網友質疑“現殺肉”被威脅，小龍坎多次抽檢不合格，還曾用地溝油

時間：2023-03-26 17:57:50來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

火鍋廣受中國消費者歡迎，在2020年中國內地所有菜系中，火鍋占據的中餐市場份額最大，高達14.1%；川菜緊隨其后，市場占比13.7%；再是粵菜，占比9.9%。隨著經濟水平的不斷提升，由于火鍋的食材選擇豐富多樣，廣受人民群眾的歡迎，現已成為南北方的通菜。

根據《中國餐飲大數據2021》發布的數據顯示，我國火鍋門店連鎖化率持續走高，從2018的15.4%增長至2020年的18.3%。如海底撈、呷哺呷哺、臺味源老火鍋、小龍坎老火鍋等火鍋品牌都廣為人知。

但隨著火鍋行業迅速發展的同時，各種問題也都撲面而來，其中食品安全問題尤為重要也最為常見，食材不新鮮、食材不衛生、店面不衛生、甚至出現地溝油都是餐飲行業也是火鍋行業的通病了。近日，一名網紅探小龍坎火鍋店夸張介紹，被網友質疑反威脅網友的事件沖上熱搜。

　　網紅探店介紹虛假，網友質疑反被威脅

在這個互聯網發達的時代，也有些餐飲店會找一些網紅來探店用來增加人氣，但網紅探店說的都是真實的嗎？2023年2月22日晚，安徽馬鞍山網友張先生稱，看到一條網紅探店視頻。隨后，他對視頻中宣稱“小龍坎的牛羊肉都是現殺的”發送私信質疑，不曾想被博主威脅“你出來，好好給你上一課”“我們會碰到的，你好好保重身體”。

張先生介紹，當晚他被短視頻平臺推薦了這條視頻。這條39秒的視頻中，馬鞍山當地一名男網紅一邊在店內吃火鍋，一邊推介菜品和折扣優惠，其中提到“他們家的牛羊肉都是當天宰殺，非常新鮮，沒有科技與狠活”。

　　張先生對這一說法產生質疑，他覺得這家開在當地商圈的店人流量不少，不太可能做到牛羊肉現殺。他向這名博主發送私信表達質疑，希望探店推介時不要夸大其詞。

而視頻中的餐飲店方面表示“他之前來拍過，算是認識。上周五他說菜好吃，免費幫我們宣傳一下，就拍了些東西，不是我們邀請的。”不僅如此，其店員表示是看到網友反映才知道這名網紅發布的內容不妥，“牛羊肉是冷凍的，現殺的話肯定是來不及，是他自己亂說的。發現問題后我們聯系他，讓他把視頻下架了。”

眾所周知，餐廳牛羊肉現殺是有些有違常理的，想要做到也極其不易。現殺牛羊肉需要定點屠宰場，需要自帶屠宰場，曾就有一家火鍋店因當街宰殺牛肉被舉報處罰。所以大部分餐廳都很難做到現殺牛羊肉。

小龍坎火鍋源于四川，系成都小龍坎餐飲有限公司的餐飲品牌。小龍坎火鍋于2014年成立；2015年連續9個月被評為大眾點評更佳餐廳榜首，同年被評為成都火鍋文化節綜合大獎十大最紅火鍋； 2016年，被評為G20成都峰會市政府辦公室推薦餐飲店。

　　小龍坎多次抽檢不合格，曾有門店銷售地溝油

值得注意的是，小龍坎老火鍋曾多次抽檢不合格。據建始縣市場監督管理局關于抽檢不合格食品核查處置情況的公告顯示，建始縣市場監督管理局于2022年10月10日至10月17日組織的食品安全監督抽檢，其中3批次不合格，小龍坎老火鍋赫然在其中。報告顯示，建始縣小龍坎火鍋使用的“煎炸用油”中的極性組分不符合GB 2716-2018《食品安全國家標準植物油》的要求，依據《食品安全法》第三十四條第十三項的要求對當事人處罰款5000.00元。而產品不合格的原因是在使用過程中貯存不當。

據2022年第16期安徽省六安市市場監督管理局發布的食品安全抽檢信息通告顯示，六安市裕安區三搭火火鍋店使用的碗，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為安徽省公信產品檢測院有限公司。

不僅如此，武漢市場監督管理局2022年4月食品安全監督抽檢，抽取各類食品合計1799批次，其中檢出不合格25批。其中就有武漢市隆瑞餐飲管理公司佰港城店小龍坎火鍋的小王子熏味脆皮腸，檢出“菌落總數”項目不合格。

據汕頭市市場監督管理局發布2021年第六期食品監督抽檢信息顯示。2021年6月1日到2021年7月7日對轄區內的食品生產企業、流通、餐飲等環節進行食品安全監督抽樣檢驗，共完成食品抽檢1202批次，合格1172批次，不合格30批次。而30家不合格的店鋪里澄海區小龍坎老火鍋店再次位列其中，其油條（自制）被檢出鋁的殘留量不合格。

2020年10月07日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局委托新疆維吾爾自治區產品質量監督檢驗研究院，對和田市味在小龍坎老火鍋店復用餐碗進行了抽樣檢驗，2020年10月09日抽檢批次餐碗到達檢驗機構，2020年10月26日檢驗結果顯示，抽檢的復用餐碗檢驗結論為：陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》要求，檢驗結論為不合格。最后對小龍坎老火鍋店處以5000元罰款。不僅抽檢不合格，小龍坎老火鍋的食品安全也曾出現多次問題。

2020年7月，中國裁判文書網發布一則陜西省榆林市榆陽區人民法院的刑事判決書，披露了知名火鍋品牌小龍坎在榆林的一家加盟門店兩年間用地溝油制成火鍋鍋底，銷售給顧客食用，涉案2噸多。法院一審宣判涉案5人犯生產、銷售有毒、有害食品罪，均獲刑罰。

2021年3月15日，在國際消費者權益日當天，有媒體報道稱，小龍坎火鍋南京、蘇州多家門店存在用掃帚搗制冰機、后廚應聘不看健康證、許多菜品不清洗，上桌前噴水“加工”、發芽土豆削削接著用、碗筷清洗僅30秒，在消毒機里“走過場”等問題。

2021年8月，山東省市場監管部門獲知濟南市小龍坎火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”的線索后，立即聯合公安機關對涉事門店開展突擊檢查，當場控制“黑窩點”負責人和從業人員，查封加工假冒“鮮鴨血”的黑窩點，同時對山東省食用畜禽血制品生產企業進行排查，對血制品進行抽檢，對火鍋店開展全面排查。已責令改正317家次，立案查處36件，對“黑窩點”的2名犯罪嫌疑人和餐飲服務單位的15名從業人員依法追究法律責任；對20家違法餐飲服務單位實行頂格處罰，擬罰款250.6萬元。2021年4月26日，四川省、成都市、錦江區三級市場監管部門聯合對涉事門店總部——成都小龍坎餐飲管理有限公司進行約談，要求該企業落實食品安全主體責任，深刻吸取教訓，舉一反三，及時排查整改。

對于小龍坎火鍋在抽檢不合格已經是家常便飯了，對于其發生食品安全問題也已經司空見慣了。煎炸用油、餐碗、食材、甚至還有地溝油！斗膽問一句，還有合格的嗎？換句話說，還有能吃的嗎？

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