自從四川人發明火鍋以來，人們對麻辣與多樣的渴望與日俱增，但是由于火鍋需要準備的太過繁雜，所以人們因地制宜，又發明了冒菜和麻辣燙。尤其是麻辣燙，深受當地人民喜愛。

伴隨著麻辣燙的風行，眾多品牌開始涌入麻辣燙品類，在這其中，張亮麻辣燙可謂異軍突起，通過不斷地改良，把麻辣燙美食帶向了各地，讓全國人民都能夠享受到美味的麻辣燙。

那么在對原始麻辣燙進行改良的途中，張亮麻辣燙都做了什么呢？

面對四川的紅油湯底，很多地區的顧客無法接受，因此張亮麻辣燙運用骨湯對湯底進行重新調配，我們精心挑選4-5歲的寒地公肥牛大腿骨，經過數小時的慢火熬煮，將牛骨本身的香醇熬進了湯里，讓張亮麻辣燙的湯底有一種醇厚的香濃，滿足了各地人民的口味。

除了對湯底改革外，張亮麻辣燙還將食材的種類進行的擴充，添置了丸類、菜類、面類、薯類等多種食材，而且還根據地方特色增添和改變食材種類。同時，張亮麻辣燙還發明了diy選菜形式，把更多的選擇留給了顧客，提高了顧客對食材選擇的自主性，讓每一碗麻辣燙都富有個性。

在做好味道的同時，張亮麻辣燙也想到了品類的未來。麻辣燙燙本是一款地道的民間美食，擁有上百年的歷史。這道傳統美食身上擁有的“古氣”很容易被年輕人忽略。為了讓這款美食更為年輕人接受，張亮麻辣燙采用環境和味道的雙重構化，給麻辣燙披一層鮮亮的外衣，讓麻辣燙返老還童，真正走向了時尚餐飲的舞臺。

因為專注，所以熱愛！因為熱愛，所以改變。在經過一系列的改革后，張亮麻辣燙深受食客們喜愛。但是我們并沒有因此而停歇，在張亮麻辣燙的心中，做一碗真正的好味道。才對得起廣大人民的熱愛。

前行十二年，張亮麻辣燙堅持以工法為道，不斷創新，不斷改變，為麻辣燙的持續發展不斷貢獻自己的精力和熱情。只因為我們是張亮麻辣燙，我們不一樣！

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