白牡丹雖然價格便宜，但人家走的就是性價比路線。

況且，買茶不能只看價格。

“只買貴的，不買對的”，極有可能收獲一箱自己不喜歡的茶葉。

每個人都有自己鐘情的香氣和滋味，有人喜歡白毫銀針的毫香，也有人偏愛白牡丹的花香。

二者之間，沒有什么好壞之分。

只要保證品質，便是白茶中的上乘佳品。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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