近日，譚鴨血老火鍋（以下簡稱譚鴨血）因“門店天降老鼠砸到消費者”事件備受關注。12月6日晚，譚鴨血官方微博回應武漢一門店出現老鼠事件，表示向涉事顧客致歉。值得注意的是，譚鴨血被曝出現食品安全問題已經不是首次，而此前，其還因泄露明星肖戰的行程而被網友痛批“吃相難看”。

被曝食安問題，譚鴨血深夜回應

12月4日，武漢一網友爆料，自己與朋友吃譚鴨血時，看到一只老鼠從天花板掉落，砸在一名食客身上。隨后店員淡定地掃走老鼠，并不做解釋。事后店長與被砸食客協商免單。

網絡視頻截圖

視頻在網絡上流傳后引起網友的熱烈討論，12月6日晚，譚鴨血在官方微博對此事進行回應。

譚鴨血表示，近日，門店進行了常規的鼠害消殺處理，但沒想到消殺期間仍發生老鼠掉落事件。此事發生后，當地監管部門已于12月6日來到涉事門店進行專項檢查。經過全面檢查，未發現門店有食品安全衛生問題。

同時，譚鴨血再次向涉事顧客致歉，未來將更嚴格、高標準執行門店食品安全標準。

譚鴨血官方微博截圖

這并非譚鴨血首次被曝出環境衛生與食品安全問題。今年9月，湖南岳陽一網友發布視頻稱，自己在岳陽市華容縣譚鴨血火鍋店吃火鍋時，發現鍋內有活動的蠕蟲。不過，隨后《澎湃新聞》采訪了該店工作人員，對方表示，視頻是假的，有人詐騙炒作，門店目前正常營業。即便如此，該視頻還是引發一眾網友關注。

網傳火鍋內存在活蟲的視頻截圖

2018年9月、2020年3月，譚鴨血北京望京店分別因“食品加工、制作過程不符合食品安全要求”和“采購食品未建立食品進貨查驗記錄制度”被質檢部門予以警告。

此外，小編在黑貓投訴平臺搜索“譚鴨血火鍋”，共檢索出33條店鋪投訴信息，投訴內容集中在服務態度惡劣、食品衛生等方面，如“湯里有異物”“拉肚子”“不承認問題”等。

黑貓投訴平臺截圖

因泄露藝人行程被批“吃相難看”

今年6月，譚鴨血還登上微博熱搜榜，起因是泄露肖戰行程。6月20日，肖戰和劇組工作人員選擇了一家譚鴨血門店舉辦慶功宴。但店方工作人員提前泄露了該消息，導致肖戰在現場遭到圍堵，店外人員聚集，還有人在肖戰及劇組人員用餐時偷拍。隨后，“肖戰 譚鴨血”“譚鴨血道歉”等話題詞竄上微博熱搜榜。

網友曬出工作人員透露肖戰正在店內用餐的對話截圖

盡管譚鴨血官方微博隨后表示“藝人已經安全離開，也請大家早點休息，讓大家熬夜擔心了。譚譚再次對今天發生的事件道歉！對不起”，但還是被不少網友指責“蹭流量”“吃相難看”“不講武德”。

譚鴨血微博截圖

值得一提的是，利用明星搞自我營銷或是譚鴨血背后操盤手的一貫操作。小編注意到，有關譚鴨血的宣傳稿中總少不了明星這個詞，并號稱“半個娛樂圈”都瘋狂來“打卡”。

去年10月，譚鴨血總經理劉少全表示，品牌運營成功的因素之一是明星“打卡”。“我們大部分店都會有明星到門店‘打卡’，背后是合作或聯營等方式，這是做餐飲的一種模式，然后在品牌宣傳上及時跟進，就會在年輕人當中產生廣泛影響。”劉少全表示。

企查查App顯示，譚鴨血為四川至膳品牌管理有限公司（以下簡稱四川至膳）旗下的火鍋品牌。官網顯示，四川至膳成立于2011年，是一家集大型都市時尚餐飲、跨界創意美食、火鍋開發、火鍋聯營、火鍋超市、中央物流配送、產品研發、有機農產品開發等于一體的多元化餐飲集團。

除了譚鴨血，四川至膳品牌管理有限公司旗下還曾被曝運營賢合莊（陳赫的火鍋店）、燒江南（黃曉明的烤肉店）、天然呆（關曉彤的奶茶店）等多個品牌。

據媒體報道，2019年，賢合莊同四川至膳開展合作，隨后該品牌迅速擴張，而此前陳赫的火鍋店已經虧損了五年。陳赫等明星在前，通過短視頻等形式增加品牌曝光度；四川至膳在后，負責運營和加盟的具體操作。憑借明星效應和專業化的運營經驗，賢合莊扭虧為盈，走上了一年狂開500家門店的高速擴張之路。

而在最早孵化譚鴨血這個品牌時，四川至膳就邀請了錄制過多檔美食節目、在川蜀小有名氣的諧星廖健擔任聯合創始人。通過與廖健的深度合作，譚鴨血同明星的自身資源強勢捆綁，極大提升了明星效應直接變現的能力，不到兩年時間加盟店就突破了600家，成為火鍋市場的一匹黑馬。

有業內人士認為，四川至膳相當于孵化明星餐飲品牌的MCN（網紅經濟公司），通過復制標準化的餐飲開發模式，結合自身供應鏈的優勢，利用明星站臺打開市場知名度，吸引商家來加盟，進而在全國拓展門店。

不過，今年1月，有媒體發現，四川至膳官網 “旗下品牌”頁面只保留了譚鴨血和坎二哥兩個品牌。12月7日，小編再次查詢發現，目前四川至膳“旗下品牌”頁面只剩下譚鴨血。

此前媒體報道的四川至膳官網旗下品牌展示

如今的官網截圖

但企查查的企業圖譜顯示，四川至膳控股企業中仍包含成都燒江南餐飲管理有限公司、成都市賢合莊品牌管理有限公司。

企查查截圖

此外，賢合莊、譚鴨血、天然呆三個品牌官網顯示的公司地址仍相同，均為成都市錦江區紅星路三段IFS國際金融中心二號樓30F。（艾瑪）

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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食品安全網 ：https://www.food12331.com

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