我是青牛君，熱愛中國茶，打造傳世品。本文為原創作品，歡迎轉載分享。

　　國家標準《普洱茶》（GB/T22111-2008）規定，普洱茶是指以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成、具有獨特品質特征的茶葉。

　　按照這個標準，可以稱之為普洱茶必須滿足三個要素：原料和生產工藝必須來自云南地理標志保護范圍內，且品質獨特。地理標志保護范圍，具體就是云南16個自治州（市）中的11個州（市）。因此，并非所有云南各地產茶均稱為普洱茶，云南之外的（廣東、貴州、四川等省市）當然也排除在外。在我們選擇普洱茶時，應當注意國標出臺后的這一變化。

普洱茶地理標志保護范圍

　　選擇普洱茶，我們首先要明確目的，品飲還是收藏？目的不同，選擇的方法也不一樣。業內流行一句話，喝熟茶，藏生茶，品老茶。這句話在一定程度上反映了普洱茶品飲和收藏不同的屬性。喝熟茶，主要出于熟茶茶性溫和，適合日常飲用；而品老茶，則基于老茶相對稀少、珍貴。

　　從品飲角度出發，青牛君建議選擇陳期3年及以上的普洱熟茶、陳期5年及以上的普洱生茶。

　　熟茶經過40-70天的渥堆發酵，都會產生堆味，其程度與其緊壓程度、發酵程度、原料等因素有關。堆味完全消失一般要經過2、3年甚至更長的時間。青牛君建議3年及以上即是基于此項考慮。

　　除了堆味，選擇熟茶最重要的是茶湯是否透亮。在洗茶1-2次后，熟茶茶湯以紅濃明亮、香型陳香為佳。其他選項就看你自己的口感和需要了。如果湯色不透亮，應果斷放棄。

2014品宮庭 普洱熟茶茶湯實拍

　　5年以下的普洱生茶屬于新茶。新茶一般香氣高揚、生甘回津，滋味豐富，但對腸胃刺激性較強。經過5年陳期，普洱茶由新茶轉化為初期陳茶，一般刺激性都會大大降低，適合大部分茶友品飲。其轉化程度視其原料、工藝及倉儲情況而不同。

　　普洱生茶的選項較之熟茶內容更多一些，山頭、樹齡、采茶季節、純料、拼配等等，從即時品飲的角度，青牛君認為茶無高低，適口便好。各位可以通過試飲，選擇適己的茶。

　　無論生茶還是熟茶，選擇時，一定要查看成品茶出廠前是否有質檢報告。畢竟，茶葉作為食品，安全是我們應該首要關注的。

2017勐宋春韻 生茶茶湯實拍

　　我是青牛君，傾心打造傳世茶品。本文部分圖片來自網絡，如涉侵權，請聯系刪除。祝各位讀者春風滿面，心想事成!

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